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Receta de churrascas chilenas


Receta de churrascas chilenas

Receta de churrascas chilenas

Las churrascas son una preparación que ha formado parte de las cocinas chilenas por décadas, económica, deliciosa y muy fácil de preparar, este pan plano es la alternativa ideal para reemplazar el pan industrial y compartir en familia.

¿Cómo hacer churrascas chilenas?

La receta de la churrasca básicamente es la misma receta utilizada para la tortilla de rescoldo, pero con aceite vegetal en lugar de manteca y cocinadas en sartén, tostador, al horno o incluso a la parrilla.

Información Nutricional

Categoría: Panes Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de churrascas

Ingredientes

  • 500 g de harina sin polvos de hornear
  • 200 ml de agua tibia
  • 50 g de manteca de cerdo (3 cucharadas)
  • 10 g de sal (2 cucharaditas)
  • 2 g de polvos de hornear (½ cucharadita)
  • 2 g de bicarbonato de sodio (½ cucharadita)

Preparación

  • 1. En un bol grande cernir la harina y añadir los polvos de hornear, el bicarbonato y la sal, revolver todo muy bien con los dedos hasta integrar.
  • 2. Incorporar la manteca y añadir el agua tibia poco a poco al mismo tiempo que se trabaja la mezcla con las manos o una cuchara de madera, sólo lo necesario hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos, trasladar a una superficie enharinada y amasar por unos 5 a 10 minutos hasta obtener una textura suave y uniforme.
  • 3. Dividir la masa en 6 porciones iguales, formar panes redondos y extender con el uslero para formar panes planos de unos 15 centímetros de diámetro y ½ centímetro de espesor. Pinchar con un tenedor por ambos lados y reservar tapadas.
  • 4. Calentar una sartén o un tostador de pan y cocinar a fuego medio-bajo (sin añadir aceite) por unos 5 minutos cada lado hasta que estén doradas. Repetir el proceso las veces que sea necesario. Opcionalmente también se podrían cocinar las churrascas a la parrilla.
  • 5. Servir las churrascas inmediatamente mientras estén tibias, solas o acompañadas de con palta, queso, tomate, jamón o lo que prefieras.

Churrascas integrales

Una variante integral de la receta es reemplazar al menos la mitad de la harina blanca, incluso la totalidad, por harina integral. Puedes probar hasta encontrar la combinación que más te guste.

Consejos al preparar churrascas

Por lo general se recomienda consumir las churrascas frescas y recién elaboradas ya que suelen endurecer en pocas horas.

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