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Receta de calafate sour chileno

Receta de calafate sour

Receta de calafate sour

El calafate sour es considerado uno de los secretos mejor guardados de la Carretera Austral y se trata de un cóctel creado originalmente por el escritor y barman magallánico René Andrades.

¿Cómo hacer calafate sour?

Aquí compartimos dos variantes de esta preparación, una elaborada con licor de calafate y otra elaborada con pisco y syrup (jarabe) de calafate, dos clásicos ejemplos de la múltiple variedad de productos elaborados con este tradicional fruto del sur de Chile.

Información Nutricional

Categoría: Bebidas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 5 minutos
Raciones: 4 personas

1. Receta de calafate sour

Ingredientes

  • 600 ml de licor de calafate
  • 200 ml de jugo de limón natural
  • 1 clara de huevo (opcional)
  • Limón de pica en rodajas
  • Frutos de calafate
  • Hielo

Preparación

  • 1. En una batidora añadir el licor de calafate, el jugo de limón, la clara de huevo, unos 4 cubos de hielo y mezclar a velocidad media por unos 20 segundos hasta integrar todo y generar una ligera corona de espuma.
  • 2. Servir el calafate sour inmediatamente, en copas altas, opcionalmente decorado con una rodaja de limón y/o frutos de calafate frescos.

2. Receta de calafate sour con pisco

Ingredientes

  • 300 ml de pisco chileno de 35°
  • 150 ml de syrup de calafate
  • 100 ml de jugo de limón
  • 2 cucharadas de azúcar flor
  • 1 clara de huevo (opcional)
  • Limón de pica en rodajas
  • Frutos de calafate
  • Hielo

Preparación

  • 1. En una batidora añadir el pisco, el syrup de calafate, el jugo de limón, la clara de huevo, el azúcar flor, unos 6 cubos de hielo y mezclar todo a velocidad media por unos 20 segundos para integrar.
  • 2. Servir el calafate sour con pisco inmediatamente, bien fresco, opcionalmente decorado con una rodaja de limón y frutos de calafate enteros.

¿Dónde comprar calafate sour y cuál es su precio?

Si no vives en la Región de Magallanes, es posible que puedas adquirir el syrup de calafate en tiendas como Mercado Libre ($28.990) o directamente o el calafate sour ya preparado en RTLSOUR ($10.990).

 
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