Comidas Chilenas™

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Comidas Chilenas ™

“Gastronomía Típica de Chile”

La gastronomía chilena y sus recetas típicas son una de las más diversas de Latinoamérica, debido principalmente a la heterogénea extensión geográfica de su territorio, que comienza en los desiertos más áridos del mundo en la zona norte y que culmina literalmente en el fin del mundo, en la Patagonia chilena.

Todo esto sumado al gran patrimonio alimentario tradicional de los pueblos originarios, la cultura española, la influencia francesa y los nuevos inmigrantes que comienzan a conformar la cara de un nuevo Chile culinario.

El patrimonio gastronómico de un país es el valor cultural inherente y añadido por el hombre a los alimentos –su cultivo, preparación, presentación, fechas u ocasiones en los que se comen o beben, sitios, recetas, rituales– que responde a unas expectativas tácitas, forma parte de una memoria común y evoca sentimientos con sólo su mención, compra o consumo.

¡Más de 1.000 recetas sencillamente explicadas!

Aperitivos Típicos Sopas y Guisos Panes Chilenos   Bebidas y Cócteles Ensaladas Chilenas   Postres Tradicionales Salsas y Aderezos Platos de Fondo y Acompañamientos Sándwiches y Completos


La mejor selección de comida casera chilena

Recetas con Pollo Recetas con Frutillas Recetas con Quinua   Recetas con Champiñones Recetas con Lentejas   Recetas con Manzanas Recetas con Mariscos Recetas con Carne de Cerdo Receta con Cochayuyo 

Recetas de comidas chilenas populares

Aquí encontrarás nuestras recetas más populares, desde pan amasado, postres y parrillas, hasta guisos, salteados y platos horneados, las más visitadas de nuestro registro actualizadas mes a mes.

Receta de jugo verde natural - Comidas Chilenas

Receta de jugo verde nutritivo y antioxidante

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Receta de hamburguesa de lentejas chilenas

Receta de hamburguesas de lentejas vegetariana deliciosa y saludable

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Receta de vino navegado

Receta de vino navegado chileno sabroso y reconfortante

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Receta de osobuco de pavo al horno - Comidas Chilenas

Receta de osobuco de pavo al horno jugoso

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Receta de mote con huesillos chileno

Receta de mote con huesillos casero chileno

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Receta de pan amasado chileno

Receta de pan amasado chileno fácil y delicioso

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Albóndigas con salsa de tomate, receta chilena

Receta de albóndigas con salsa de tomate a la chilena

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Receta de dobladitas

Receta de dobladitas chilenas caseras y deliciosas

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Receta de sopaipillas chilenas

Receta de sopaipillas con zapallo chilenas

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Tortilla de acelga

Receta de tortilla de acelgas fácil chilena

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Receta de pie de limon chileno

Receta de pie de limón a la chilena fácil

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Receta de hamburguesas caseras chilenas

Receta de hamburguesas caseras chilenas

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Receta de queque en taza

Receta de queque en taza en microondas

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Receta de sopaipillas sureñas sin zapallo

Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas

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Receta de galletas de mantequilla

Receta de galletas de mantequilla caseras fáciles y deliciosas

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Receta de batido para pescado frito

Receta de batido para pescado frito chileno

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Receta de rollitos de canela chilenos

Receta de rollitos de canela glaseados caseros

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Receta de churrascas chilenas

Receta de churrascas al sartén fáciles y rápidas

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Receta de hummus de garbanzos

Receta de hummus de garbanzos casero fácil y cremoso

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Receta de queque de naranja esponjoso

Receta de queque de naranja fácil y esponjoso

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Receta de fritos de coliflor - Comidas Chilenas

Receta de fritos de coliflor crujientes

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Receta de roscas chonchinas

Receta de roscas chonchinas de Chiloé

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Receta de calzones rotos chilenos

Receta tradicional de calzones rotos chilenos dulces y esponjosos

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Receta de chaparrita chilena

Receta de chaparritas chilenas con salchicha y queso

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Receta de carne mongoliana

Receta de carne mongoliana con arroz chaufán

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Receta de mayonesa casera

Receta de mayonesa casera en licuadora o minipimer

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Receta de cazuela de pollo

Receta de cazuela de pollo o ave chilena

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Receta de carbonada chilena

Receta de carbonada chilena tradicional

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Receta de masa para empanadas

Receta de masa para empanadas fritas o al horno

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Receta de croqueta de jurel al horno

Receta de croquetas al horno o fritos de jurel en tarro

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Receta de kuchen de manzana chileno

Receta de kuchen de manzana tradicional chileno

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Receta de carne al jugo chilena

Receta tradicional de carne al jugo chilena fácil y deliciosa

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Comida chilena casera y tradicional

Estamos actualizando nuestra base de datos de comidas chilenas constantemente, todas las recetas típicas y tradicionales de Chile en un sólo lugar, así como también las recetas mas reconocidas que la nueva sociedad de migrantes han traído con ellos e incorporado a la cultura gastronómica local.

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Contenido

  • “Gastronomía Típica de Chile”
  • ¡Más de 1.000 recetas sencillamente explicadas!
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  • Comidas típicas de Chile Zona Norte
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Recetas y comidas típicas chilenas 

La comida típica chilena representan lo mejor de sus platos nacionales, una muestra tanto de centenarias tradiciones como de los recursos alimenticios disponibles por sus habitantes, actuando como elemento de identidad de una nación, particularmente las comidas chilenas caseras, un modelo cultural que incluye técnicas culinarias, actividades agrarias, conocimientos prácticos y costumbres ancestrales.

A continuación podrás encontrar la mejor selección de recetas de comidas chilenas tradicionales fáciles de preparar y platos nacionales de todo tipo: sopas, platos principales, postres, ensaladas y bebidas de acompañamiento y celebración.

¡A disfrutar!

Recetas de Aperitivos Típicos de Chile

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Crema de zapallo y changles

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Marraqueta chilena

Recetas de Panes Típicos de Chile

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Receta de cazuela de vacuno chilena

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Receta de ensalada chilena

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Receta Melon con Vino

Recetas de Bebidas Típicas de Chile

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Receta de pebre chileno

Recetas de Salsas y Aderezos Típicos de Chile

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Receta de mote con huesillos chileno

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Receta de sándwich de pescado frito

Recetas de Sándwiches Típicos de Chile

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Comidas y Recetas Mapuches

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Receta de Moscow Mule

Recetas Internacionales

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Bandera de Chile

Glosario de Gastronomía Chilena

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Blog de gastronomía

Te compartimos de los últimos estudios, desarrollos o noticias de actualidad relacionados con la gastronomía chilena, sus recetas e ingredientes.

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Recetas de comidas mapuches

La gastronomía mapuche es parte del patrimonio cultural chileno más profundo, basada principalmente en el cultivo de productos agrícolas (trigo, papas, habas, maíz, porotos, quinoa y zapallos), la recolección de vegetales y hongos silvestres (digüeñes, yuyos y nalcas) el consumo de carnes animales (caballo, ovejas, aves de corral) y animales marinos (pescados y mariscos).

Receta de bolitas de indio

Receta de bolitas de indio caseras

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Receta de tortilla de rescoldo

Receta de tortilla de rescoldo mapuche

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Receta de muday de arveja chileno

Receta de chicha o muday de arvejas chilenas

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Receta de piñones en almibar

Receta de piñones de araucaria en almíbar

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Receta de crema de ajos chilotes y changles

Receta de crema de ajos chilotes con changles

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Muday de trigo mapuche

Receta del muday de trigo mapuche

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Receta de changles con papas salteadas

Receta de changles chilenos con papas salteadas

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Receta de muday de piñones mapuches

Receta del muday de piñones mapuche

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Receta de ensalada de nalca y digueñes

Receta de ensalada de nalca y digüeñes chilenos

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Receta de ulpo o cocho

Receta de ulpo de harina tostada o charcán

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Receta de cazuela de cerdo y luche

Receta de cazuela de cerdo (chancho) y luche chilena

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Receta de caldo de harina tostada

Receta de sopa o caldo de harina tostada

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Receta de millokin mapuche

Receta de millokín (milloquín) mapuche

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Merken, condimento mapuche

Receta de merkén (merquén) mapuche casero

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Receta de sopaipillas de piñones chilenos

Receta de sopaipillas de piñones chilenos

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Receta de pancutras con piures

Receta de pancutras con piures chilenos

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Receta de chuañe chilote

Receta de chuañe o mella chilote

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Receta de chicha de maqui chileno

Receta de chicha de maqui chileno

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Receta de ensalada de habas calientes

Receta de ensalada de habas calientes

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Receta de caldo de papas

Receta de caldo de papas chilenas

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Receta de porotos con cochayuyo chileno

Receta de porotos con cochayuyo chileno

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Receta de pan de papa mapuche

Receta de sopaipillas mapuches con papa

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Receta de ensalada de romaza chilena

Receta de ensalada de romaza chilena

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Receta de cordero al palo chileno

Receta de asado de cordero al palo chileno

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Papa buna o buña

Receta de papas buna o buña mapuches

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Receta de ulpo

Receta de sanco mapuche tradicional

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Receta de papas con luche

Receta de papas con luche chileno

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Receta de ñache o ñachi chileno

Receta de ñache o ñachi mapuche tradicional

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Noticias y actualidad

Descubre lo que está pasando en el mundo de la gastronomía nacional, actualidad, eventos, noticias y mucho más, siempre con una selección de recetas recomendadas.

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Recetas chilenas por ingredientes

El uso de ingredientes específicos y seleccionados en recetas caseras chilenas es una parte fundamental de la experiencia culinaria del país, aportando su propia personalidad al plato y puede influir significativamente en su sabor, textura y valor nutricional.

Cochayuyo chileno

Recetas chilenas con cochayuyo fáciles y saludables

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Recetas con pollo caseras y fáciles - Comidas Chilenas

Recetas chilenas con pollo caseras y fáciles

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Frutillas San Pedro

Recetas chilenas con frutillas deliciosas y naturales

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Recetas con champiñones fáciles y saludables - Comidas Chilenas

Recetas chilenas con champiñones fáciles y saludables

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Recetas con acelgas fáciles y deliciosas - Comidas Chilenas

Recetas chilenas con acelga fáciles y deliciosas

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Recetas con mariscos fáciles y rápidas - Comidas Chilenas

Recetas chilenas con mariscos fáciles y rápidas

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Digueñes chilenos

Recetas con digüeñes chilenos naturales y saludables

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Recetas con manzanas naturales fáciles - Comidas Chilenas

Recetas con manzanas chilenas fáciles, naturales y saludables

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Queso crema casero

Recetas chilenas con queso crema fáciles y deliciosas

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Recetas con carne de cerdo o chancho - Comidas Chilenas

Recetas chilenas con carne de cerdo o chancho fáciles y caseras

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Receta de crema pastelera

Recetas con crema pastelera casera y tradicional

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Recetas con lentejas fáciles y caseras - Comidas Chilenas

Recetas chilenas con lentejas caseras y fáciles

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Recetas de comidas internacionales

Al igual que en todo el mundo, en Chile se consume también una amplia variedad de preparaciones foráneas que han mantenido su espíritu original y se han adoptado por todo el país.

Receta de palillos de leche españoles

Receta de palillos de leche españoles de Semana Santa

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Receta de cóctel ruso blanco - Comidas Chilenas

Receta de cóctel Ruso Blanco tradicional y elegante

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Receta de ñoquis de papas

Receta de ñoquis de papas tradicionales caseros

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Receta de pollo teriyaki japonés

Receta de pollo teriyaki asiático agridulce y sabroso

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Receta de agua de horchata mexicana

Receta de agua de horchata mexicana

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Receta de merengue italiano

Receta de merengue italiano casero original

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Receta de panko o pan rallado japonés - Comidas Chilenas

Receta de panko o pan rallado japonés

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Receta de yoguis o waffle dogs - Comidas Chilenas

Receta de yoguis o waffle dogs caseros

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Receta de suspiro limeño

Receta de suspiro limeño casero

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Receta de wantán frito

Receta de wantán chino frito casero

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Receta de grimace shake - Comidas Chilenas

Receta de grimace shake de McDonald’s

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Receta de kimchi coreano - Recetas Internacionales

Receta de kimchi coreano tradicional

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Receta de tiramisú casero

Receta de tiramisú italiano casero tradicional

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Receta de ensalada coleslaw

Receta de ensalada de col o repollo americana (coleslaw)

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Receta de torta de sushi

Receta de torta de sushi con salmón y palta

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Receta de pan chapata italiano

Receta de pan ciabatta o pan chapata casero

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Ingredientes y productos de la gastronomía chilena

La cocina chilena, al igual que la mayoría de las cocinas del mundo, es una combinación de tradición e influencia compuesta por ingredientes autóctonos y otros que se han ido adoptando con el transcurso de los años.

Entonces, si queremos entender de mejor forma la cocina chilena, es necesario reconocer algunos de sus ingredientes básicos principales como los que presentamos a continuación.

Erizos de mar chilenos

Erizos de mar chilenos, un éxtasis de sabor de nivel mundial

Langosta chilena de Juan Fernandez

Langosta de Juan Fernández, riquezas del fondo del mar chileno

Limón de pica, un milagro del desierto de Atacama

Limón de pica, un milagro del desierto de Atacama

Ajos chilotes o elefantes

Ajos chilotes o «elefantes», maravillas de una isla mágica

Gallina mapuche o araucana

Gallinas mapuches o araucanas, herederas de una estirpe única

Cochayuyo chileno

Cochayuyo, superalga de las costas chilenas

Changles chilenos

Changles, deliciosos hongos del bosque chileno

Vinos Chilenos

Vinos chilenos, la tradición de un producto considerado de los mejores del mundo

Frutillas chilenas

Frutilla chilena, la predecesora de todas las variedades del mundo

Variedades de pisco chilenos

Pisco chileno, la primera denominación de origen de América Latina

Murta o murtilla chilena

Murta (Murtilla), un delicioso superalimento chileno

Sal de Cahuil

Sal de Cáhuil, mar, tesoros humanos vivos y denominación de origen

Merken, condimento mapuche

Merkén (merquén), el condimento mapuche que conquista el mundo

Piure chileno

Piure chileno, el sabor definitivo del Océano Pacífico

Papas nativas chilotas

Papas nativas chilotas, patrimonio de la humanidad

Congrio Colorado Chileno

Congrio colorado chileno, inspiración de poetas

Maqui

Maqui chileno, milenario superalimento mapuche

Arandanos chilenos

Arándanos chilenos, la nueva estrella de exportación

Digueñes chilenos

Digüeñes chilenos, hongos endémicos del sur del mundo

Salmón chileno

Salmón chileno, rey de las costas del pacífico

Aceitunas de Azapa

Aceitunas de Azapa, centenaria tradición de calidad

Recetas chilenas y el uso de electrodomésticos

Los electrodomésticos han transformado por completo la forma en que preparamos nuestra comida en todo el mundo, incluida la gastronomía chilena, desde la versatilidad de la freidora de aire, la eficiencia de la Thermomix y un multifuncional microondas.

Recetas chilenas con microondas

Recetas chilenas con microondas

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Recetas con freidora de aire

Recetas chilenas con freidora de aire

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Recetas con Thermomix - Comidas Chilenas

Recetas chilenas con Thermomix

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Comidas típicas de Chile Zona Norte

La zona norte de Chile es la designación que se le da a las regiones del país integrada por Parinacota, Arica, Antofagasta, Tarapacá, Coquimbo, Atacama y el norte de Valparaíso.

Las comidas típicas chilenas de la zona norte satisfacen la alimentación en un clima distinto al del centro y sur del país. Allí, la concentración de la población y las grandes ciudades están principalmente en la costa, separadas de los pueblos y pequeñas ciudades de la cordillera andina.

Su cocina se ha formado principalmente gracias al aporte de las culturas del altiplano andino, aymaras y atacameños, quienes desarrollaron una profusa agricultura basada en la producción de maíz, locoto, papa, oca, zapallo y quinoa; una agricultura basada en la crianza de alpacas y llamas, sumadas a la tradición mariscadora de los changos (pueblos costeros prehispánicos) que se mantiene prácticamente inalterable al día de hoy.

En el medio está el desierto de Atacama, con vergeles como el valle de Azapa y el oasis de Pica, ubicado en el Camino del Inca, ambos productores de alimentos y frutas tropicales.

En esta región, las comidas contienen menos grasas y se sirven menos calientes. La carne magra de alpaca o llama y los mariscos y pescados están muy presentes en los platos típicos norteños como la huatia (watia), la patasca, el chairo, las machas a la parmesana y el chumbeque.

Por su parte, en lo que se conoce como norte chico, sin duda destacan los valles que producen algunos de los mejores aceites de oliva del país, reconocidos incluso internacionalmente, a los que se suman el cultivo de limón de pica, la elaboración de pisco chileno con denominación de origen y la producción de palta Hass.

También es amplia la variedad y cantidad de refrescos y bebidas alcohólicas que se pueden encontrar en la gastronomía del norte de Chile, ulpo, pajarete, serena libre y mango sour, entre otros.

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Comidas típicas de Chile Zona Centro

La zona centro de Chile está ubicada principalmente la planicie que integran los diversos valles situados entre la Cordillera de la Costa y la Cordillera de los Andes, siendo sus principales ciudades Santiago, Valparaíso, Concepción, Rancagua, Los Andes, Curicó, Chillán y Los Ángeles.

La zona central del país tiene una serie de platos de comidas típicas chilenas que se preparan en el hogar y en restaurantes, pensiones, hosterías turísticas y lugares de venta de comida rápida.

Las comidas típicas de la zona central han tenido un aporte muy diverso en su conformación, por una parte el aporte indígena con sus productos de la tierra como el maíz, que ha dado lugar a reconocidas recetas tradicionales, así como el aporte de las costumbres españolas como en el desarrollo de la empanadas de pino y posteriores influencias también europeas, como son la introducción de hábitos como el «tomar once», el consumo de té o la introducción de cepas de uvas francesas para el desarrollo del vino chileno.

Entre los platos típicos más populares se preparan los porotos granados con mazamorra, las humitas y el pastel de choclos, todos ellos preparados con choclo picado y molido, también están el chancho en piedra, el charquicán y el pastel de papas. Entre los postres y bebidas típicas de la zona central, están la leche asada y el mote con huesillos.

De las comidas típicas preparadas con pescados y mariscos, platos de comida preferidos para momentos especiales en el hogar, así como en restaurantes y hoteles turísticos, están los locos con mayonesa y el universalmente reconocido caldillo de congrio, versionado por postas como Pablo Neruda y Pablo de Rokha. Dentro de las comidas caseras uno de los platos típicos más preparado sin duda es el tomaticán, aunque también el pescado frito.

Receta de berenjenas al horno - Comidas Chilenas

Receta de berenjenas al horno caseras

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Receta de tortilla de zanahoria

Receta de tortilla de zanahoria chilena

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Receta de empanadas de queso - Comidas Chilenas

Receta de empanadas de queso fritas

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Receta de humitas de choclo - Comidas Chilenas

Receta de humitas de choclo caseras chilenas

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Receta de muffins de arándanos

Receta de muffins de arándanos chilenos

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Receta de michelada chilena

Receta de michelada a la chilena

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Receta de carbonada de locos - Comidas Chilenas

Receta de carbonada de locos chilenos

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Repollitos rellenos con crema de chocolate

Receta de repollitos dulces rellenos con crema

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Receta de pastel de choclo chileno

Receta de pastel de choclo chileno

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Receta de porotos con rienda chileno

Receta de porotos con riendas chilenos

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Porotos con mazamorra

Receta de porotos con mazamorra caseros chilenos

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Receta de waffles de avena - Comidas Chilenas

Receta de waffles de avena con frutas

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Comidas típicas de Chile Zona Sur

La zona sur de Chile comienza tradicionalmente a partir de la región de la Araucanía y se extiende hasta la Patagonia chilena, siendo algunas de sus principales ciudades Temuco, Valdivia, Puerto Montt, el archipiélago de Chiloé y las regiones de Aysén, Magallanes y la Antártica chilena.

Las comidas típicas chilenas zona sur, según los chilenos, son los platos de comidas más ricos del país. Una característica de estos platos es la abundante cantidad de alimentos puesta en él al momento de servirla.

El caldo y las presas de la mayoría de las comidas preparadas en los hogares, restaurantes y expendios de comida en el sur, rebasan el borde del plato hacia arriba y hacia los lados. En la zona sur de Chile, los platos de comida se sirven de manera generosa.

Las comidas tradicionales de esta región sin duda han estado muy influidas por la cocina mapuche, que aportó en su conformación con productos como el choclo (maíz), el merkén elaborado con ají cacho de cabra, las papas, los porotos, los zapallos y también la gallina mapuche, considerada por muchos como la única gallina sudamericana precolombina y que produce huevos con tonalidades azules y verdes.

Otro importante aporte es la cocina de la isla de Chiloé, caracterizada por sus cientos de variedades de papas chilotas y de platos tradicionales elaborados a partir de mariscos y pescados.

Por último es importante destacar también la influencia de la colonización alemana durante el siglo XIX y su perfecta integración a las tradiciones culinarias de la zona, especialmente la repostería. Un claro ejemplo de esto son los kuchens y strudels muy habituales en las cocinas del sur.

De las comidas chilenas típicas de la zona sur, el curanto en hoyo y los chapaleles son los platos más famosos, ambos del archipiélago de Chiloé. El asado de cordero al palo, plato típico de Aysén en la Patagonia chilena, es otra comida típica del sur de Chile.

Por último, la paila marina, el milcao o las sopaipillas con papas, platos típicos comunes que se preparan en las cocinas de casi todo el sur de Chile.

Algunas bebidas alcohólicas que se pueden encontrar en esta región son la chicha de manzana, el licor de oro, el muday y el murtado, entre otros.

Receta de sándwich de cordero chileno

Receta de sándwich de cordero y queso de oveja

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Receta de millokin mapuche

Receta de millokín (milloquín) mapuche

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Receta de torta de tres leches

Receta de torta de tres leches casera chilena

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Receta de merluza austral con hierbas y tocino

Receta de merluza austral asada con tocino

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Receta de dulce o mermelada de rosa mosqueta

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Receta de pinzas de jaiba con mayonesa

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Receta de compota de ruibarbo chileno

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Receta de mermelada de maqui chileno

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Receta de torta curicana

Receta de tortas curicanas chilenas tradicionales

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Receta de pulmay de mariscos casero chileno

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Receta de kuchen de manzana chileno

Receta de kuchen de manzana tradicional chileno

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Receta de erizos chilenos al matico

Receta de erizos de mar chilenos al matico

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La influencia de la inmigración en la cocina chilena

La gastronomía del país más largo de América del Sur, durante los últimos decenios, ha comenzado a satisfacer gustos alimenticios diversos a las tradicionales comidas chilenas.

Una suma de nuevos sabores y combinaciones de alimentos se comienzan a preparar y servir en cocinas y mesas de restaurantes y pensiones de todo Chile, sumado a la apertura de establecimientos que sirven platos originarios de los países desde donde han llegado los nuevos inmigrantes del siglo XXI, han comenzado a complementar la oferta de comidas locales para satisfacer a todos los paladares.

La masiva llegada de personas de países latinoamericanos y otros continentes en busca de oportunidades y mejores condiciones de vida, sin duda se ha hecho sentir en la carta del menú para los comensales con los distintos platos de comida del día.

Este fenómeno también se presenta, en menor escala, en la comida hogareña. La mezcla gastronómica en la cocina de parejas y matrimonios conformados por chilenos e inmigrantes, ha conducido a compartir y saborear la comida del otro como nunca antes.

La zona norte de Chile es probablemente donde más se ha notado la apertura a la gastronomía foránea. Las personas provenientes de países continentales e insulares caribeños, acostumbrados al sol y humedad tropical, han iniciado un proceso de integración natural en la cultura gastronómica norteña.

Lo anterior avanza desde las cocinas y mesas de restaurantes, hogares conformados por parejas multinacionales y también desde los paladares norteños pasando por los intereses comerciales.

El charqui, el asado y el chicharrón de papa, las sopas y guisos como el chairo, la calapurca (calapurka), patasca (pataska) y huatia (watia), preparados con carne magra de alpaca, llama y guanaco, han comenzado a compartir la cotidianidad de las mesas chilenas.

Lo mismo pasa con el plato de machas a la parmesana y el chumbeque (postre típico de harina, manteca y mermeladas de maracuyá, naranja y mango), que hoy se ven integrados a una mayor diversidad gastronómica de nuevos sabores disponible a los paladares norteños.

Si bien un proceso de integración gastronómica puede terminar afectando la disponibilidad de un plato de comida, dos platos diferentes sin duda pueden convivir mucho tiempo o incluso dar origen a una deliciosa nueva receta propia de estos tiempos e influencias.

La gran cantidad de población migrante, chilena y extranjera, radicados en la capital y ciudades importantes del centro del país, convierten a la zona central en el espacio de mayor interacción entre la gastronomía local y foránea.

Las personas llegadas del sur de Sudamérica, pueden adaptarse mejor a las comidas del centro del país, porque en sus países de origen tienen un clima similar al encontrado en la zona central. Sus sabores y gustos alimenticios sin duda están conquistando e integrándose a los paladares chilenos.

Cuántos de estos platos de comidas mantendrán su esencia original y se prepararán en los próximos años, nadie lo sabe. Dependerá como incorporemos los aromas y sabores de la cocina peruana, argentina, uruguaya, venezolana y de todo el mundo.

Las comidas de la zona sur de Chile podrían presentar una mayor resistencia a estas influencias foráneas, principalmente debido a la abundancia de alimentos que integran los platos de comida en el sur, muchos de ellos de elaboración centenaria y perfectamente integrados a la disponibilidad de alimentos locales, motivo suficiente para lograr una fácil adaptación de los inmigrantes a los gustos y sabores gastronómicos sureños.

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