--- title: "Los 5 platos de invierno favoritos de los chilenos, según encuesta Cadem" description: "Según la encuesta 5C de Cadem publicada en julio de 2026, la cazuela lidera con el 32% de preferencias, seguida por porotos con rienda con el 17% y pantrucas con el 13%. Estos son los cinco platos..." url: https://comidaschilenas.com/platos-favoritos-chilenos-invierno/ date: 2026-07-15 modified: 2026-07-15 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2021/07/Receta-de-cazuela-de-vacuno-chilena.jpg categories: ["Actualidad"] type: post lang: es --- # Los 5 platos de invierno favoritos de los chilenos, según encuesta Cadem ![Receta de cazuela de vacuno chilena](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2021/07/Receta-de-cazuela-de-vacuno-chilena.jpg) Cazuela de vacuno chilena **Según la encuesta 5C de Cadem publicada en julio de 2026, la cazuela lidera con el 32% de preferencias, seguida por porotos con rienda con el 17% y pantrucas con el 13%. Estos son los cinco platos que los chilenos eligen para combatir el frío invernal.** Contenido - [1. Cazuela: el plato de invierno número uno de Chile (32%)](#1_Cazuela_el_plato_de_invierno_numero_uno_de_Chile_32) - [2. Porotos con rienda, los frijoles del invierno chileno (17%)](#2_Porotos_con_rienda_los_frijoles_del_invierno_chileno_17) - [3. Pantrucas, herencia mapuche en cada cucharada (13%)](#3_Pantrucas_herencia_mapuche_en_cada_cucharada_13) - [4. Charquicán, el guiso de papas, zapallo y charqui](#4_Charquican_el_guiso_de_papas_zapallo_y_charqui) - [5. Carbonada, el guiso aromático que cierra el top 5](#5_Carbonada_el_guiso_aromatico_que_cierra_el_top_5) - [Los 5 platos de invierno más populares según Cadem](#Los_5_platos_de_invierno_mas_populares_segun_Cadem) - [Preguntas frecuentes sobre los platos de invierno en Chile](#Preguntas_frecuentes_sobre_los_platos_de_invierno_en_Chile) - [1. ¿Cuál es el plato de invierno más popular en Chile?](#1_Cual_es_el_plato_de_invierno_mas_popular_en_Chile) - [2. ¿Qué diferencia la cazuela de la carbonada?](#2_Que_diferencia_la_cazuela_de_la_carbonada) - [3. ¿Cuándo se celebra el Día Nacional de la Cazuela en Chile?](#3_Cuando_se_celebra_el_Dia_Nacional_de_la_Cazuela_en_Chile) - [4. ¿Qué son las pantrucas?](#4_Que_son_las_pantrucas) - [También te puede interesar](#Tambien_te_puede_interesar) ## 1. Cazuela: el plato de invierno número uno de Chile (32%) La cazuela es el plato de invierno más querido del país, según la encuesta 5C de Cadem. Con el 32% de las preferencias, supera ampliamente al resto del ranking. Su caldo caliente con carne, papas, zapallo, choclo, arroz y verduras la convierte en el centro de la mesa familiar durante los meses fríos. Se prepara en versión de vacuno, pollo, pavo y cordero. El 30 de julio se celebra el Día Nacional de la Cazuela en Chile, un reconocimiento a la importancia cultural de este plato en la gastronomía nacional. Para preparar la [receta de cazuela de vacuno chilena campesina y tradicional](https://comidaschilenas.com/receta-de-cazuela-de-vacuno/), el secreto está en el sofrito inicial y en dejar hervir a fuego lento para que la carne entregue todo su sabor al caldo. ## 2. Porotos con rienda, los frijoles del invierno chileno (17%) Los [porotos con rienda](https://comidaschilenas.com/receta-porotos-con-riendas/) ocupan el segundo lugar con el 17% de las preferencias. Este plato combina porotos, fideos, zapallo y aliños en una preparación espesa y nutritiva que sacia el apetito en los días más fríos. Su textura cremosa y su alto poder saciante lo hacen uno de los platos más populares en los hogares chilenos durante junio, julio y agosto. La «rienda» hace referencia a los fideos largos que se mezclan con los porotos cocidos. ## 3. Pantrucas, herencia mapuche en cada cucharada (13%) Con el 13% de preferencias, las pantrucas completan el podio de los platos de invierno más queridos. Esta sopa mapuche de pequeñas piezas de masa cocidas en caldo con carne y verduras se transmite de generación en generación, especialmente en zonas rurales y en el sur de Chile. La [receta de pantrucas o pancutras chilenas](https://comidaschilenas.com/receta-de-pantrucas/), también conocidas como «pancutras» en algunas regiones, es uno de los preparados más reconfortantes de la cocina chilena ancestral. ## 4. Charquicán, el guiso de papas, zapallo y charqui El [charquicán](https://comidaschilenas.com/receta-de-charquican-con-huevo/) ocupa el cuarto lugar del ranking. Este guiso espeso preparado con papas, zapallo, verduras y carne molida o charqui desmenuzado se sirve habitualmente con un huevo frito encima. Su nombre proviene del quechua y significa literalmente «guiso con charqui». Es un plato de larga tradición en la cocina campesina chilena y uno de los favoritos para el almuerzo familiar durante los días de semana en invierno. ## 5. Carbonada, el guiso aromático que cierra el top 5 La [carbonada chilena tradicional](https://comidaschilenas.com/receta-de-carbonada/) cierra el top 5 de los platos de invierno preferidos. Similar a la cazuela pero con los ingredientes cortados en trozos más pequeños, combina carne, papas, zapallo, choclo, arroz y verduras en un caldo aromático y liviano. Su característica principal es el corte fino de los ingredientes, que da una textura más homogénea y un sabor más integrado que el de la cazuela tradicional. ## Los 5 platos de invierno más populares según Cadem | Posición | Plato | Preferencia | Ingredientes principales | | --- | --- | --- | --- | | 1 | Cazuela | 32% | Carne, papas, zapallo, choclo, arroz | | 2 | Porotos con rienda | 17% | Porotos, fideos, zapallo | | 3 | Pantrucas | 13% | Masa, carne, verduras en caldo | | 4 | Charquicán | — | Papas, zapallo, carne o charqui | | 5 | Carbonada | — | Carne, papas, zapallo, choclo picado fino | *Fuente: Encuesta 5C Cadem, julio de 2026 ([Carolina Aliaga, Meteored Chile](https://www.meteored.cl/noticias/ocio/cazuela-lidera-el-ranking-estos-son-los-cinco-platos-favoritos-de-los-chilenos-para-disfrutar-en-invierno.html)).* ## Preguntas frecuentes sobre los platos de invierno en Chile ### 1. ¿Cuál es el plato de invierno más popular en Chile? La cazuela es el plato de invierno más popular en Chile, con el 32% de preferencias según la encuesta 5C de Cadem de julio de 2026. ### 2. ¿Qué diferencia la cazuela de la carbonada? La diferencia principal es el corte de los ingredientes: en la cazuela van enteros o en trozos grandes, mientras que en la carbonada los ingredientes se cortan finamente, dando una textura más homogénea al plato. ### 3. ¿Cuándo se celebra el Día Nacional de la Cazuela en Chile? El Día Nacional de la Cazuela se celebra el 30 de julio en Chile. ### 4. ¿Qué son las pantrucas? Las pantrucas o pancutras son una sopa chilena de origen mapuche preparada con pequeñas piezas de masa, carne y verduras cocidas en caldo. Son un plato ancestral muy popular en las zonas rurales y en el sur del país. ## También te puede interesar - [Receta de cazuela de vacuno chilena campesina, clásica y tradicional para preparar en casa](https://comidaschilenas.com/receta-de-cazuela-de-vacuno/) - [Receta de carbonada chilena tradicional: el guiso de la abuela con papas, zapallo y carne](https://comidaschilenas.com/receta-de-carbonada/) - [Receta de pantrucas o pancutras chilenas: la sopa mapuche perfecta para el invierno](https://comidaschilenas.com/receta-de-pantrucas/) - [Cazuela nogada chilena: la variante con nueces que sorprende en los días de frío](https://comidaschilenas.com/receta-de-cazuela-nogada/)