--- title: "Cuida tu salud en Fiestas Patrias: ¿Cómo disfrutar este 18 y vivir para contarlo?" description: "Estas fechas son para celebrar, pero también nos obligan a estar atentos. Aprende a identificar los riesgos alimentarios en las fondas y cómo prevenir enfermedades gastrointestinales." url: https://comidaschilenas.com/cuida-tu-salud-en-fiestas-patrias-como-disfrutar-este-18-y-vivir-para-contarlo/ date: 2024-09-11 modified: 2024-09-11 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/09/Comidas-y-bebidas-Fiestas-Patrias.jpg categories: ["Blog"] tags: ["Blog"] type: post lang: es --- # Cuida tu salud en Fiestas Patrias: ¿Cómo disfrutar este 18 y vivir para contarlo? ![Comidas y bebidas Fiestas Patrias](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/09/Comidas-y-bebidas-Fiestas-Patrias.jpg)Comidas y bebidas Fiestas Patrias Cada vez queda menos para las [tan esperadas Fiestas Patrias](https://comidaschilenas.com/fiestas-patrias-2024-que-dias-caen-los-feriados-del-18-de-septiembre/) y la emoción del fin de semana XXL se va acrecentando a medida que pasan los días. Sin embargo, antes de salir a lucir tus mejores payas y pasos de cueca, ten en cuenta los siguientes consejos para proteger tu digestión y evitar dolores estomacales. Según datos del [Minsal](https://informesdeis.minsal.cl/SASVisualAnalytics/?reportUri=%2Freports%2Freports%2F122cc8b3-d817-4c5b-b47a-4db61b657142§ionIndex=1&sso_guest=true&reportViewOnly=true&reportContextBar=false&sas-welcome=false), durante las semanas cercanas al 18 suelen aumentar las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), ya sea por bacterias o intoxicaciones. El gastroenterólogo de Clínica INDISA, Dr. Alejandro Carvajal, afirma: > Durante estas fechas es común ver un aumento de consultas, generalmente por el [consumo de alimentos y bebidas contaminados](https://comidaschilenas.com/consejos-para-unas-fiestas-patrias-sin-intoxicaciones-alimentarias/) durante las Fiestas Patrias. ## Riesgos de comer en locales no establecidos Si bien es fácil dejarse llevar por las deliciosas y económicas comidas de las fondas, es importante ser consciente de los posibles riesgos que pueden traer. Los clásicos choripanes y terremotos pueden ser muy ricos si se consumen en los lugares correctos; sin embargo, pueden ser sumamente peligrosos si no se toman las medidas correspondientes. > Si no se siguen las normas de higiene adecuadas, los alimentos pueden contaminarse con bacterias como Salmonella, E. coli o Staphylococcus aureus, provenientes de otros alimentos crudos o superficies sucias. Otros riesgos son: ### Alimentos en mal estado Si no se almacenan a las temperaturas adecuadas o si se preparan con ingredientes en descomposición, pueden provocar intoxicación alimentaria. ### Preparación inadecuada Si ciertos alimentos, como la [carne](https://comidaschilenas.com/cortes-de-vacuno-chilenos-y-sus-diferentes-usos-en-la-cocina/) o el [aceite](https://comidaschilenas.com/tipos-de-aceites-para-freir-puntos-de-humo-y-que-alimentos-cocinar-con-ellos/), no se cocinan a la temperatura correcta o se recalientan de manera incorrecta, pueden sobrevivir microorganismos que causen enfermedades. ### Higiene personal insuficiente Si el personal de la fonda no mantiene una buena higiene personal, como lavarse las manos con frecuencia, puede contaminar los alimentos con bacterias. ## Síntomas de una intoxicación alimentaria Si las condiciones sanitarias del establecimiento son deficientes, si falta una limpieza profunda en las instalaciones o no se tiene especial cuidado en la desinfección de los utensilios de cocina, los riesgos en la contaminación de alimentos aumentan, produciendo síntomas dolorosos e incómodos. El Dr. Alejandro Carvajal explica que una intoxicación puede manifestarse de diversas maneras, dependiendo de la sustancia tóxica ingerida, inhalada o absorbida por la piel. Sin embargo, hay algunos síntomas generales que suelen aparecer en muchos casos de intoxicación, como: - Vómitos - Náuseas - Sudoración excesiva - Visión borrosa ## ¿Qué hacer en caso de intoxicación? Si te encuentras en esta situación, es fundamental mantenerte hidratado, bebiendo líquidos claros como aguas, [caldos](https://comidaschilenas.com/sopas-y-guisos-tipicos/) y [bebidas isotónicas para reponer electrolitos](https://www.thebeertimes.com/como-preparar-un-boost-de-hidratacion-casero-para-entrenar-o-combatir-la-resaca/). > Evita a toda costa tomar bebidas gaseosas, alcohol o jugo de frutas, ya que estos pueden empeorar los síntomas. Lo mejor es descansar en un lugar fresco y tranquilo para ayudar a tu cuerpo a recuperarse. Una vez que los síntomas más agudos hayan pasado, el gastroenterólogo recomienda comenzar a incorporar alimentos blandos y fáciles de digerir, [como arroz blanco](https://comidaschilenas.com/receta-de-tortilla-de-arroz/), galletas saladas, plátanos maduros y [zanahorias cocidas](https://comidaschilenas.com/receta-de-pure-o-crema-de-zanahorias/) y evitar los alimentos grasos, picantes, ácidos o muy procesados. ## Recomendaciones adicionales El Dr. Carvajal propone que para disfrutar de los ricos platos en las fondas se deben tener ciertas recomendaciones: | **Práctica de higiene** | **Descripción** | **Razón** | | --- | --- | --- | | **Revisa la cocción de los alimentos** | Asegúrate de que los alimentos, especialmente las carnes, estén bien cocidos. | Elimina bacterias y microorganismos que pueden causar enfermedades. | | **Evita alimentos en mal estado** | Evita consumir productos crudos o que parezcan en mal estado (con moho, mal olor, etc.). | Estos alimentos pueden contener bacterias y toxinas que causan enfermedades. | | **Lavado de manos** | Lava tus manos con frecuencia y con abundante agua y jabón, especialmente antes de manipular alimentos y después de ir al baño. | Evita la contaminación de los alimentos con bacterias de tus manos. | | **Conservación de alimentos** | Evita consumir alimentos que hayan estado expuestos al calor o al frío durante mucho tiempo. | Las temperaturas extremas favorecen el crecimiento de bacterias. | | **Consumo de alcohol** | Modera el consumo de alcohol y [combina las bebidas alcohólicas con agua para evitar la deshidratación](https://comidaschilenas.com/la-importancia-de-consumir-agua-y-mantenernos-hidratados/). | El exceso de alcohol puede afectar tu juicio y disminuir tus defensas. | | **Compra en lugares autorizados** | Compra alimentos y bebidas solo en lugares autorizados y que cumplan con las normas sanitarias. | Garantiza que los alimentos sean seguros para el consumo. | | **Confía en tu instinto** | Si algo te parece sospechoso (olor, sabor, aspecto), no lo consumas. | Tu intuición es una buena guía para evitar alimentos contaminados. | ## Cuándo consultar a un médico Evita la automedicación. Si los síntomas son muy intensos o persisten por más de unos días, consulta a un médico. Él podrá recomendarte medicamentos para aliviar los síntomas, como antidiarreicos o analgésicos. El Dr. Alejandro Carvajal propone poner especial atención a las siguientes señales de alerta: - Deshidratación severa manifestada en boca seca, orina oscura y poca o nada de orina, mareos o somnolencia. - Fiebre alta superior a 38°C. - Sangre en las heces. - Dolor abdominal intenso. - Vómitos persistentes. Si bien la mayoría de las intoxicaciones alimentarias se resuelven por sí solas en unos pocos días, el Dr. Alejandro Carvajal destaca que es fundamental prestar atención a los síntomas y buscar atención médica si empeoran.