--- title: "Receta de dobladitas chilenas originales: Tradicionales, caseras y deliciosas" description: "Las dobladitas son un tradicional pan chileno que comparte la base de su receta con la masa de las empanadas, pero que es doblada en cuatro partes, horneadas directamente y habitualmente acompañadas de queso." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-dobladitas/ date: 2023-02-27 modified: 2026-07-17 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/03/Receta-de-dobladitas.jpg categories: ["Panes"] tags: ["Huevo", "Leche", "Mantequilla", "Panes", "Polvos de Hornear", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta de dobladitas chilenas originales: Tradicionales, caseras y deliciosas Las dobladitas son uno de los panes planos más apetecidos e icónicos de la panadería chilena, consumidos durante la hora de la once, en desayunos invernales o como acompañamiento en las mesas de cualquier comida. Servidas recién salidas del horno, frescas y tibias, destacan por su color dorado brillante, su aroma lácteo y graso, y por ser el vehículo perfecto para fundir una generosa lámina de queso mantecoso.   [English Version](https://www.chileanfoodrecipes.com/homemade-dobladitas-bread-recipe/) ![Dobladitas chilenas caseras horneadas, de color dorado y forma triangular.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/03/Receta-de-dobladitas.jpg) Dobladitas caseras chilenas Las dobladitas son un tradicional [pan chileno](https://comidaschilenas.com/panes-tipicos/) que comparte la base de su receta con la masa de las [empanadas](https://comidaschilenas.com/receta-de-empanadas-de-pino/), pero que es doblada en cuatro partes, horneadas directamente, habitualmente acompañadas de queso. Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer dobladitas caseras?](#Como_hacer_dobladitas_caseras) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos panaderos expertos](#Consejos_panaderos_expertos) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Cómo hacer dobladitas con queso?](#1_Como_hacer_dobladitas_con_queso) - [2. ¿Puedo hacer las dobladitas sin manteca?](#2_Puedo_hacer_las_dobladitas_sin_manteca) - [3. ¿Se pueden congelar las dobladitas?](#3_Se_pueden_congelar_las_dobladitas) - [Diferencia entre dobladita y empanada](#Diferencia_entre_dobladita_y_empanada) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recetas relacionadas](#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de dobladitas contiene aproximadamente 350 kcal, 60 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 8 g de proteínas, 3 g de fibra, 1 g de azúcares, 15 mg de colesterol y 300 mg de sodio. (*) ![Alto en sodio](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Alto-en-sodio-1.jpg) (*) Los valores pueden variar según ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer dobladitas caseras? Las dobladitas se pueden preparar directamente a partir de la siguiente receta y opcionalmente, se pueden añadir [polvos de hornear](https://comidaschilenas.com/polvos-de-hornear-vs-bicarbonato-de-sodio-cuales-son-las-diferencias/) si se desea un resultado algo más esponjoso, o bien utilizar parte de la masa que se elabora para preparar empanadas de horno. **Preparación: **30 minutos **Cocción: **20 minutos **Raciones: **6 personas ### Ingredientes - 1 kg de harina de trigo - 450 ml de agua o leche - 100 g de manteca - 100 g de mantequilla - 1 huevo - 1 cucharada de sal - Polvos de hornear ### Preparación 1. Cernir y mezclar en un bol grande la harina, 1 cucharada rasa de sal y 1 cucharadita de polvos de hornear, agregar la mantequilla sin sal derretida, la manteca y mezclar idealmente con una batidora [utilizando las aspas de amasado](https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-amasado/), agregando el agua o la leche poco a poco hasta formar una masa suave y homogénea. ![Masa de dobladitas suave y homogénea en un bol, lista para reposar y estirar.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/02/Masa-para-dobladitas.jpg) 1. Encender y precalentar el horno a 200°C (392°F) por al menos unos 10 minutos. Dividir la mezcla en trozos de 100 gramos de masa o dependiendo del tamaño deseado de las dobladitas y reservar cubiertas con un paño de cocina limpio, amasar cada pieza individualmente con un uslero, formando una circunferencia o cortar siguiendo el borde de un plato. ![Cortando la masa estirada en forma de círculo utilizando un plato como guía.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/02/Cortar-masa-para-dobladitas-con-un-plato.jpg) 1. Doblar por la mitad formando una semicircunferencia y luego doblar nuevamente uniendo las puntas. Batir el huevo en un bol pequeño y con un tenedor, mezclar hasta obtener una textura homogénea. Distribuir las dobladitas en una lata de horno ligeramente aceitada, pincelar con el huevo batido y pinchar con un tenedor. ![Dobladitas dobladas en forma triangular, pinceladas con huevo, sobre una lata de horno.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/02/Dobladitas-en-bandeja-de-horno.jpg) 1. Llevar al horno precalentado y cocinar por unos 15 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Servir las dobladitas frescas y tibias, solas o acompañadas de [mantequilla](https://comidaschilenas.com/receta-de-mantequilla-casera/) o rellenas con queso, jamón o [mermeladas](https://comidaschilenas.com/salsas-y-aderezos-tipicos/). [![Uslero ajustable](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Uslero-ajustable.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2jLXQFy) Rodillo de acero panes y repostería – 4 niveles ajustables [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/2jLXQFy) ## Consejos panaderos expertos - Asegúrate de que tanto la manteca como la mantequilla estén derretidas, pero no calientes, antes de añadirlas a la harina. Esto facilitará la mezcla y la incorporación de los líquidos sin «quemar» la harina. -  Usar leche en lugar de agua en la mezcla final de líquido aportará un sabor más rico y ayudará a obtener una miga un poco más suave y un color más dorado al hornear. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Cómo hacer dobladitas con queso? Sin duda, una de las formas predilectas de consumir dobladitas es con queso, un simple y delicioso sándwich que podrás preparar con la variedad que prefieras: [queso fresco](https://comidaschilenas.com/receta-de-queso-fresco/), queso mantecoso, queso de cabra o queso brie, por ejemplo. ### 2. ¿Puedo hacer las dobladitas sin manteca? Si lo que deseas es preparar unas dobladitas sin manteca bajas en materia grasa, utiliza solamente agua, un huevo grande batido y aumenta la cantidad de polvos de hornear a 4 cucharaditas. ### 3. ¿Se pueden congelar las dobladitas? Una vez frías, puedes congelarlas en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Para servir, caliéntalas en horno precalentado para recuperar su textura original. ## Diferencia entre dobladita y empanada La principal diferencia es que la dobladita no lleva relleno y se forma doblando la masa en cuatro, mientras que la empanada se rellena (generalmente con pino) y se sella en forma de media luna. ## ¿Sabías qué? La historia de las dobladitas confirma que son un pan 100% chileno, el cual se habría desarrollado durante la colonia a partir de la costumbre de elaborar empanadas los días domingos y debido a que casi siempre solía sobrar algo de masa cortada en circunferencias, se adquirió la costumbre de doblarlas en forma de triángulo y cocinarlas directamente al horno. ## Recetas relacionadas - [Hallullas chilenas caseras](https://comidaschilenas.com/receta-de-hallullas/) - [Pan bocado de dama](https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-bocado-de-dama/) - [Receta de empanadas de pino](https://comidaschilenas.com/receta-de-empanadas-de-pino/) - [Receta de pan de huevo](https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-de-huevo/) Las dobladitas son el pan chileno perfecto para la once. ¿Las prefieres rellenas de queso derretido o simplemente con mantequilla y mermelada?