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Receta de almendras caramelizadas al merkén

Receta de almendras caramelizadas al merkén

Receta de almendras caramelizadas al merkén

Receta de las almendras caramelizadas con un toque de merkén, sencilla y deliciosa, que será la delicia de tus amigos ya sea como aperitivo, complemento o para acompañar una refrescante cerveza.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 8 personas

Receta de almendras caramelizadas al merkén

Ingredientes

  • 400 g de almendras naturales
  • 70 g de azúcar blanca granulada
  • 35 g de azúcar rubia granulada
  • 1 clara de huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de merkén

Preparación

  • 1. En un bol pequeño añadir el azúcar blanca y el azúcar rubia, la sal, la canela en polvo y el merkén, mezclar todo muy bien y reservar.
  • 2. En un bol mediano verter la clara de huevo, añadir 1 cucharada de agua y batir hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
  • 3. Incorporar las almendras a la clara batida, revolver para humectar y añadir la mezcla de azúcar y especias, revolviendo hasta integrar todos los ingredientes de forma homogénea.
  • 4. Encender y pre-calentar el horno a 160°C (320°F) por al menos unos 10 minutos.
  • 5. Distribuir las almendras rebozadas en una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla y cocinar por 15 minutos, revolver y continuar horneando hasta que las almendras estén caramelizadas, unos 10 a 15 minutos más.
  • 6. Retirar del horno y enfriar las almendras en la misma bandeja, separándolas a medida que se enfrían.
  • 7. Servir las almendras al merkén frías, solas o integradas en un mix de frutos secos.

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