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Receta de congrio chileno a la cerveza

Receta de congrio a la cerveza

Receta de congrio a la cerveza

Deliciosa y sencilla receta de congrio a la cerveza que podrás preparar otorgando a tus comidas los característicos sabores marinos de este pescado tradicional de Chile y las cocinas del mundo.

¿Cómo hacer congrio a la cerveza?

Si bien esta receta de congrio a la cerveza utiliza un estilo claro y ligeramente amargo como lo es la Pilsner habitual (Cristal, Escudo, Heineken, etc), puedes utilizar experimentar con estilos algo más tostados como Stout o medianamente dulces como Amber Ale.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: A, B1, B2, B3, E, D
Minerales: Magnesio, Fósforo, Calcio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de congrio a la cerveza

Ingredientes

  • 4 filetes de congrio colorado
  • 12 camarones medianos
  • 330 ml de cerveza lager tipo Pilsner
  • 2 tomates grandes pelados y picados en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharada de harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharada de perejil picado
  • ½ cebolla picada finamente
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Limpiar los filetes de congrio y reservarlos en una fuente de cocina amplia. Salpimentar a gusto.
  • 2. Añadir en una olla mediana una cucharada de aceite de oliva, calentar a fuego bajo incorporar la cebolla y el ajo picados y sofreír hasta caramelizar, añadir la harina, el pimentón y mezclar todo muy bien con una cuchara de madera.
  • 3. Añadir los tomates y revolver, agregar la cerveza y los filetes de congrio, tapar y cocinar por 10 a 12 minutos, rotando cada dos minutos para evitar que se quemen.
  • 4. En otra sartén mediana añadir una cucharada de aceite de oliva y saltear los camarones previamente sazonados con sal y pimienta, un par de minutos, trasladar a la sartén del congrio, ajustar la temperatura y espolvorear perejil, reduciendo por un par de minutos.
  • 5. Servir en plato bajo, con el congrio en el centro, rodeado de 2 a 4 camarones y opcionalmente acompañar con papas cocidas.

Beneficios de consumir congrio

El congrio es rico en vitamina A, la cual ayuda a mantener nuestra salud visual, fortalece el sistema inmunitario, sumadas a sus propiedades anticancerígenas.

Su contenido en vitamina D ayuda a mantener la salud de la piel y el sistema oseo, además de fortalecer el sistema inmunitario.

(*) Para más recetas con cerveza puedes visitar el sitio especializado The Beer Times

   
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