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title: "Helado de cola de mono casero chileno: Innovación tradicional"
description: "Una versión diferente e igual de refrescante de helado de cola de mono, una original forma de consumir este tradicional producto de Fiestas Patrias."
url: https://comidaschilenas.com/helado-de-cola-de-mono/
date: 2022-11-13
modified: 2025-04-09
author: "Carlos Uhart M."
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categories: ["Postres"]
tags: ["Aguardiente", "Helado", "Leche", "Postres", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# Helado de cola de mono casero chileno: Innovación tradicional

![Receta de helado de cola de mono chileno](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/10/Receta-de-helado-de-cola-de-mono-chileno.jpg)
Helado de cola de mono

Una versión diferente e igual de refrescante de helado de [cola de mono](https://comidaschilenas.com/receta-de-cola-de-mono/), una original forma de consumir este tradicional producto de Fiestas Patrias.

Contenido

- [¿Cómo hacer helado de cola de mono?](#Como_hacer_helado_de_cola_de_mono)
- [Información nutricional](#Informacionnutricional)
- [Receta de helado de cola de mono casero](#Receta_de_helado_de_cola_de_mono_casero)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Preparación](#Preparacion)
- [Taller de helados artesanales](#Taller_de_helados_artesanales)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)
- [Recomendamos](#Recomendamos)

## ¿Cómo hacer helado de cola de mono?

No hay que olvidar que el helado de cola de mono se trata de un producto que contiene alcohol y que no debe ser consumido por niños. Una receta original de [Mi Diario de Cocina](https://www.midiariodecocina.com/).

## Información nutricional

Cada ración de helado de cola de mono contiene aproximadamente 250 kcal, 2 g de proteínas, 10 g de grasas totales, 6 g de grasas saturadas, 35 g de carbohidratos disponibles, 30 g de azúcares y 50 mg de sodio.

![Alto en azúcares](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/07/Alto-en-azucares.jpg)

## Receta de helado de cola de mono casero

**Preparación:** 4 horas

**Cocción:** 15 minutos

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 1 litro de leche entera
- 1 taza de azúcar
- 5 clavos de olor
- 240 ml de aguardiente
- 3 cucharaditas de café
- 2 ramitas de canela
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de vainilla
- Cáscara de naranja

### Preparación

1. En una olla grande añadir la leche, el azúcar, los clavos de olor, un trozo de cáscara de naranja, la nuez moscada y las ramas de canela, revolver hasta disolver. En un tazón, disolver las 3 cucharaditas de café con un poco de agua caliente.

![Calentar la leche](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/11/Calentar-la-leche.jpg)

1. Calentar la leche a fuego medio y cuando suelte el primer hervor, apagar el fuego, agregar el café disuelto y la esencia de vainilla. Enfriar y añadir el aguardiente. Filtrar la mezcla en un colador y reservar. Si utilizas una máquina de helado, sigue las instrucciones propias de su operación.

![Clavo de olor](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Clavo-de-olor.jpg)

1. Si no utilizas máquina de helado, almacenar la mezcla en un envase plástico grande, con tapa, y llevarla al congelador por 2 horas. Retirar del frío y revolver enérgicamente la mezcla por un par de minutos. Refrigerar nuevamente en el freezer por al menos 2 horas más antes de servir.

## Taller de helados artesanales

## ¿Sabías qué?

La elaboración de helados en Chile se remonta a los [tiempos de la Colonia](https://www.webcolegios.com/file/1b87c8.pdf), en donde se consideraban un lujo de las clases altas debido a la dificultad de conseguir la nieve para su preparación, siendo el más famoso de ellos el «Aurora», una bebida de leche de almendras y agua de canela que luego se “cortaba” en nieve para otorgarle consistencia.

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