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title: "Receta de chupe de papas chileno: Centerario plato nacional"
description: "La receta de chupe de papas, muchas veces confundida con el pastel de papas, es una antigua preparación chilena muy simple y rápida de elaborar, para disfrutar en familia o en un almuerzo individual."
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date: 2024-01-07
modified: 2024-07-30
author: "Carlos Uhart M."
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categories: ["Platos Principales"]
tags: ["Ají de Color", "Huevos", "Papas", "Platos Principales", "Queso", "Queso Parmesano", "Zona Sur"]
type: post
lang: es
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# Receta de chupe de papas chileno: Centerario plato nacional

!(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/02/Receta-de-chupe-de-papas.jpg)
Receta de chupe de papas chilenas

La receta de chupe de papas, muchas veces confundida con el (https://comidaschilenas.com/receta-de-pastel-de-papas/), **es una antigua preparación chilena** muy simple y rápida de elaborar, para disfrutar en familia o en un almuerzo individual.

Contenido

- [¿Cómo hacer chupe de papas?](#Como_hacer_chupe_de_papas)
- (#Informacionnutricional)
- (#Chupe_de_papas_chileno_paso_a_paso)
(#Ingredientes)
- (#Preparacion)

- (#Beneficios_y_propiedades)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)
- (#Recomendamos)

## ¿Cómo hacer chupe de papas?

Para preparar el chupe de papas se recomienda **utilizar papas firmes y de buen tamaño** a fin de poder lograr crear capas durante el montaje que no ayudarán a crear una muy deliciosa combinación de sabores.

## Información nutricional

Cada ración de chupe de papas chilenas contiene aproximadamente 550 kcal, 50 g de carbohidratos, 30 g de grasas, 20 g de proteínas, 4 g de fibra, 7 g de azúcares, 125 mg de colesterol y 400 mg de sodio.

!(http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/04/Alto-en-sodio-y-calorias.jpg)

## Chupe de papas chileno paso a paso

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 40 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 1 kg de papas grandes

- 750 ml de leche

- 200 g de queso laminado

- 200 g de queso rallado

- 6 rebanadas de pan

- 2 cucharadas de aceite

- 2 huevos duros

- 2 cucharadas de paprika

- 1 cebolla pequeña

- 1 cucharada de perejil

- Sal

- Pimienta

### Preparación

1. En una olla grande, añadir las papas bien lavadas, sin pelar y cocinar cubiertas en agua con sal a fuego alto, hirviendo por unos 20 minutos, retirar con una espumadera, enfriar unos minutos, pelar cuidadosamente, cortar en rebanadas de unos 5 mm y reservar.
2. En un bol grande añadir la leche y el pan desmenuzado, remojar por unos 10 minutos hasta que esté muy blando y luego terminar de moler con el tenedor o procesar en una licuadora.
3. En una sartén mediana añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego medio y añadir las cebollas picadas en cubitos, el ají de color, el perejil, salpimentar a gusto y sofreír un par de minutos hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.
4. Incorporar el pan remojado en la leche y revolver todo con una cuchara de madera para integrar, añadir la mitad del queso rallado, incorporar a la mezcla, retirar del fuego y reservar.
5. En una fuente de horno añadir una cobertura de papas rebanadas, luego una capa de pan remojado, cubrir con queso chanco en laminas, algo de queso parmesano rallado y nuevamente una cobertura de papas, pan remojado, queso laminado y finalmente cubrir toda la superficie con queso rallado.
6. Llevar la bandeja al horno precalentado a 180°C (356°F) por unos 10 minutos hasta que el queso este fundido y gratinado. Retirar del horno y reposar.
7. Servir el chupe de papas inmediatamente, bien caliente, decorado con huevo duro trozado, solo o acompañado de algún tipo de carne o ensaladas.

## Beneficios y propiedades

Las papas son un alimento rico en **nutrientes, vitaminas y minerales esenciales** para la salud, como (https://comidaschilenas.com/vitaminas-y-minerales-esenciales-para-una-buena-alimentacion-donde-encontrarlos/), ácido fólico, magnesio y hierro.

Además, contienen almidón resistente, **que ayuda a mantener el azúcar en la sangre**, reduciendo el riesgo de problemas cardíacos y presión arterial

## ¿Sabías qué?

Chupe es una palabra de origen quechua –**una de las lenguas originarias de los pueblos de Los Andes**– derivada de «chupi», que literalmente significa «sopa».

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