--- title: "Receta de antipasto de atún ¿Cómo preparar este fácil y delicioso aperitivo italiano?" description: "¿Qué es el antipasto? El concepto se remonta a la gastronomía italiana y se refiere a los aperitivos que se sirven antes de los platos principales (primo, secondo y dolce) y que hoy en día es particularmente popular en sus versiones con atún y pollo en Venezuela y Puerto Rico." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-antipasto-de-atun/ date: 2023-04-06 modified: 2026-01-06 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/04/Receta-de-antipasto-de-atun-Comidas-Chilenas.jpg categories: ["Aperitivos"] tags: ["Aperitivos", "Atún", "Cebolla", "Cebollín", "Salsa de Tomates", "Zanahorias", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta de antipasto de atún ¿Cómo preparar este fácil y delicioso aperitivo italiano? !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/04/Receta-de-antipasto-de-atun-Comidas-Chilenas.jpg) Antipasto de atún ¿Qué es el antipasto? El concepto se remonta a la gastronomía italiana y se refiere a los aperitivos que se sirven antes de los platos principales ((https://gastronomiaitalian.blogspot.com/p/estructura-de-un-menu-tipico-de-italia.html)) y que hoy en día es particularmente popular en sus versiones con atún y pollo en Venezuela y Puerto Rico. Contenido - (#Informacion_nutricional) - [¿Cómo hacer antipasto de atún?](#Como_hacer_antipasto_de_atun) (#Ingredientes) - (#Preparacion) - (#Consejos_adicionales) - (#Preguntas_frecuentes_FAQ) [¿Qué tipo de atún es mejor para el antipasto?](#Que_tipo_de_atun_es_mejor_para_el_antipasto) - [¿Cuánto tiempo dura el antipasto en el refrigerador?](#Cuanto_tiempo_dura_el_antipasto_en_el_refrigerador) - [¿Qué acompañamientos van bien con el antipasto?](#Que_acompanamientos_van_bien_con_el_antipasto) - [¿Qué otros ingredientes se le pueden añadir al antipasto?](#Que_otros_ingredientes_se_le_pueden_anadir_al_antipasto) - (#Historia_y_origen_del_antipasto) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - (#Recomendamos) ## Información nutricional Cada ración de antipasto de atún contiene aproximadamente 180 kcal, 15 g de carbohidratos, 7 g de grasas, 12 g de proteínas, 4 g de fibra, 6 g de azúcares, 25 mg de colesterol y 400 mg de sodio. (*) !(http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Alto-en-sodio-1.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer antipasto de atún? Esta receta de antipasto es elaborada con atún en conserva drenado que luego es combinado con salsa de tomate y verduras a gusto, para servir frío y recién preparado. **Preparación:** 20 minutos **Cocción:** 10 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 2 latas grandes de atún - 200 ml de (https://comidaschilenas.com/receta-de-albondigas-con-salsa-de-tomate/) - 2 zanahorias en rodajas - 2 tazas de (https://comidaschilenas.com/receta-de-tortilla-de-porotos/) - 1 cebolla en juliana - 1 cebollín picado - 1 cucharada de mostaza - ½ pimentón rojo en juliana - Aceitunas rellenas ### Preparación 1. En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego alto y agregar la cebolla, el cebollín y el pimentón; bajar un poco el fuego y sofreír hasta que estén suaves. Reservar. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/03/Aceite-de-oliva.jpeg) 1. En una olla mediana, hervir agua, añadir una cucharadita de sal y cocinar las zanahorias y los porotos verdes por unos 2 minutos, sin que se ablanden demasiado. Colar y reservar. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Atun-desmenuzado.jpg) 1. Añadir las zanahorias y los porotos a la sartén con el sofrito, incorporar el atún drenado, las aceitunas rellenas, la salsa de tomate y la mostaza, mezclar todo muy bien, tapar y cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2021/02/Receta-de-salsa-de-tomates-casera.jpg) 1. Apagar el fuego y enfriar a temperatura ambiente. Reservar el antipasto en un recipiente de vidrio tapado y refrigerar hasta el momento de consumo y servir acompañado con (https://comidaschilenas.com/receta-de-torta-de-galletas-de-soda-con-manjar-y-mermelada/), craquelet o pan tostado. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Frasco-conserva-500-ml.jpg) (https://mercadolibre.com/sec/1tk9xBd) (https://mercadolibre.com/sec/1tk9xBd) ## Consejos adicionales - Los 20 minutos de cocción a fuego bajo no son para cocinar el atún, sino para permitir que los ácidos de la salsa de tomate y la mostaza penetren en los vegetales y la proteína, logrando una mezcla homogénea. - Almacenar el antipasto en recipientes de vidrio es una técnica de conservación superior, ya que no transfiere olores ni sabores metálicos y mantiene la frescura del atún por más tiempo en el refrigerador. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### ¿Qué tipo de atún es mejor para el antipasto? A gusto. El atún al agua es más ligero, mientras que el atún en aceite aporta más sabor y untuosidad. ### ¿Cuánto tiempo dura el antipasto en el refrigerador? Dura hasta 4 días refrigerado en un recipiente hermético de vidrio o plástico. ### ¿Qué acompañamientos van bien con el antipasto? Galletas saladas, pan tostado, tostadas integrales, crostini o incluso como relleno de sándwiches y empanadas. ### ¿Qué otros ingredientes se le pueden añadir al antipasto? Puedes incorporar alcaparras, pepinillos, apio picado, choclo cocido o incluso garbanzos cocidos para más textura y sabor. ## Historia y origen del antipasto Los orígenes del antipasto se remontan a la [época del Renacimiento](https://es.wikipedia.org/wiki/Renacimiento), cuando se acostumbraba ofrecer a los invitados ciertos alimentos que precedían a los banquetes, con el propósito de estimular el apetito. ## ¿Sabías qué? El sustantivo italiano antipasto (plural, antipasti) deriva de la palabra italiana “pasto”, que significa literalmente «comida». ## Recomendamos - (https://comidaschilenas.com/receta-de-pescado-en-escabeche-o-escabechado/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-risotto-de-piures/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-ravioles-rellenos-italianos/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-aji-de-color-o-color-chilena-para-legumbres/) ¿Listo para elevar tus aperitivos con este clásico italo-americano? El antipasto de atún es la prueba de que un buen entremés puede ser nutritivo y delicioso al mismo tiempo.