1

Receta de budín de jurel en tarro

Receta de budin de jurel en tarro

Receta de budín de jurel en tarro

El budín de jurel en tarro es un clásico de la cocina chilena económica y nutritiva, con una base ingredientes simples que permiten dar forma a una preparación esponjosa y versátil.

¿Cómo hacer budín de jurel en tarro?

El jurel es un pescado azul que es una excelente fuente de grasas saludables y proteínas, con una textura y carnosidad ideal para una preparación de budín al horno.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: A, B1, B3, B12, D
Minerales: Magnesio, Yodo, Hierro
Preparación: 45 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de budín de jurel en tarro

Ingredientes

  • 1 tarro de jurel
  • 400 ml de leche
  • 6 huevos
  • 2 marraquetas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cebolla cortada en cuadritos pequeños
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 cucharada de ají de color
  • 1 tableta de caldo de verduras
  • Orégano
  • Comino
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Añadir el aceite en una sartén mediana y calentar a fuego medio, incorporar la cebolla y el ajo picado, la zanahoria rallada y sofreír por unos 10 minutos removiendo de vez en cuando para impregnar aromas y sabores.
  • 2. Abrir el tarro de jurel y escurrir el líquido, retirar la carne y desmenuzar en trozos pequeños, incorporar al sofrito y condimentar todo con ají color, comino, orégano, sal y pimienta a gusto. Revolver para integrar y retirar del fuego. Reservar.
  • 3. En un bol grande añadir la leche líquida y sumergir las marraquetas trozadas, condimentar la mezcla con el caldo de verduras diluido en un poco de agua y revolver, agregar los huevos ligeramente batidos y batir suavemente hasta homogeneizar todo.
  • 4. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos.
  • 5. Verter la mezcla de pan y leche al sofrito y revolver para integrar completamente ambas preparaciones, vaciar sobre una fuente de horno amplia previamente aceitada y distribuir uniformemente para asentar.
  • 6. Lleva la fuente al horno pre-calentado durante 20 a 25 minutos hasta cuajar y dorar levemente la preparación. Retirar del horno y reposar un par de minutos.
  • 7. Porcionar el budín de jurel en porciones rectangulares y servir de inmediato acompañado de arroz o ensaladas.

Beneficios de consumir jurel

El jurel sobresale por su alto contenido en proteínas que permiten acelerar la recuperación muscular, idealmente para consumir después de practicar deporte, además de ser rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a rebajar los niveles de colesterol en sangre.

Recomendamos

Croquetas de jurel al horno
Sándwich de pescado frito