--- title: "Receta de cintas fritas de Punta Arenas: Postre casero de influencia croata" description: "También llamadas “krostule” las cintas fritas son una especialidad de la cocina croata muy famosas en Punta Arenas, donde reside una importante colonia proveniente de ese país, en donde se origina esta preparación." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-cintas-fritas/ date: 2024-03-09 modified: 2025-09-29 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/08/Receta-de-cintas-fritas-de-Punta-Arenas.jpg categories: ["Postres"] tags: ["Azúcar", "Huevos", "Mantequilla", "Postres", "Punta Arenas", "Vainilla", "Zona Sur"] type: post lang: es --- # Receta de cintas fritas de Punta Arenas: Postre casero de influencia croata ![Cintas fritas de Punta Arenas (Kroštule croatas) espolvoreadas con azúcar flor, mostrando la masa crujiente en forma de cinta.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/08/Receta-de-cintas-fritas-de-Punta-Arenas.jpg) Cintas fritas de Punta Arenas También llamadas [“krostule”](https://en.wikipedia.org/wiki/Kro%C5%A1tule), las cintas fritas son una especialidad de la cocina croata muy famosa en Punta Arenas, donde reside una importante colonia proveniente de ese país, en donde se origina esta preparación. Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer cintas fritas?](#Como_hacer_cintas_fritas) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Utensilios necesarios](#Utensilios_necesarios) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos caseros adicionales](#Consejos_caseros_adicionales) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [¿Se puede usar harina integral?](#Se_puede_usar_harina_integral) - [¿Puedo hornearlas en lugar de freírlas?](#Puedo_hornearlas_en_lugar_de_freirlas) - [¿Cómo evitar que las cintas se peguen al freír?](#Como_evitar_que_las_cintas_se_peguen_al_freir) - [¿Cuánto tiempo se conservan crujientes?](#Cuanto_tiempo_se_conservan_crujientes) - [¿Se puede aromatizar con otros sabores?](#Se_puede_aromatizar_con_otros_sabores) - [Historia y origen de las cintas fritas](#Historia_y_origen_de_las_cintas_fritas) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recetas relacionadas](#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de cintas fritas contiene aproximadamente 250 kcal, 30 g de carbohidratos, 12 g de grasas, 4 g de proteínas, 1 g de fibra, 10 g de azúcares, 30 mg de colesterol y 200 mg de sodio. ![Alto en grasas saturadas y calorías](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/02/Alto-en-grasas-saturadas-y-calorias.jpg) ## ¿Cómo hacer cintas fritas? Las cintas fritas se preparan como unas delgadas cintas de masa que se fríen en aceite caliente para luego servirlas bañadas con miel o espolvoreadas con azúcar flor. **Preparación:** 20 minutos **Cocción:** 30 minutos **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes - 400 g de harina de trigo - 40 g de azúcar - 30 g de mantequilla - 10 ml de vainilla - 4 yemas de huevo - 2 huevos grandes - Polvos de hornear - Aceite para freír - Azúcar flor o miel - Ralladura de naranja - Ralladura de limón - Sal fina - Canela en polvo - Nuez moscada ### Utensilios necesarios - [Batidora de mano](https://mercadolibre.com/sec/2dLdYCW) - [Uslero ajustable](https://mercadolibre.com/sec/1WbT3rt) - [Termómetro de cocina](https://mercadolibre.com/sec/1FZr1nZ) ### Preparación 1. En una procesadora de alimentos, añadir los huevos, las yemas, el azúcar, 1 cucharadita de ralladura de naranja y otra de limón, la vainilla, una pizca de sal, la canela, la nuez moscada, la mantequilla y procesar todo hasta obtener una mezcla homogénea. ![Harina de trigo cernida en un bol, base seca para la masa de las cintas fritas.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/11/Harina-de-trigo.jpg) 1. En un bol grande, cernir la harina y 1 cucharadita de polvos de hornear, añadir la mezcla anterior y amasar todo hasta formar una masa que no se pegue en los dedos, añadiendo poco a poco más harina de ser necesario. Sobre una superficie limpia y lisa, uslerear la masa hasta alcanzar un espesor muy delgado, unos 3 mm. ![Masa de cintas fritas amasada a mano sobre una superficie, lista para estirar con el uslere.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/09/Amasado.jpg) 1. Cortar tiras de 3 cm de ancho por 25 cm de largo. Distribuir y reposar por unos 5 minutos. En una olla o sartén profunda, calentar el aceite a fuego medio-alto, unos 160°C (320°F) y enrollar cada tira dándole la forma deseada antes de freírlas. Cocinar hasta que estén doradas y escurrir en papel absorbente. Servir espolvoreadas con azúcar flor o acompañadas de miel. [![Termometro cocina](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Termometro-cocina.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2Ch2gqR) Termómetro digital para carnes – Tp01H [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/2Ch2gqR) ## Consejos caseros adicionales - Una vez que la masa está lista, envuélvela en film plástico y déjala reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos para relajar el gluten, facilitar el uslereado y mejorar la textura final. - Para lograr una cocción pareja y crujiente, fríe las cintas en pequeñas tandas, permitiendo que el aceite recupere su temperatura entre cada ronda. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### ¿Se puede usar harina integral? Sí, pero ten en cuenta que la harina integral hará que la masa sea más densa y las cintas fritas resultantes serán menos delicadas y crujientes que con la harina de trigo tradicional. ### ¿Puedo hornearlas en lugar de freírlas? Puedes hornearlas para reducir la grasa, pero esto alterará significativamente el resultado. Perderás gran parte de la textura crujiente y aireada que se consigue con la fritura, y el sabor característico de este postre será menos intenso. ![Aceite para freir de girasol siendo vertido en una olla para calentarlo a 160°C](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/01/Aceite-para-freir.jpg) ### ¿Cómo evitar que las cintas se peguen al freír? La clave está en mantener la temperatura del aceite constante y caliente, friéndolas en tandas pequeñas. Evita sobrecargar para que el aceite no se enfríe y tengan espacio para cocinarse uniformemente sin pegarse. ### ¿Cuánto tiempo se conservan crujientes? Lo ideal es consumir las cintas fritas el mismo día para disfrutar de su máxima frescura y crocancia. Si necesitas guardarlas, mantenlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente y consúmelas dentro de los primeros 1 a 2 días. ### ¿Se puede aromatizar con otros sabores? La receta tradicional croata a menudo incluye licores. Puedes enriquecer el sabor con un chorrito de ron, coñac o licor de anís (como Maraschino) en la masa. ## Historia y origen de las cintas fritas Las cintas fritas son un postre que se habría originado a partir de las «frictilias» de la Antigua Roma, unos dulces de masa fritos en manteca de cerdo que eran típicos de las festividades romanas llamadas Saturnales.​ ## ¿Sabías qué? La migración croata a Chile ocurrió a partir de la segunda mitad del siglo XIX hasta las primeras décadas del siglo XX, alcanzando unos tres mil migrantes establecidos principalmente en las regiones extremas del país, el Norte Grande y Magallanes. ## Recetas relacionadas - [Calzones rotos de la abuela](https://comidaschilenas.com/receta-facil-de-calzones-rotos/) - [Receta de pie de limón casero](https://comidaschilenas.com/receta-de-pie-de-limon/) - [Receta de mistela de betarragas](https://comidaschilenas.com/receta-de-mistela-de-betarragas/) - [Receta de torta de mil hojas](https://comidaschilenas.com/receta-de-torta-de-mil-hojas/) Las cintas fritas son una herencia cultural en Punta Arenas. ¿Conocías este postre o tienes algún otro favorito de la repostería croata? ¡Comparte tu recuerdo o sugerencia!