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Receta de ceviche de atún y machas

Receta de ceviche de atún y machas chileno

Receta de ceviche de atún y machas chilenas

Una exquisita y fácil receta de ceviche de atún y machas, una especialidad de las costas chilenas que no puedes dejar pasar, un perfecto aperitivo para disfrutar con unas tostadas.

¿Cómo hacer ceviche de atún y machas?

Al preparar ceviche lo ideal es siempre utilizar productos frescos del día, aunque existen muy buenos productos congelados en el mercado que podrás utilizar sin problemas descongelándolos adecuadamente.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B3, B6, B12, D
Minerales: Fósforo, Magnesio, Yodo
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: A gusto

Receta de ceviche de atún y machas

Ingredientes

  • 700 g de filete de atún fresco
  • 180 g de machas
  • 240 g de cebolla
  • 330 cc de jugo de limón
  • 150 cc de aceite de oliva
  • 1 atado de cilantro fresco
  • 1 taza de choclo desgranado
  • 1 cucharadita de merkén
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Cortar el filete de atún en cubos de un centímetro y reservar en una fuente limpia.
  • 2. Pelar las cebollas y cortarlas en seis medias lunas, manteniendo la  raíz para evitar que se separen. Grillar las cebollas en una plancha eléctrica o a gas por ambos lados y salpimentarlas a gusto.
  • 3. Terminar de cocinar las cebollas en horno pre calentado a 170°C (338°F) hasta que estén doradas y blandas.
  • 4. En una olla con agua y sal, hervir y blanquear las machas por 20 segundos, luego detener la cocción introduciéndoles en un recipiente con agua y hielo. Cortarlas en tiras.
  • 5. Un un bol mediano mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, las cebollas asadas deshojadas, las machas en tiras  y el cilantro picado
  • 6. Incorporar el atún previamente reservado y añadir el merkén, mezclando todo suavemente
  • 7. Servir el ceviche de atún y machas fresco, decorar con choclo y/o berros y opcionalmente acompañar con tostadas.

Consejos al preparar ceviche de atún y machas

Si utilizas productos congelados, traspásalos al frío normal con 24 horas de anticipación a tu preparación a fin de que hayan eliminado todo el hielo.

¿Sabías qué?

El atún es uno de los pescados más consumidos en todo el mundo, rico en ácidos grasos omega-3 y también en grasa monoinsaturadas que aportan beneficios para la salud de los vasos sanguíneos y el corazón.

 
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