1

Receta de ensalada de mote chileno

Receta de ensalada de mote chileno

Receta de ensalada de mote chileno

El mote es un ingrediente muy tradicional de la cocina chilena, grano de trigo hervido y pelado que es bastante fácil de conseguir listo para cocer y consumir.

¿Cómo hacer ensalada de mote?

El mote es por supuesto la columna vertebral de esta receta llena de sabor y color, acompañado de toda la frescura de la palta, cebolla, ají, cilantro y un toque de merkén.

Información Nutricional

Categoría: Ensaladas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 2 personas

Receta de ensalada de mote

Ingredientes

  • 2 tomates
  • 1 taza de mote cocido
  • 1 ají verde picado
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • ½ cebolla picada
  • ½ palta cortada en cubitos
  • Cilantro fresco
  • Comino
  • Merkén
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Cocer el mote de acuerdo a las instrucciones específicas del paquete, enfriar y reservar.
  • 2. Lavar bien los tomates en agua fría, pelar opcionalmente y trozar en cuartos, retirar las pepas y picar en cubos pequeños.
  • 3. En un bol grande mezclar el mote cocido, el tomate, cebolla y aliñar con el cilantro, el ají verde, aceite vegetal, un poco comino y merkén, sal y pimienta a gusto y revolver todo suavemente para integrar aromas y sabores, llevar al refrigerador y reposar por al menos un par de horas. Añadir el jugo de limón, el jugo de naranja y rectificar sazón.
  • 4. Servir la ensalada de mote a temperatura ambiente opcionalmente servida sobre una cama de lechugas.

Recomendamos

Ensalada de apio y palta
Ensalada de nalca y digüeñes