--- title: "Receta de empanadas de queso fritas: Perfectas para fiestas y reuniones familiares" description: "Las empanadas de queso sin duda son un clásico de la gastronomía chilena, ideales para preparar en cualquier tamaño, pero habitualmente utilizadas como aperitivo y acompañamiento en cócteles y fiestas de todo tipo." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-empanadas-de-queso/ date: 2023-02-05 modified: 2025-11-10 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/02/Receta-de-empanadas-de-queso-Comidas-Chilenas.jpg categories: ["Aperitivos"] tags: ["Aceite de Maravilla", "Aperitivos", "Empanadas", "Harina", "Manteca", "Queso Mantecoso", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta de empanadas de queso fritas: Perfectas para fiestas y reuniones familiares !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/02/Receta-de-empanadas-de-queso-Comidas-Chilenas.jpg) Empanadas de queso fritas Las empanadas de queso sin duda son un clásico de la gastronomía chilena, ideales para preparar en cualquier tamaño, pero habitualmente utilizadas como aperitivo y acompañamiento en cócteles y fiestas de todo tipo. Contenido - (#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer empanadas de queso?](#Como_hacer_empanadas_de_queso) (#Ingredientes) - (#Preparacion) - (#Los_mejores_quesos_para_empanadas) - (#Empanaditas_de_queso_para_coctel) - (#Preguntas_frecuentes_FAQ) [¿Se puede preparar la masa de las empanadas con anticipación?](#Se_puede_preparar_la_masa_de_las_empanadas_con_anticipacion) - [¿Cómo evitar que el queso se salga durante la fritura?](#Como_evitar_que_el_queso_se_salga_durante_la_fritura) - [¿Qué alternativas hay para freír empanadas más saludables?](#Que_alternativas_hay_para_freir_empanadas_mas_saludables) - (#Proporcion_de_quesos_para_el_relleno) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - (#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de empanadas de queso contiene aproximadamente 290 kcal, 7 g de proteínas, 18 g de grasas totales (8 g de grasas saturadas), 24 g de carbohidratos (1 g de azúcares) y 350 mg de sodio. (*) !(http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/07/Alto-en-grasas-saturadas-150x150.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer empanadas de queso? Las empanadas de queso chilenas son una de las más populares del recetario nacional, deliciosas y versátiles, idealmente preparadas con queso mantecoso, gauda o algún otro tipo de queso artesanal de cabra u oveja. **Preparación:** 45 minutos **Cocción:** 15 minutos **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes - 1 kg de harina de trigo - 250 ml de leche - 250 ml de agua - 200 g de queso mantecoso - 120 g de margarina - 1 cucharadita de sal - ½ cucharadita de azúcar - Aceite para freír   ### Preparación 1. En un bol grande reunir la harina cernida y añadir la manteca, mezclar con las manos limpias o una cuchara de madera y añadir la leche, la sal y el azúcar, mezclar todo y añadir el agua poco a poco hasta formar una masa integrada. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/11/Harina-de-trigo.jpg) 1. Trasladar la mezcla a una superficie limpia y enharinada, amasar con las manos hasta obtener una textura lisa y homogénea, cubrir con un paño limpio y reposar por 30 minutos. Con un uslero, estirar la masa hasta alcanzar unos 3 milímetros de espesor. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/04/Discos-de-masa-para-empanadas.jpg) 1. Cortar en círculos de unos 10 centímetros y añadir un cubito de queso en el centro, cerrar la empanada para formar una media luna y sellar los bordes con los dientes de un tenedor. En una olla grande o freidora, añadir abundante aceite y calentar a 170°C (338°F). !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/03/Queso-mantecoso.jpg) 1. Sumergir de 2 a 3 empanadas sin que se superpongan y freír hasta que estén doradas, retirar con un espumador y escurrir sobre papel absorbente. Servir inmediatamente, mientras estén calientes y opcionalmente acompañar de alguna salsa tipo (https://comidaschilenas.com/receta-de-pebre/), (https://comidaschilenas.com/receta-de-chancho-en-piedra/) o (https://comidaschilenas.com/receta-de-aji-verde-en-pasta/). !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Moldes-empanadas.jpg) (https://mercadolibre.com/sec/2317zCb) (https://mercadolibre.com/sec/2317zCb) ## Los mejores quesos para empanadas Los mejores quesos para empanadas son aquellos que funden bien pero mantienen su estructura, como el queso mantecoso chileno, gouda joven o quesos de cabra semimaduros que aporten cremosidad, sabor y eviten que las empanadas se vacíen durante la fritura o el horneado. ## Empanaditas de queso para cóctel Si deseas preparar empanaditas de cóctel, puedes formar dos paños rectangulares de masa y distribuir pequeños trocitos de queso sobre uno de ellos, luego cubrir con el otro y cortar con un rodillo adecuado de forma rectangular. Asegúrate de alcanzar (https://comidaschilenas.com/tipos-de-aceites-para-freir-puntos-de-humo-y-que-alimentos-cocinar-con-ellos/) con un termómetro de cocina para procurar una cocción homogénea y que las empanadas no se revienten o pasen de aceite. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### ¿Se puede preparar la masa de las empanadas con anticipación? Sí, la masa puede refrigerarse hasta por 48 horas si se envuelve bien en papel film o se guarda en un recipiente hermético. Para usarla después, déjala atemperar 15 minutos antes de estirar. ### ¿Cómo evitar que el queso se salga durante la fritura? Enfriar el queso 30 minutos en el freezer antes de cortarlo: esto ayuda a que mantenga su forma. Sellar bien los bordes humedeciéndolos con agua o huevo batido antes de presionar. ### ¿Qué alternativas hay para freír empanadas más saludables? Para reducir la absorción de aceite, puedes hornearlas pincelando las empanadas con huevo a 200°C por 15 minutos o bien en airfryer, aplicando un poco de aceite en spray y cocinando a 180°C por 10 minutos, girándolas a mitad de cocción. ## Proporción de quesos para el relleno Combinar quesos mejora el sabor y la textura. Una mezcla clásica sería 70% queso mantecoso + 30% gouda y una versión gourmet con un toque de queso de cabra o queso azul. ## ¿Sabías qué? Si no dispones de queso mantecoso, puedes reemplazarlo por queso gouda, ideal para la consistencia a la hora de derretir y con la resistencia precisa para montar empanadas de queso de cualquier tamaño, aunque esto dependerá de su grado de madurez. ## Recetas relacionadas - (https://comidaschilenas.com/receta-de-kuchen-de-duraznos/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-de-jamon-venezolano/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-arroz-para-sushi-japones-casero/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-muffins-de-arandanos/) ¡Prepara estas empanadas de queso! Un clásico crujiente para cualquier momento. ¿Con qué salsa chilena las prefieres?