--- title: "Receta de ensalada de papas mayo chilena: Perfecta para compartir en familia" description: "Una receta de ensalada de papas con mayonesa o simplemente \"papas mayo\", muy sencilla y fácil de hacer, una perfecta combinación muy bien acompañada de apio y cebolla que le otorgan un contrapunto ideal de frescura." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-ensalada-de-papas/ date: 2024-01-24 modified: 2025-08-06 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/01/Receta-de-ensalada-de-papas-chilena.jpg categories: ["Ensaladas"] tags: ["Apio", "Cebolla", "Ensaladas", "Mayonesa", "Papas Chilotas", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta de ensalada de papas mayo chilena: Perfecta para compartir en familia ![Ensalada de papas chilena](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/01/Receta-de-ensalada-de-papas-chilena.jpg) Ensalada de papas con mayonesa Una receta de ensalada de papas con mayonesa o simplemente «papas mayo», muy sencilla y fácil de hacer, una perfecta combinación muy bien acompañada de apio y cebolla que le otorgan un contrapunto ideal de frescura. Contenido - [¿Cómo hacer papas con mayonesa?](#Como_hacer_papas_con_mayonesa) - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [Receta de la ensalada de papas mayo](#Receta_de_la_ensalada_de_papas_mayo) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos adicionales](#Consejos_adicionales) - [¿Cómo hago la ensalada más ligera?](#Como_hago_la_ensalada_mas_ligera) - [¿Puedo agregar otros ingredientes?](#Puedo_agregar_otros_ingredientes) - [¿Es posible prepararla con anticipación?](#Es_posible_prepararla_con_anticipacion) - [¿Cómo evito que quede demasiado aceitosa?](#Como_evito_que_quede_demasiado_aceitosa) - [Mayonesa con huevo cocido](#Mayonesa_con_huevo_cocido) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recomendamos](#Recomendamos) ## ¿Cómo hacer papas con mayonesa? La ensalada de papas es un plato muy versátil en el que puedes utilizar uno o varios tipos de papas, especialmente chilotas, según la temporada y disponibilidad. ## Información nutricional Cada ración de ensalada de papas con mayonesa contiene aproximadamente 400 kcal, 6 g de proteínas, 28 g de grasas totales (4 g de grasas saturadas), 30 mg de colesterol, 35 g de carbohidratos (5 g de azúcares), y 400 mg de sodio. #### ![Alto en grasas saturadas, sodio y calorías](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/05/Alto-en-grasas-saturadas-sodio-y-calorias.jpg) ## Receta de la ensalada de papas mayo **Preparación:** 30 minutos **Cocción:** 20 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 4 papas grandes - 250 g de mayonesa - 2 ramas de apio - 1 cucharada de mostaza - ½ cebolla - Ciboulette picado - Aceite de oliva - Sal fina - Pimienta negra ### Preparación 1. Cocer las [papas](https://comidaschilenas.com/papas-nativas-chilotas-patrimonio-de-la-humanidad/) cubiertas de agua fría y un poco de sal por unos 15 minutos o hasta que estén cocidas, colar el agua y cortar en cuadritos pequeños de unos 2 centímetros. Reservar. Picar la cebolla y el apio en cuadritos pequeños y reservar. ![Papas cocidas](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Papas-cocidas.jpg) 1. En un bol grande reunir las papas picadas, la cebolla y el apio, añadir la [mayonesa](https://comidaschilenas.com/receta-de-mayonesa-casera/), el aceite de oliva, la mostaza, salpimentar a gusto y revolver todo suavemente con una cuchara de madera para integrar. Reposar en el refrigerador por unos 10 minutos. ![Mayonesa casera](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/07/Receta-de-mayonesa-casera.jpg) 1. Servir la ensalada de papas mayo inmediatamente, espolvoreada de ciboulette fresco picado, sola o como acompañamiento de [anticuchos](https://comidaschilenas.com/receta-de-anticuchos-de-carne-a-la-parrilla/), [carnes asadas](https://comidaschilenas.com/receta-de-costillar-de-cerdo-al-horno/) o [tortillas de verduras](https://comidaschilenas.com/receta-de-tortilla-de-porotos/). [![Minipimer](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Minipimer.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja) [Minipimer Ursus Trotter – 400W – 32 Velocidades](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja) ## Consejos adicionales - Aliñar las papas cocidas aún tibias con una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón realza el sabor y aporta un contraste ácido que equilibra la cremosidad de la mayonesa. - Usa papas con bajo contenido de agua, como las papas rosadas o Yukon Gold, que tienen una textura más firme después de la cocción, lo que evita que se deshagan al mezclarla. ## ¿Cómo hago la ensalada más ligera? Puedes sustituir la mayonesa por yogur griego natural o una mezcla de yogur y mostaza, lo que le dará un toque ácido sin perder la cremosidad. También puedes agregar menos mayonesa y más apio o cebolla para un mayor volumen y frescura. ## ¿Puedo agregar otros ingredientes? Puedes añadir ingredientes como huevo duro picado, aceitunas, guisantes o pimientos morrones para darle un toque adicional de sabor y textura. Incluso algunas hierbas frescas como el cilantro o el perejil le pueden dar un toque especial. ## ¿Es posible prepararla con anticipación? Puede prepararse con anticipación y guardarse en el refrigerador durante unas 24 horas. De hecho, los sabores tienden a intensificarse después de reposar un poco. Solo asegúrate de que esté bien tapada para que no se oxide. ## ¿Cómo evito que quede demasiado aceitosa? Asegúrate de no añadir demasiado aceite de oliva. Además, puedes utilizar mayonesa baja en grasa o equilibrar la cantidad de mostaza para dar un sabor ácido sin depender solo de la mayonesa. ## Mayonesa con huevo cocido   ## ¿Sabías qué? Diversos estudios científicos han demostrado que la papa (Solanum tuberosum) es originaria del continente sudamericano, con hallazgos arqueológicos de 14.600 años en Monte Verde (sur de Chile) y de 8.000 años en el Cañón de la Chilca (cerca de Lima, Perú). ## Recomendamos - [Pastel de papas chilenas](https://comidaschilenas.com/receta-de-pastel-de-papas/) - [Ensalada de porotos](https://comidaschilenas.com/ensalada-de-porotos-con-cebolla/) - [Marraqueta chilena](https://comidaschilenas.com/receta-de-marraqueta/) - [Sopaipillas pasadas](https://comidaschilenas.com/receta-de-sopaipillas-pasadas/)