--- title: "Receta de cheesecake de arándanos chilenos sin horno" description: "Preparar cheescake en primer lugar no requiere ningún tipo de cocción ya que la base es elaborada a partir de galletas molidas, que luego es cubierto por una deliciosa salsa de arándanos." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-cheesecake-de-arandanos/ date: 2024-01-09 modified: 2026-01-03 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2021/03/Receta-de-cheescake-de-arándanos.jpg categories: ["Postres"] tags: ["Arándanos", "Azúcar", "Gelatina", "Jugo de Limón", "Postres", "Queso Crema", "Zona Sur"] type: post lang: es --- # Receta de cheesecake de arándanos chilenos sin horno ![Un cremoso cheesecake de arándanos chilenos cubierto con una salsa púrpura brillante y decorado con frutos frescos enteros.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2021/03/Receta-de-cheescake-de-arándanos.jpg)Cheesecake de arándanos chilenos Una clásica y deliciosa receta de cheesecake de arándanos muy popular en todo el país, pero también muy fácil de preparar e ideal para compartir en cualquier ocasión. Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer cheesecake de arándanos?](#Como_hacer_cheesecake_de_arandanos) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos adicionales](#Consejos_adicionales) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Puedo usar arándanos congelados?](#1_Puedo_usar_arandanos_congelados) - [2. ¿Qué galletas son mejores para la base?](#2_Que_galletas_son_mejores_para_la_base) - [3. ¿Cómo logro que el queso crema no tenga grumos?](#3_Como_logro_que_el_queso_crema_no_tenga_grumos) - [4. ¿Chile realmente exporta tantos arándanos?](#4_Chile_realmente_exporta_tantos_arandanos) - [5. ¿Se puede usar endulzante en lugar de azúcar?](#5_Se_puede_usar_endulzante_en_lugar_de_azucar) - [Beneficios de consumir arándanos](#Beneficios_de_consumir_arandanos) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recomendamos](#Recomendamos) ## Información nutricional Cada ración de cheesecake de arándanos contiene aproximadamente 410 kcal, 5 g de proteínas, 25 g de grasas (15 g grasas saturadas), 80 mg de colesterol, 40 g de carbohidratos, 30 g de azúcares y 200 mg de sodio. (*) ![Alto en azucares, grasas saturadas y calorías](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/12/Alto-en-azucares-grasas-saturadas-y-calorias.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer cheesecake de arándanos? Preparar cheesecake, en primer lugar, no requiere ningún tipo de cocción, ya que la base es elaborada a partir de galletas molidas, que luego es cubierta por una deliciosa salsa de arándanos. **Preparación:** 6 horas **Cocción:** 10 minutos **Raciones:** 8 personas ### Ingredientes #### 1. Base - 2 tazas de galletas - 80 g de mantequilla #### 2. Relleno - 450 g de queso crema  - 200 ml de crema - 125 ml de agua hervida - 150 g de azúcar - 50 ml de jugo de limón - 5 cucharaditas de gelatina #### 3. Salsa de arándanos - 3 tazas de arándanos - 100 g de azúcar - 50 ml de agua fría - 1 limón - 1 cucharada de maicena ### Preparación 1. Moler las galletas en un procesador e incorporar la [mantequilla](https://comidaschilenas.com/receta-de-mantequilla-casera/) derretida hasta integrar todo y obtener una mezcla homogénea. Distribuir la masa sobre un molde redondo de 23 centímetros con bordes altos, cubrir con papel film y reposar en frío por 20 minutos. ![Queso crema suave en un bol, ingrediente principal para lograr la textura rica y cremosa del cheesecake.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2021/02/Queso-crema-casero.jpg) 1. Para el relleno, en un bol grande añadir el [queso crema,](https://comidaschilenas.com/receta-de-queso-crema-casero/) el azúcar, la [crema de leche](https://comidaschilenas.com/receta-de-crema-de-leche-o-nata-casera/), el jugo de limón y la gelatina disuelta en el agua hervida e integrar todo con una cuchara o batidora manual. Rellenar el molde, distribuir de forma homogénea, cubrir con papel film y reposar en frío por al menos 5 horas. ![Pila de galletas de vainilla listas para ser trituradas y mezcladas con mantequilla para la base del postre.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/10/galletas-de-vainilla.jpg) 1. En una olla mediana, añadir 2 tazas de arándanos, la ralladura del limón, el jugo del limón y el azúcar, cocinar todo a fuego bajo hasta disolver por completo y añadir la maicena disuelta en el agua fría, integrar todo, apagar el fuego y enfriar a temperatura ambiente. ![Arándanos chilenos frescos y maduros, recolectados para la preparación de la salsa y decoración final.](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/02/Arandanos-chilenos-300x197.jpg) 1. Justo antes de servir, distribuir la salsa de arándanos sobre el cheesecake, decorar con el resto de los arándanos enteros, cortar en trozos medianos y consumir inmediatamente acompañado de un buen jugo natural o un café de grano. [![Moldes kuchen 26](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Moldes-kuchen-26.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/1Lt1qPJ) [Molde Desmontable Kuchen – 26 cm – Pack de 3](https://mercadolibre.com/sec/1Lt1qPJ) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/1Lt1qPJ) ## Consejos adicionales Para elaborar la base, puedes utilizar galletas de mantequilla, vino, vainilla o una mezcla de todas ellas según tu disponibilidad o preferencia. Si utilizas endulzante, asegúrate bien de equilibrar las cantidades y que sea apto para preparaciones de este tipo. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Puedo usar arándanos congelados? Sí, especialmente para la salsa. Si los usas para decorar la parte superior, recuerda que al descongelarse pueden soltar líquido y teñir la superficie blanca del cheesecake. ### 2. ¿Qué galletas son mejores para la base? Tradicionalmente se usan galletas de mantequilla o vainilla, pero también puedes usar de vino o incluso una mezcla para un sabor más complejo. ### 3. ¿Cómo logro que el queso crema no tenga grumos? Técnicamente, es vital que el queso crema esté a temperatura ambiente antes de batirlo. Si está muy frío, será casi imposible lograr una mezcla homogénea y sedosa. ### 4. ¿Chile realmente exporta tantos arándanos? Sí, Chile es uno de los mayores productores y exportadores a nivel mundial. La calidad del suelo y el clima chileno permiten obtener frutos con una alta concentración de antioxidantes. ### 5. ¿Se puede usar endulzante en lugar de azúcar? Es posible, pero debes asegurarte de que sea apto para preparaciones de este tipo y equilibrar bien las cantidades, ya que el azúcar también aporta textura a la salsa de arándanos. ## Beneficios de consumir arándanos Los arándanos destacan por su alto contenido de antioxidantes, los cuales son fundamentales para proteger las células del cuerpo y prevenir enfermedades crónicas. Además, su consumo regular favorece la salud del corazón y mejora las funciones cognitivas gracias a sus potentes propiedades antiinflamatorias. ## ¿Sabías qué? Chile es uno de los mayores productores y exportadores de arándanos a nivel mundial, un fruto que es considerado muy saludable por su alto contenido de antioxidantes. ## Recomendamos - [Mermelada de arándanos](https://comidaschilenas.com/receta-de-mermelada-de-arandanos/) - [Tarta de arándanos caseros](https://comidaschilenas.com/receta-de-tarta-de-arandanos/) - [Pan de orégano casero](https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-de-oregano/) - [Vinagreta de mostaza](https://comidaschilenas.com/receta-de-vinagreta-de-mostaza-y-miel/) Recuerda respetar los tiempos de frío para que el corte sea limpio y profesional. Cuéntanos en los comentarios: ¿Te gusta la salsa con los arándanos enteros o prefieres procesarla para que quede como una mermelada suave?