--- title: "Receta de arroz con leche de la abuela: Cremosidad y dulzor casero para compartir" description: "Aprende a preparar esta delicios receta chilena de arroz en tan solo unos sencillos pasos, ideal para disfrutar como postre después de un contundente plato de fondo, con su tradicional cremosidad y dulzor." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-arroz-con-leche/ date: 2023-10-25 modified: 2025-08-22 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/01/Receta-de-arroz-con-leche-chileno.jpg categories: ["Postres"] tags: ["Arroz", "Canela", "Clavo de Olor", "Leche", "Postres", "Thermomix", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta de arroz con leche de la abuela: Cremosidad y dulzor casero para compartir [English Version](https://www.chileanfoodrecipes.com/rice-pudding-arroz-con-leche-recipe/) ![Arroz con leche cremoso a la chilena, servido en un tazón con canela en polvo espolvoreada por encima.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/01/Receta-de-arroz-con-leche-chileno.jpg) Arroz con leche a la chilena Aprende a preparar esta deliciosa receta de arroz en tan solo unos sencillos pasos, ideal para disfrutar como postre después de un contundente [plato de fondo](https://comidaschilenas.com/platos-principales-tipicos/), con su tradicional cremosidad y dulzor. Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer arroz con leche casero?](#Como_hacer_arroz_con_leche_casero) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [¿Cómo hacer arroz con leche vegano?](#Como_hacer_arroz_con_leche_vegano) - [Arroz con leche en Thermomix](#Arroz_con_leche_en_Thermomix) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [¿Se puede hacer arroz con leche sin azúcar?](#Se_puede_hacer_arroz_con_leche_sin_azucar) - [¿Cuánto dura el arroz con leche refrigerado?](#Cuanto_dura_el_arroz_con_leche_refrigerado) - [¿Puedo hacer arroz con leche vegano?](#Puedo_hacer_arroz_con_leche_vegano) - [¿Cómo puedo hacer arroz con leche más cremoso?](#Como_puedo_hacer_arroz_con_leche_mas_cremoso) - [Arroz con leche condensada](#Arroz_con_leche_condensada) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recetas relacionadas](#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de arroz con leche contiene aproximadamente 200 kcal, 35 g de carbohidratos, 4 g de grasas, 6 g de proteínas, 0 g de fibra, 20 g de azúcares, 15 mg de colesterol y 60 mg de sodio. (*) ![Alto en azúcares](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/07/Alto-en-azucares.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer arroz con leche casero? El arroz con leche es una preparación típica en muchos países, siempre a base de una lenta cocción del arroz en la leche y servido a diferentes temperaturas dependiendo del lugar, habitualmente espolvoreado de canela, vainilla o ralladura de cítricos. **Preparación:** 20 minutos **Cocción:** 35 minutos **Raciones: **4 personas ### Ingredientes - 1 litro de leche entera - 100 g de arroz blanco - 70 g de azúcar - 2 clavos de olor - 1 ramita de canela ### Preparación 1. Lavar el arroz en un colador bajo un flujo de agua fría hasta que este libere todo su almidón y escurra transparente. En una olla mediana de fondo grueso, calentar la leche a fuego medio, agregar el clavo de olor y la canela enteros, si no lo deseas muy especiado. ![Arroz blanco crudo, principal ingrediente para el postre de arroz con leche.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Arroz-crudo.jpg) 1. Agregar el arroz a la olla con la leche, cocinar por unos 30 minutos, revolviendo cada 1 o 2 minutos para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla, asegurándote de que la leche no llegue a hervir. Comprobar que el arroz esté cocido y que la leche se haya reducido más o menos a la mitad. ![Leche de vaca entera, base para el arroz con leche.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/03/Leche-de-vaca.jpeg) 1. Agregar el azúcar y cocinar por unos 3 minutos más. Retirar del fuego y enfriar. Servir el arroz con leche refrigerado y frío, de preferencia al día siguiente, opcionalmente espolvoreado con un toque adicional de canela. [![Arrocera](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Arrocera.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2TQJvWg) [Arrocera Eléctrica Black & Decker](https://mercadolibre.com/sec/2TQJvWg) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/2TQJvWg) ## ¿Cómo hacer arroz con leche vegano? Si deseas preparar una versión vegana de este [tradicional postre](https://comidaschilenas.com/receta-facil-macho-ruso/), puedes reemplazar la leche de origen animal por alguna leche de origen vegetal, como leche de almendra, soya o coco. ## Arroz con leche en Thermomix 1. En el vaso de la Thermomix, colocar la leche, el arroz, el azúcar, los clavos de olor y la ramita de canela; programar a 90°C durante 30 minutos a velocidad 2, sin el cubilete para que evapore y no desborde. 2. Verificar si el arroz está cocido o programar un tiempo adicional de cocción de 5 minutos a la misma temperatura y velocidad, retirar los clavos de olor, la ramita de canela y enfriar. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### ¿Se puede hacer arroz con leche sin azúcar? Sí, puedes omitir el azúcar o usar alternativas como miel, stevia o edulcorantes artificiales para hacerlo más saludable o adaptarlo a tus preferencias dietéticas. ### ¿Cuánto dura el arroz con leche refrigerado? El arroz con leche se puede conservar en la nevera entre 3 y 4 días. Se recomienda calentar solo las porciones que se van a consumir. ![Canela en polvo, utilizada para decorar el arroz con leche.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/01/Canela-en-polvo.jpg) ### ¿Puedo hacer arroz con leche vegano? Sí, simplemente sustituye la leche de vaca por una leche vegetal, como la de almendra, coco o soja, para una versión vegana del postre. ### ¿Cómo puedo hacer arroz con leche más cremoso? Para obtener una textura más cremosa, puedes agregar un poco más de leche de lo indicado o usar leche entera en lugar de leche descremada. ## Arroz con leche condensada Una variación cada vez más popular de este delicioso postre es el arroz con [leche condensada](https://comidaschilenas.com/receta-de-leche-condensada-casera/), de la cual se incorporan unos 150 gramos a la preparación unos 5 minutos antes de finalizar la cocción. ## ¿Sabías qué? Los orígenes del arroz con leche se remontan a Asia, desde donde se habría difundido hacia Europa y luego África. Más tarde, a partir del siglo XVI, llegaría a América debido al naciente comercio y establecimiento de una población europea que emigraba. ## Recetas relacionadas - [Receta de leche asada](https://comidaschilenas.com/receta-de-leche-asada/) - [Receta de leche nevada](https://comidaschilenas.com/receta-de-leche-nevada/) - [Receta de cola de mono](https://comidaschilenas.com/receta-de-cola-de-mono/) - [Receta de huevos duros](https://comidaschilenas.com/receta-de-huevo-duro-perfecto/) Ya que a la chilena se disfruta frío, ¿lo preferirías con el toque de canela tradicional o con ralladura de naranja y un poquito de leche condensada para extra dulzor?