--- title: "Receta fácil de budín de zapallo Italiano: Casero, delicioso y sin exceso de agua" description: "El budín de zapallo italiano es probablemente una de las mejores formas de disfrutar este magnífico vegetal, una receta perfecta y económica para disfrutar en cualquier temporada." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-budin-de-zapallo-italiano/ date: 2025-09-22 modified: 2026-02-02 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2020/10/Receta-de-budín-de-zapallo-italiano.jpg categories: ["Platos Principales"] tags: ["Ajo", "Cebolla", "Leche", "Platos Principales", "Queso Parmesano", "Thermomix", "Zapallo Italiano"] type: post lang: es --- # Receta fácil de budín de zapallo Italiano: Casero, delicioso y sin exceso de agua !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2020/10/Receta-de-budín-de-zapallo-italiano.jpg) Budín de zapallo italiano El budín de zapallo italiano es un plato ideal como comida principal o acompañamiento, popular especialmente en primavera y verano en Chile. Descubre el secreto para que tu budín quede perfecto y delicioso, aprovechando al máximo los zapallos de temporada. Contenido - (#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer budín de zapallo italiano?](#Como_hacer_budin_de_zapallo_italiano) (#Ingredientes) - (#Preparacion) - (#Variaciones_del_budin_de_zapallo) [1. Budín de zapallo con carne molida](#1_Budin_de_zapallo_con_carne_molida) - [2. Budín de zapallo italiano sin pan](#2_Budin_de_zapallo_italiano_sin_pan) - [3. Budín de zapallo en Thermomix](#3_Budin_de_zapallo_en_Thermomix) - (#Preguntas_frecuentes_FAQ) [1. ¿Se puede preparar con otros tipos de zapallo?](#1_Se_puede_preparar_con_otros_tipos_de_zapallo) - [2. ¿Cómo lograr un budín más esponjoso?](#2_Como_lograr_un_budin_mas_esponjoso) - [3. ¿Existe una versión vegana del budín de zapallo italiano?](#3_Existe_una_version_vegana_del_budin_de_zapallo_italiano) - [4. ¿Qué acompañamientos van bien con este budín?](#4_Que_acompanamientos_van_bien_con_este_budin) - [5. ¿Es posible congelarlo y luego recalentarlo?](#5_Es_posible_congelarlo_y_luego_recalentarlo) - (#Origen_del_zapallo_italiano) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - (#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de budín de zapallo italiano contiene aproximadamente 200 kcal, 15 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 10 g de proteínas, 3 g de fibra, 3 g de azúcares, 40 mg de colesterol y 300 mg de sodio. (*) !(http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/02/Libre-de-sellos.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer budín de zapallo italiano? Al preparar budín de zapallo italiano, podrás optar por una textura rústica, tan solo picando el zapallo, o una textura más suave y sedosa, rallándolo previamente o procesando la mezcla final con una minipimer. **Preparación:** 40 minutos **Cocción:** 40 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 3 zapallos italianos - 3 rebanadas de (https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-de-molde-blanco/) - 100 g de queso rallado - 100 ml de leche - 1 cebolla en cubitos - 1 diente de ajo - Aceite de oliva - Sal fina - Pimienta negra ### Preparación 1. Lavar muy bien los zapallos italianos y cortar ambos extremos; sin pelar, trozar en 4 partes a lo largo y luego picar en rebanadas finas. Reservar. En un bol mediano, añadir el pan desmenuzado, verter la leche y remojar por 30 minutos. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/12/Pan-remojado.jpg) 1. En una sartén grande, añadir la cebolla picada, calentar a fuego medio y sofreír por unos 5 minutos, revolver hasta que adquiera una apariencia transparente; opcionalmente, añadir el ajo picado y cocinar por un minuto más. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Cebolla-en-cubos.jpg) 1. Agregar el zapallo picado, integrar todo, salpimentar al gusto y cocinar a fuego medio por unos 5 minutos o hasta que el zapallo esté tierno y apenas cocido. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos unos 10 minutos. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Zapallos-italianos-picados.jpg) 1. Agregar el pan remojado estrujado, descartar la leche sobrante, añadir el queso rallado, integrar todo hasta obtener una mezcla homogénea, distribuir sobre fuentes o moldes de greda y reposar por unos 5 minutos. Opcionalmente, cubrir la mezcla con una lámina de queso adicional. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/03/Queso-parmesano-rallado.jpg) 1. Llevar al horno y cocinar por unos 15 a 20 minutos hasta que el queso esté dorado y el queso derretido. Servir el budín de zapallo italiano inmediatamente, bien caliente, solo o acompañado, por ejemplo, de unas papas asadas o un arroz graneado. [!(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Pocillos-greda-16-cm.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2bb3iBe) (https://mercadolibre.com/sec/2bb3iBe) (https://mercadolibre.com/sec/2bb3iBe) ## Variaciones del budín de zapallo ### 1. Budín de zapallo con carne molida Si bien esta receta está detallada para elaborar un budín de zapallo italiano sin carne, si lo deseas, puedes incorporar 200 g de algún tipo de (https://comidaschilenas.com/receta-de-carne-molida-a-la-chilena/) o vegetal que le agregue una capa extra de sabor, siempre ajustada al volumen de ingredientes. ### 2. Budín de zapallo italiano sin pan Para una opción sin pan, puedes sustituir las rebanadas de pan por 100 g de avena en hojuelas o arroz cocido, integrándolos con la mezcla de zapallo, cebolla y queso. Este cambio permite mantener la textura suave y proporciona una alternativa más saludable y (https://comidaschilenas.com/intolerancia-al-gluten-causas-tratamientos-y-recomendaciones-alimenticias/). ### 3. Budín de zapallo en Thermomix En el Thermomix, calentar un poco de aceite de oliva a 100°C durante 2 minutos, a velocidad 1; añadir la cebolla, el ajo y sofreír a 100°C durante 3 minutos a velocidad 1. Agregar el zapallo italiano en rodajas y programar la Thermomix a 100°C durante 10 minutos a velocidad 1. Remojar las rebanadas de pan de molde en la leche hasta que estén bien empapadas y agregar a la Thermomix junto con el queso parmesano, salpimentar al gusto y mezclar a velocidad 3 durante 1 minuto antes de llevar al horno. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Se puede preparar con otros tipos de zapallo? Sí, es posible sustituir el zapallo italiano por otras variedades como el zapallo común, la calabaza butternut o el kabocha, que ofrecen una textura y dulzor natural similares, ajustando el tiempo de cocción según su contenido de agua. ### 2. ¿Cómo lograr un budín más esponjoso? Una forma efectiva de mejorar la textura del budín es incorporar dos o tres huevos batidos a punto de nieve. Se recomienda agregar las yemas primero a la mezcla base y luego integrar las claras montadas con movimientos envolventes. ### 3. ¿Existe una versión vegana del budín de zapallo italiano? El queso rallado puede reemplazarse por una opción vegetal, la leche puede ser de avena o almendra y la mantequilla por aceite de coco derretido, todo libre de productos de origen animal. ### 4. ¿Qué acompañamientos van bien con este budín? Papas asadas, puré cremoso, arroz blanco o integral o incluso una ensalada fresca con vinagreta ligera. También como parte de un plato principal junto a pollo a la plancha, pescado al horno o hamburguesas vegetarianas. ### 5. ¿Es posible congelarlo y luego recalentarlo? Se puede congelar horneado y frío, o envuelto en papel film o colocado en un recipiente hermético, almacenado por hasta dos meses. Recalentar en horno a baja temperatura durante unos 15 minutos o en el microondas por intervalos cortos. ## Origen del zapallo italiano Aunque sus antepasados silvestres nacieron en Mesoamérica hace miles de años, la variedad que hoy llamamos zapallo italiano fue perfeccionada y seleccionada en el norte de Italia a finales del siglo XIX. ## ¿Sabías qué? Además de ser un plato delicioso, el budín de zapallo italiano es una opción nutricional excelente, ya que es una comida baja en calorías y rica en vitaminas como la A y C, potasio y fibra. ## Recetas relacionadas - (https://comidaschilenas.com/receta-de-tortilla-de-porotos/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-budin-de-jurel-en-tarro/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-lasana-de-berengeneas/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-guiso-de-zapallo-italiano/) ¿Ya preparaste este delicioso budín? ¡Queremos saber cómo te quedó! No dejes de compartir tu experiencia en los comentarios y ayudar a nuestra comunidad de cocineros a seguir aprendiendo.