--- title: "Cheesecake tradicional al horno: Receta deliciosa y fácil de hacer" description: "El cheesecake tradicional al horno es un postre clásico que combina una suave y cremosa mezcla de queso con una base crujiente de galletas, perfecto para cualquier ocasión especial." url: https://comidaschilenas.com/cheesecake-tradicional-al-horno-receta-deliciosa-y-facil-de-hacer/ date: 2024-10-15 modified: 2026-01-14 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/10/Receta-de-cheesecake-tradicional-al-horno.jpg categories: ["Postres"] tags: ["Azúcar", "Crema de Leche", "Estados Unidos", "Mantequilla", "Postres", "Queso Crema"] type: post lang: es --- # Cheesecake tradicional al horno: Receta deliciosa y fácil de hacer ![Un cheesecake tradicional horneado, con una superficie lisa y dorada, servido sobre una base de galletas crujientes.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/10/Receta-de-cheesecake-tradicional-al-horno.jpg) Cheesecake tradicional al horno El cheesecake tradicional al horno es un postre clásico que combina una suave y cremosa mezcla de queso con una base crujiente de galletas, perfecto para cualquier ocasión especial. Contenido - [Información nutricional](#Informacion_nutricional) - [¿Cómo hacer cheesecake al horno?](#Como_hacer_cheesecake_al_horno) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos adicionales](#Consejos_adicionales) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [¿Cómo evito que se agriete?](#Como_evito_que_se_agriete) - [¿Se puede usar otro tipo de galleta?](#Se_puede_usar_otro_tipo_de_galleta) - [¿Qué mermelada combina mejor?](#Que_mermelada_combina_mejor) - [¿Puedo sustituir la crema de leche?](#Puedo_sustituir_la_crema_de_leche) - [Historia y origen del cheesecake](#Historia_y_origen_del_cheesecake) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recomendamos](#Recomendamos) ## Información nutricional Cada ración de cheesecake tradicional al horno contiene aproximadamente 350 kcal, 28 g de carbohidratos, 22 g de grasas, 7 g de proteínas, 1 g de fibra, 22 g de azúcares, 70 mg de colesterol y 280 mg de sodio. (*) ![Alto en sodio y calorias](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/04/Alto-en-sodio-y-calorias.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer cheesecake al horno? Este cheesecake es una opción deliciosa y muy versátil, ya que puedes consumirlo en su forma básica o decorarlo con frutas frescas o mermelada o dejarlo al natural. **Preparación:** 20 minutos **Cocción:** 70 minutos **Raciones:** 8 personas ### Ingredientes - 200 g de galletas María - 600 g de queso crema - 200 g de azúcar - 200 ml de crema de leche - 100 g de mantequilla - 3 huevos - 1 cucharadita de vainilla - Ralladura de un limón ### Preparación 1. Precalentar el horno a 160°C por al menos 10 minutos y triturar las galletas hasta obtener migas finas; reunir en un bol y mezclar con la mantequilla derretida, colocar esta mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando bien para formar la base. ![Galletas de vainilla trituradas para formar la base compacta del cheesecake.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/10/galletas-de-vainilla.jpg) 1. En un segundo bol, batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave; añadir los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición; incorporar la crema de leche, la vainilla y la ralladura de limón y mezclar hasta que quede homogéneo. ![Mezcla suave de queso crema batiéndose con azúcar para el relleno del pastel.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2021/02/Queso-crema-casero.jpg) 1. Verter la mezcla sobre la base de galletas. Hornear durante 70 minutos o hasta que el centro del cheesecake esté firme pero ligeramente tembloroso; apagar el horno y dejar que el cheesecake enfríe dentro con la puerta entreabierta. Refrigerar durante al menos 4 horas antes de servir. [![Moldes kuchen 26](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Moldes-kuchen-26.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/1Lt1qPJ) [Molde Desmontable Kuchen – 26 cm – Pack de 3](https://mercadolibre.com/sec/1Lt1qPJ) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/1Lt1qPJ) ## Consejos adicionales Después de hornear el cheesecake, apaga el horno y deja la puerta entreabierta mientras el pastel se enfría durante 1 hora. Esto ayuda a que el cheesecake se enfríe lentamente, evitando que se agriete por el cambio brusco de temperatura. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### ¿Cómo evito que se agriete? Además del enfriamiento gradual, asegúrate de engrasar bien los laterales del molde para que el cheesecake pueda bajar libremente al enfriarse sin quedar pegado a los bordes. ### ¿Se puede usar otro tipo de galleta? Sí, aunque las galletas María son el estándar, puedes usar galletas de chocolate o tipo digestive para variar el sabor de la base. ### ¿Qué mermelada combina mejor? Tradicionalmente se sirve con frutos rojos (frambuesa, arándano o frutilla), pero también armoniza perfectamente con maracuyá para un toque cítrico o simplemente al natural. ### ¿Puedo sustituir la crema de leche? Para una versión más densa (estilo New York), podrías usar yogur griego natural o crema agria, lo que aportará una acidez más marcada. ## Historia y origen del cheesecake El cheesecake, o pastel de queso, tiene sus raíces en la antigua Grecia, donde se preparaban versiones rústicas a base de queso y miel; sin embargo, la versión moderna del cheesecake horneado que conocemos hoy en día proviene de Estados Unidos, a finales del siglo XIX. ## ¿Sabías qué? El cheesecake de Nueva York, la versión más famosa del pastel de queso, se diferencia del cheesecake clásico porque no incluye nata ni crema agria, lo que le da una textura más densa y rica. ## Recomendamos - [Budín de mandarina](https://comidaschilenas.com/receta-de-budin-de-mandarina-explosion-de-sabor-que-encantara-a-todos/) - [Galletas danesas caseras](https://comidaschilenas.com/receta-de-galletas-danesas-de-mantequilla-caseras-faciles-y-rapidas/) - [Receta de agua de jamaica](https://comidaschilenas.com/receta-de-agua-de-jamaica-refresco-natural-y-refrescante/) - [Galletas de chocolate](https://comidaschilenas.com/galletas-de-chocolate-con-cacao-receta-deliciosa-y-facil-de-hacer/) El cheesecake tradicional es un desafío gratificante donde la paciencia en el enfriamiento es tan importante como la calidad del queso crema. No olvides dejarlo reposar en el refrigerador para que la textura sea verdaderamente inolvidable.