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title: "Receta de ensalada de mote chileno: Colorida y saludable combinación"
description: "El mote es un ingrediente muy tradicional de la cocina chilena, grano de trigo hervido y pelado que es bastante fácil de conseguir listo para cocer y consumir."
url: https://comidaschilenas.com/receta-de-ensalada-de-mote/
date: 2023-04-02
modified: 2025-07-06
author: "Carlos Uhart M."
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categories: ["Ensaladas"]
tags: ["Ají Verde", "Cebolla", "Ensaladas", "Limón", "Mote", "Naranja", "Palta", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# Receta de ensalada de mote chileno: Colorida y saludable combinación

![Receta de ensalada de mote chileno](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/11/Receta-de-ensalada-de-mote-chileno.jpg)
Ensalada de mote

El mote es un ingrediente muy [tradicional de la cocina chilena](https://comidaschilenas.com/7-formas-tradicionales-de-cocinar-la-carne-en-chile/), grano de trigo hervido y pelado que es bastante fácil de conseguir listo para cocer y consumir.

Contenido

- [¿Cómo hacer ensalada de mote?](#Como_hacer_ensalada_de_mote)
- [Información nutricional](#Informacionnutricional)
- [Receta de ensalada de mote](#Receta_de_ensalada_de_mote)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Preparación](#Preparacion)
- [Beneficios y propiedades del mote](#Beneficios_y_propiedades_del_mote)
- [¿Con qué puedo reemplazar la palta si está muy cara?](#Con_que_puedo_reemplazar_la_palta_si_esta_muy_cara)
- [¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?](#Cuanto_tiempo_se_conserva_en_el_refrigerador)
- [¿Qué platos chilenos combinan con esta ensalada?](#Que_platos_chilenos_combinan_con_esta_ensalada)
- [¿Cómo se hace el mote?](#Como_se_hace_el_mote)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)
- [Recomendamos](#Recomendamos)

## ¿Cómo hacer ensalada de mote?

El mote es, por supuesto, la columna vertebral de esta receta llena de sabor y color, acompañado de toda la frescura de la palta, cebolla, ají, cilantro y un toque de merkén.

## Información nutricional

Cada ración de ensalada de mote contiene aproximadamente 230 kcal, 33 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 4 g de proteínas, 6 g de fibra, 4 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 150 mg de sodio.

![Libre de sellos](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/02/Libre-de-sellos.jpg)

## Receta de ensalada de mote

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Raciones:** 2 personas

### Ingredientes

- 2 tomates
- 1 taza de mote cocido
- 1 ají verde picado
- 1 limón
- 1 naranja
- ½ cebolla picada
- ½ palta en cubitos
- Cilantro fresco
- Comino
- Merkén
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Pimienta negra

### Preparación

1. Cocer el mote de acuerdo a las instrucciones específicas del paquete, enfriar y reservar. Lavar bien los tomates en agua fría, pelar opcionalmente y trocear en cuartos, retirar las pepas y picar en cubos pequeños.

![Tomates redondos](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Tomates-redondos.jpg)

1. En un bol grande, mezclar el mote cocido, el tomate, la cebolla y aliñar con el cilantro, el ají verde, aceite vegetal, un poco de comino y merkén, sal y pimienta al gusto y revolver todo suavemente para integrar aromas y sabores.

![Mote cocido](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/09/Mote-cocido.jpg)

1. Llevar al refrigerador y reposar por al menos un par de horas. Añadir el jugo de limón, el jugo de naranja y rectificar sazón. Servir la ensalada de mote a temperatura ambiente, opcionalmente servida sobre una cama de lechugas.

## Beneficios y propiedades del mote

El mote posee un alto contenido de antioxidantes llamados betacarotenos, un componente de la vitamina A que ayuda a mantener las defensas en el organismo, además de vitaminas B1, B3 y B9 que ayudan al funcionamiento del sistema nervioso central.

## ¿Con qué puedo reemplazar la palta si está muy cara?

Puedes usar cubos de pepino, zucchini, porotos verdes o incluso tofu firme marinado para mantener la frescura y textura sin perder valor nutricional.

## ¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?

Puede conservarse bien hasta 2 días en un recipiente hermético. Se recomienda añadir la palta justo antes de servir para evitar oxidación.

## ¿Qué platos chilenos combinan con esta ensalada?

La ensalada de mote acompaña muy bien platos como pescados a la plancha, carne al jugo, empanadas de horno o incluso solo como plato principal en una dieta vegetariana.

## ¿Cómo se hace el mote?

## ¿Sabías qué?

El mote ha sido históricamente muy utilizado en las zonas rurales del país y en la cocina mapuche, desde donde ha extendido su influencia a diferentes ámbitos de la gastronomía local, para preparar guisos, espesar caldos o preparar el típico [mote con huesillo](https://comidaschilenas.com/receta-de-mote-con-huesillos/).

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