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Receta de cazuela de cerdo y luche chilena

Receta de cazuela de cerdo y luche

Receta de cazuela de cerdo y luche

La cazuela de cerdo es otro de los guisos comunes dentro del conjunto de platos que conforman las comidas chilenas caseras y cotidianas, aún cuando en períodos de escasez se le considere festivo debido al valor que adquieren las carnes con que se prepara.

Información Nutricional

Categoría: Sopas y Guisos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de cazuela de cerdo y luche

Ingredientes

  • 500 g de carne de cerdo ahumada
  • 200 g de luche
  • 50 ml de aceite
  • 4 papas grandes
  • 2 cebollines picados
  • 1 cucharada de arroz
  • 1 diente de ajo
  • Orégano
  • Perejil picado
  • Pimentón rojo en polvo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En una olla grande añadir y calentar el aceite fuego medio, sofreír el ajo machacado y el pimentón en polvo por unos 3 minutos e incorporar la carne previamente lavada y trozada en seis presas.
  • 2. Añadir un poco de agua caliente para evitar que la cocción se queme, revolver para integrar todo, tapar y cocinar por un par de minutos a fuego suave.
  • 3. Agregar más agua caliente hasta cubrir generosamente todos los ingredientes y cocinar por 10 minutos, añadir las papas cortadas en trozos regulares, el arroz, el luche desmenuzado, los cebollines picados y el orégano y cocinar todo tapado por unos 20 minutos más. Probar y rectificar sazón si es necesario.
  • 4. Servir la cazuela de cerdo y luche inmediatamente, en platos hondos y amplios, coronando la presentación con perejil fresco recién picado.

     
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