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title: "Receta de cóctel pajarete: Aromas y sabores de un vino dulce con D.O."
description: "Esta receta de pajarete es un cóctel que busca recrear su sabor natural dulce de intensidad alcohólica moderada, textura algo viscosa, su intensidad de aromas y su color canela pálido en base a vino blanco y tinto, chancaca y aguardiente."
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date: 2024-02-07
modified: 2025-05-03
author: "Carlos Uhart M."
image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/09/Receta-de-coctel-pajarete-Comidas-Chilenas.jpg
categories: ["Bebidas"]
tags: ["Aguardiente", "Bebidas", "Chancaca", "Vino Blanco", "Vino Tinto", "Zona Norte"]
type: post
lang: es
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# Receta de cóctel pajarete: Aromas y sabores de un vino dulce con D.O.

[English Versión](https://www.chileanfoodrecipes.com/pajarete-cocktail-recipe/)

![Receta de cóctel pajarete - Comidas Chilenas](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/09/Receta-de-coctel-pajarete-Comidas-Chilenas.jpg)
Cóctel pajarete

El pajarete chileno, también conocido como «vino del sol» o «vino soleado», es originalmente un vino dulce con denominación de origen que solo puede producirse en las regiones de Atacama y Coquimbo, para los que solo se pueden utilizar tres variedades de uva que son Moscatel de Austria, Moscatel de Alejandría y uva País.

Contenido

- [¿Cómo hacer un cóctel pajarete?](#Como_hacer_un_coctel_pajarete)
- [Información nutricional](#Informacionnutricional)
- [Receta de pajarete chileno](#Receta_de_pajarete_chileno)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Preparación](#Preparacion)
- [Historia y origen](#Historia_y_origen)
- [Origen del vino chileno](#Origen_del_vino_chileno)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)
- [Recomendamos](#Recomendamos)

## ¿Cómo hacer un cóctel pajarete?

Esta receta de pajarete es un cóctel que busca recrear su sabor natural dulce de intensidad alcohólica moderada, textura algo viscosa, su intensidad de aromas y su color canela pálido en base a vino blanco y tinto, chancaca y aguardiente.

## Información nutricional

Cada ración de pajarete contiene aproximadamente 200 kcal, 30 g de carbohidratos, 0 g de grasas, 1 g de proteínas, 0 g de fibra, 25 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 5 mg de sodio.

![Alto en azúcares](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/07/Alto-en-azucares.jpg)

## Receta de pajarete chileno

**Preparación:** 10 minutos

**Cocción:** 10 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 250 ml de vino tinto
- 250 ml de vino blanco
- 100 ml de aguardiente
- 100 g de chancaca

### Preparación

1. En una olla mediana reunir los [vinos chilenos](https://comidaschilenas.com/vinos-chilenos-la-tradicion-de-un-producto-considerado-de-los-mejores-del-mundo/) y añadir la chancaca, calentar a fuego medio y revolver hasta disolver, llevar a hervor y apagar el fuego. Enfriar a temperatura ambiente.

![Vino blanco](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/03/Vino-blanco-cocinar.jpg)

1. Una vez fría la mezcla de vino y chancaca, añadir el aguardiente y revolver con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea.

![Vino tinto](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Vino-tinto.jpg)

1. Servir el pajarete chileno inmediatamente, en copas pequeñas, solo o acompañado, por ejemplo, de unas [aceitunas verdes](https://comidaschilenas.com/aceitunas-de-azapa-centenaria-tradicion-de-calidad/), [alfajores de chancaca](https://comidaschilenas.com/receta-de-alfajores-de-chancaca/) o [empanadas de pino fritas](https://comidaschilenas.com/receta-de-empanadas-de-pino-fritas/).

## Historia y origen

El pajarete es un vino que originalmente llegó de la mano de los jesuitas, quienes lo introdujeron al país en el siglo XVII, y que supo desarrollarse en la zona norte gracias a las condiciones del clima y la fertilidad de las tierras.

## Origen del vino chileno

 

## ¿Sabías qué?

Chile se sitúa en el cuarto lugar en exportaciones de vino a nivel mundial, destacándose como uno de los principales productores y exportadores de esta bebida.

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