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Receta de donas (donuts) caseras horneadas o fritas

Receta de donas caseras

Receta de donas caseras

Las donas, donuts o rosquillas son una masa dulce muy fácil de elaborar y que se han convertido en uno de los dulces favoritos de todo el mundo debido a su versatilidad

¿Cómo hacer donas caseras?

Las donas, al igual que los berlines por ejemplo, se pueden preparar horneadas o fritas y son muy versátiles a la hora de incorporar rellenos, sabores y texturas en la decoración.

Información Nutricional

Categoría: Panes, Postres
Cocina: Estadounidense
Calorías: 400
Preparación: 1 hora 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de donas asadas o fritas

Ingredientes

1. Donas

  • 1 kg de harina floja o 0000
  • 250 g de azúcar
  • 200 ml de leche
  • 80 g de mantequilla derretida
  • 40 g de levadura fresca (1 ½ cucharada)
  • 5 ml de esencia de vainilla (1 cucharadita)
  • 4 huevos
  • Aceite para freír
  • Azúcar glass
  • Mostazillas

2. Glaseado de chocolate

  • 200 g de azúcar flor
  • 50 g de chocolate semi-amargo
  • 50 ml de crema

2. Glaseado de vainilla

  • 300 g de azúcar flor
  • 50 ml de crema
  • 2 ml de extracto de vainilla (½ cucharadita)

Preparación

1. Donas

  • 1. En un bol grande añadir la harina cernida, abrir por el centro e incorporar la leche temperatura ambiente y la levadura fresca desmenuzada, mezclar todo con los dedos o una cuchara de madera hasta integrar.
  • 2. Añadir la mantequilla derretida, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla, mezclar todo nuevamente y amasar hasta obtener una masa de textura elástica y suave, que no se pegue en las manos, formar una bola y reservar en un bol engrasado, cubrir con un paño limpio o papel film y fermentar en un lugar cálido por unos 60 minutos o hasta que duplique su tamaño.
  • 3. Trasladar la masa a una superficie limpia y golpearla suavemente para desgasificar, estirar con un rodillo hasta obtener una masa de unos 2 centímetros de espesor y cortar las donas con un molde especial o con un moldes de galletas de unos 7 centímetros de diámetro para el exterior y uno 3 centímetros de diámetro para el interior, reservar en una bandeja de horno cubierta de papel de cocina y reposar cubiertas por unos 30 minutos.
  • 4. Para preparar las donas horneadas, pre-calentar el horno a 200°C (392°F) y cocinar por unos 10 minutos o hasta que estén doradas, girándolas a mitad de cocción. Para preparar  las donas fritas, en una olla grande o freidora calentar suficiente aceite a 180°C (356°F), sumergir las donas suavemente sin superponer y freír por un minuto aproximadamente cada lado, hasta que estén doradas. Reservar en papel absorbente y enfriar por unos 5 minutos.
  • 5. Espolvorear las donas con azúcar flor, opcionalmente bañarlas en glaseado de chocolate y/o vainilla, reposar sobe una rejilla hasta solidificar y consumir el mismo día de elaboración

2. Glaseado de vainilla

  • 1. En un bol mediano cernir la azúcar flor, añadir la crema, la esencia de vainilla y mezclar todo hasta obtener una textura suave y ligeramente espesa.
  • 2. Añadir un poco de leche para ajustar textura ser necesario.

2. Glaseado de chocolate

  • 1. En una olla pequeña añadir el chocolate picado finamente y la crema de leche, calentar a fuego medio hasta derretir, revolver suave y constantemente para integrar todo.
  • 2. Retirar la olla de fuego, añadir la azúcar flor cernida y revolver hasta  homogeneizar.

   
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