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Receta de crema de choritos chilenos

Receta de crema de choritos chilenos

Receta de crema de choritos chilenos

Una excelente receta de crema de choritos chilenos elaborada con ingredientes simples y sencillos, rápida de preparar, pero de mucho sabor.

¿Cómo hacer crema de choritos?

Preparar crema de choritos es una deliciosa mezcla de caldo, verduras y vino blanco, ideal para servir caliente acompañada de un poco de crema y crutones de pan frito.

Información Nutricional

Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de crema de choritos

Ingredientes

  • 400 gr de choritos cocidos o en conserva
  • 500 ml de agua hirviendo
  • 4 cucharadas de crema
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ½ cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ cucharadas de harina
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de perejil picado
  • ½ cebolla picada en cubitos
  • ½ cucharadita de ají de color
  • Crutones de pan
  • Hojas frescas de perejil

Preparación

  • 1. En una olla mediana calentar el aceite a fuego medio, agregar la cebolla picada, la zanahoria rallada y cocinar hasta que la cebolla esté blanda y transparente, incorporar el ajo picado, el ají de color y mantener la cocción por unos 2 minutos más.
  • 2. Verter el vino blanco a la olla y cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado y el líquido se haya reducido a la mitad, entibiar, verter en una procesadora de alimentos, añadir los choritos cocidos, el perejil y batir todo hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
  • 3. En una olla mediana derretir la mantequilla a fuego bajo, agregar la harina y revolver todo hasta que se forme una masa de consistencia similar al engrudo, agregar la leche poco a poco sin dejar de revolver y continuar agregando el caldo de verduras hasta obtener una salsa blanca de consistencia líquida.
  • 4. Incorporar el batido de choritos y mezclar todo muy bien para integrar aromas, sabores y texturas, volver a calentar todo.
  • 5. Servir la crema de choritos caliente, decorada con un poco de crema, pan frito y perejil fresco.

 
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