--- title: "Murta (Murtilla): Un delicioso superalimento nativo chileno" description: "La murta (Ugni molinae), también conocida como murtilla o mutilla, es un arbusto nativo del centro-sur de Chile, desde la región del Maule hasta la Región de Los Lagos, perteneciente a la..." url: https://comidaschilenas.com/murta-murtilla-un-delicioso-superalimento/ date: 2019-02-15 modified: 2024-09-25 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/02/Murta-o-murtilla-chilena.jpg type: page lang: es --- # Murta (Murtilla): Un delicioso superalimento nativo chileno ![Murta o murtilla chilena](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/02/Murta-o-murtilla-chilena.jpg) Murta o murtilla chilena La murta (Ugni molinae), **también conocida como murtilla o mutilla**, es un arbusto nativo del centro-sur de Chile, desde la región del Maule hasta la Región de Los Lagos, **perteneciente a la familia de las mirtáceas**, que produce unos agradables frutos del mismo nombre que son ampliamente utilizados en la gastronomía chilena. Contenido - [Historia de la murta chilena](#Historia_de_la_murta_chilena) - [Propiedades y beneficios de la murta](#Propiedades_y_beneficios_de_la_murta) - [Información nutricional](#Informacion_nutricional) - [La murta en la cocina chilena](#La_murta_en_la_cocina_chilena) - [Murtilla chilena](#Murtilla_chilena) - [Recomendamos](#Recomendamos) ## Historia de la murta chilena La murta era originalmente utilizada **por el pueblo mapuche con propósitos culinarios y medicinales**, siendo el Abate español Juan Ignacio Molina el primero en **registrarla y darla a conocer fuera de Chile** en el siglo XVIII, reseñandola en su libro «Compendio de la Historia Geográfica, Natural y Civil del Reino de Chile», publicado en 1782, en donde escribió: > El Reino de Chile produce siete especies del género del mirto; y aunque todas son apreciables por su belleza y fragancia, sin embargo la más útil es la que los indios llaman Ugni, y los españoles Murtilla… En su obra, Molina también **hace mención al «vino» de murta** elaborado por el pueblo mapuche: > …los naturales hacen con las bayas de este arbusto un vino agradable y estomacal, que excita el apetito, y que los forasteros prefieren al moscatel más delicado. Este licor tarda mucho en fermentar, pero luego que se sienta, queda claro, brillante y con una fragancia sumamente suave. Décadas después,en 1844, el naturalista francés Claudio Gay, contratado por el gobierno de Chile para encabezar **los primeros estudios extensos y profundos sobre la flora, fauna y geografía de Chile**, documentaba que los mapuches utilizaban murta para preparar un tipo especial de chicha, registro que se puede encontrar en su libro «Atlas de Historia Física y Política de Chile»: > Los promaucaes y los araucanos, preparaban la chicha más frecuentemente con los frutos de ciertos árboles o arbustos, tales como el huingun, molle, maqui, diferentes especies de mirto y sobre todo con el mirto uñi o murtilla. A pesar de que nunca se cultivó extensamente en Europa, se dice que la murta chilena llego a ser **una de las frutas predilectas de la reina Victoria de Inglaterra**, quien la habría conocido y degustado a partir de los ejemplares que a principio del siglo XIX transportó al Reino Unido **el naturalista inglés Charles Darwin**. ## Propiedades y beneficios de la murta La murta chilena **posee importantes beneficios para la salud** que han despertado un cada vez mas creciente interés por su consumo, con capacidades antioxidantes incluso superiores a las del arándano. Se cree además, que sumado a su **reconocido poder antioxidante**, las hojas de la murta tienen un potencial farmacológico muy interesante como analgésico, antiinflamatorio y cicatrizante. Por otra parte, la murta además cobra cada día mas relevancia **como ingrediente cosmético** debido a sus ya mencionadas cualidades antioxidantes y cicatrizantes a las que se suman **propiedades ****astringentes y antisépticas**, otorgando a la piel un efecto reafirmante que comprime los tejidos al tiempo que bloquea la pérdida de fluidos. Su uso está **indicado para todo tipo de pieles**, secas y grasas, delicadas y sensibles, ya sea que sufran de algún tipo de alergia o acné, ya que sus efectos neutralizantes **ayudan a combatir el estrés oxidativo y la fatiga hormonal**, disminuyendo la tensión cutánea a partir de sus propiedades reguladoras de la circulación sanguinea. En la actualidad es posible encontrar** diversos productos elaborados a partir de la murta chilena** en artículos como cremas faciales, cremas corporales y del contorno de los ojos, lociones, geles, jabones y productos capilares como champú y acondicionador que incorporan extractos concentrados del fruto, también en forma de mascarillas y sueros. Dentro de las propiedades más destacadas de la murta chilena podemos mencionar: - Ayuda a combatir la celulitis. - Ayuda a corregir problemas estéticos o de inflamación - Ayuda a combatir la flacidez. - Es efectivo en el tratamiento de verrugas, acné, psoriasis y  quemaduras. - Previene la malformación de los tejidos durante la cicatrización, combatiendo la aparición de queloides. ## Información nutricional La murta chilena es un fruto con un perfil nutricional interesante. Por cada 100 gramos, aporta 83 kilocalorías y 17 gramos de carbohidratos, aunque carece de fibra alimentaria. Su contenido proteico es bajo, con apenas 0,43 gramos, al igual que su contenido en grasas, que llega a 0,14 gramos. Entre los azúcares presentes, se destacan la fructosa con 3 gramos, la glucosa con 2 gramos y la sacarosa con 4 gramos. En cuanto a las grasas, no contiene grasas saturadas, monoinsaturadas ni poliinsaturadas. Respecto a los minerales, la murta chilena no presenta cantidades significativas de calcio, sodio o potasio, aunque ofrece 8 miligramos de vitamina C, lo que le otorga un valor añadido como fuente de antioxidantes. ## La murta en la cocina chilena La murta es **ampliamente utilizada en la gastronomía chilena**, siendo utilizada tradicionalmente en la preparación de jarabes, mermeladas, postres y licores como el “[murtao](https://comidaschilenas.com/receta-de-murtado/)” (una mezcla de murta y aguardiente). A continuación algunas de las recetas con murta más destacadas: [![Receta de helado de murta casero](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/06/Receta-de-helado-de-murta-casero-300x197.jpg)](https://comidaschilenas.com/como-hacer-helado-de-murta-casero-artesanal/) #### [¿Cómo hacer helado de murta casero? Receta natural y cremosa con sabor sureño](https://comidaschilenas.com/como-hacer-helado-de-murta-casero-artesanal/) [Ver Receta](https://comidaschilenas.com/como-hacer-helado-de-murta-casero-artesanal/) [![Maqui](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2020/05/Maqui-300x197.jpg)](https://comidaschilenas.com/maqui-murta-y-calafate-las-maravillosas-propiedades-de-los-frutos-patagonicos-chilenos/) #### [Maqui, murta y calafate, las maravillosas propiedades de los frutos patagónicos chilenos](https://comidaschilenas.com/maqui-murta-y-calafate-las-maravillosas-propiedades-de-los-frutos-patagonicos-chilenos/) [Ver Receta](https://comidaschilenas.com/maqui-murta-y-calafate-las-maravillosas-propiedades-de-los-frutos-patagonicos-chilenos/) [![Receta de membrillo con murta chileno](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2018/12/Receta-de-membrillo-con-murta-chileno-300x197.jpg)](https://comidaschilenas.com/receta-de-conserva-de-membrillos-con-murta/) #### [Receta de conserva de membrillos con murta: Postre clásico de la primavera chilena](https://comidaschilenas.com/receta-de-conserva-de-membrillos-con-murta/) [Ver Receta](https://comidaschilenas.com/receta-de-conserva-de-membrillos-con-murta/) [![Receta de mermelada de murta](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/02/Receta-de-mermelada-de-murta-300x197.jpg)](https://comidaschilenas.com/receta-de-mermelada-de-murta/) #### [Mermelada de murta (murtilla) casera: Receta casera de temporada orgánica y natural](https://comidaschilenas.com/receta-de-mermelada-de-murta/) [Ver Receta](https://comidaschilenas.com/receta-de-mermelada-de-murta/) [![Receta de Murtado](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/05/Receta-de-Murtado-300x197.jpg)](https://comidaschilenas.com/receta-de-murtado/) #### [Receta de murtao (murtado) tradicional casero chileno para 10 personas](https://comidaschilenas.com/receta-de-murtado/) [Ver Receta](https://comidaschilenas.com/receta-de-murtado/) [![receta de kuchen de murta chilena](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/02/receta-de-kuchen-de-murta-chilena-300x197.jpg)](https://comidaschilenas.com/receta-de-kuchen-de-murta/) #### [Receta de kuchen de murta (murtilla): Delicioso postre fusión del sur de Chile](https://comidaschilenas.com/receta-de-kuchen-de-murta/) [Ver Receta](https://comidaschilenas.com/receta-de-kuchen-de-murta/) ## Murtilla chilena ## Recomendamos - Chile y sus [recetas típicas tradicionales](https://comidaschilenas.com) - [Digueñes](https://comidaschilenas.com/diguenes-chilenos-hongos-endemicos-del-sur-del-mundo/), hongos del sur de Chile