--- title: "Receta de empanadas de pera (orejones): Caseras, fáciles y naturales" description: "Deliciosas empanadas de pera que son un clásico de la cocina chilena, particularmente de la zona central y que se suelen consumir en cualquier temporada." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-empanadas-de-pera/ date: 2023-10-14 modified: 2026-04-18 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/10/Receta-de-empanadas-de-pera-chilenas.jpg categories: ["Postres"] tags: ["Azúcar", "Empanadas", "Harina", "Leche", "Mantequilla", "Pera", "Postre", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta de empanadas de pera (orejones): Caseras, fáciles y naturales (https://www.chileanfoodrecipes.com/easy-chilean-pear-empanadas-recipe/) !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/10/Receta-de-empanadas-de-pera-chilenas.jpg) Empanadas de pera chilenas Deliciosas empanadas de pera que son un clásico de la cocina chilena, particularmente de la zona central y que se suelen consumir en cualquier temporada. Contenido - (#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer empanadas de pera?](#Como_hacer_empanadas_de_pera) (#Ingredientes) - (#Preparacion) - (#Consejos_adicionales) - (#Preguntas_frecuentes_FAQs) [1. ¿Por qué usar orejones en vez de peras frescas?](#1_Por_que_usar_orejones_en_vez_de_peras_frescas) - [2. ¿Cuánto tiempo duran las empanadas?](#2_Cuanto_tiempo_duran_las_empanadas) - [3. ¿Se pueden freír las empanadas de pera?](#3_Se_pueden_freir_las_empanadas_de_pera) - [4. ¿Puedo reemplazar el azúcar del relleno?](#4_Puedo_reemplazar_el_azucar_del_relleno) - [5. ¿Qué hago si el relleno queda muy líquido?](#5_Que_hago_si_el_relleno_queda_muy_liquido) - (#Beneficios_de_consumir_peras) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - (#Recomendamos) ## Información nutricional Cada ración de empanadas de pera contiene aproximadamente 250 kcal, 40 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 4 g de proteínas, 2 g de fibra, 20 g de azúcares, 40 mg de colesterol y 150 mg de sodio. (*) !(http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/01/Alto-en-azucares-y-grasas-saturadas.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer empanadas de pera? Para preparar empanadas de pera se utiliza generalmente fruta deshidratada (orejones) que le otorgan además un sabor más perfilado y concentrado, para compartir como aperitivo dulce o postre. **Preparación:** 60 minutos **Cocción:** 25 minutos **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes #### 1. Relleno de peras - 250 g de orejones de pera - 100 g de azúcar - ½ cucharadita de canela - Nuez moscada #### 2. Masa de empanadas - 360 g de harina - 125 g de mantequilla - 70 ml de leche - 3 huevos - 2 cucharadas de azúcar - ½ cucharadita de sal - Polvos de hornear - Azúcar flor ### Preparación 1. En una olla pequeña disponer los orejones de pera y cubrirlos con agua hirviendo solo hasta alcanzar el nivel de la fruta; reposar 15 minutos, añadir el azúcar, revolver hasta disolver y luego procesar con una minipimer o una juguera hasta obtener un puré grueso; añadir la canela y cocinar a fuego medio hasta que hierva. Enfriar !(http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Orejones-de-pera.jpg) 1. En un bol grande, cernir la harina, 2 cucharaditas de polvos de hornear y la sal, incorporar la mantequilla en trozos pequeños y batir hasta obtener una mezcla con textura de arena gruesa, agregar 2 huevos, el azúcar, la leche y mezclar todo hasta formar una masa suave. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/11/Harina-de-trigo.jpg) 1. Trasladar la masa a una superficie limpia y enharinada, uslerear hasta alcanzar un espesor de unos 2 a 3 milímetros y cortar círculos de unos 12 centímetros de diámetro con un plato mediano como molde. Encender y precalentar el horno a 180°C (350°F) por al menos unos 10 minutos. !(http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/04/Discos-de-masa-para-empanadas.jpg) 1. Añadir una cucharada del relleno de peras al centro de cada circunferencia, untar el borde con una mezcla de huevo y agua, doblar y sellar los bordes formando un pliegue o con un tenedor. Disponer las (https://comidaschilenas.com/receta-de-empanadas-de-pino/) enmantequillada, pincelar cada una con la mezcla de huevo batido y pinchar con un tenedor. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/03/Huevo-batido.jpeg) 1. Llevar las empanadas al horno precalentado y cocinar por unos 20 a 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, de forma homogénea. Retirar y enfriar en una rejilla. Servir las empanadas de pera completamente frías, espolvoreadas opcionalmente con azúcar flor. [!(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Termometro-cocina.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2Ch2gqR) Termómetro digital para carnes – Tp01H (https://mercadolibre.com/sec/2Ch2gqR) ## Consejos adicionales Un toque de ralladura cítrica en el puré de peras resalta el dulzor natural de la fruta y aporta un contraste aromático que eleva el perfil de sabor sin necesidad de más azúcar. ## Preguntas frecuentes (FAQs) ### 1. ¿Por qué usar orejones en vez de peras frescas? El orejón concentra los azúcares y el sabor de la fruta. Al cocinarlo, se obtiene una pasta consistente que no suelta exceso de jugo dentro del horno, evitando que la masa se humedezca o se rompa. ### 2. ¿Cuánto tiempo duran las empanadas? Se conservan muy bien hasta por 3 o 4 días en un recipiente hermético en un lugar fresco. De hecho, muchos prefieren comerlas al día siguiente, cuando los sabores del relleno se han asentado en la masa. ### 3. ¿Se pueden freír las empanadas de pera? Aunque la receta tradicional de pera es al horno, podrías freírlas en abundante aceite caliente. En ese caso, omite el pincelado con huevo y asegúrate de sellar los bordes con mucha firmeza para que el dulce no escape. ### 4. ¿Puedo reemplazar el azúcar del relleno? Sí, puedes usar miel o stevia para cocinar los orejones, aunque el azúcar granulada ayuda a que el puré adquiera esa textura de «manjar de fruta» tan característica. ### 5. ¿Qué hago si el relleno queda muy líquido? Si tras procesar los orejones notas que el puré está muy fluido, redúcelo a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que espese. Debe tener la consistencia de una mermelada espesa para que no se desparrame al armar. ## Beneficios de consumir peras Consumir peras, según el (https://www.usda.gov/) no aporta grasas, contiene 101 calorías, 27 gramos de carbohidratos y 1 gramo de proteína, aportando al día un 12% de las necesidades diarias de vitamina C, un 10% de vitamina K y un 6% de potasio. ## ¿Sabías qué? Las peras son nativas de Europa oriental y Asia occidental, siendo antiguamente una de las frutas preferidas de Persia, aclimatándose luego en Grecia, pero siendo los romanos finalmente los que establecieron su cultivo y lo introdujeron por el resto de Europa. ## Recomendamos - (https://comidaschilenas.com/receta-de-peras-al-vino-tinto/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-galleta-de-harina-tostada/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-masa-para-empanadas/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-caldillo-de-chanchitos-de-mar/) ¿Eres de los que prefieren las empanadas de fruta bien calientes recién salidas del horno o esperas a que estén totalmente frías para sentir el sabor concentrado de la pera? Déjanos un comentario contándonos si en tu casa las preparan con orejones o si prefieren la versión con fruta fresca.