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title: "Receta de galletas de maicena y leche condensada: Fáciles y deliciosas"
description: "Una muy sencilla y deliciosa receta de galletas de maicena ideales para preparar en familia y compartir a la hora de once, una preparación sin duda muy popular en toda Latinoamérica."
url: https://comidaschilenas.com/receta-de-galletas-de-maicena-y-leche-condensada/
date: 2024-01-12
modified: 2025-04-21
author: "Carlos Uhart M."
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tags: ["Azúcar Flor", "Huevo", "Leche Condensada", "Maicena", "Mantequilla", "Zona Centro"]
type: post
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# Receta de galletas de maicena y leche condensada: Fáciles y deliciosas

![Receta de galletas de maicena y leche condensada - Comidas Chilenas](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/04/Receta-de-galletas-de-maicena-y-leche-condensada-COmidas-Chilenas-1.jpg)
Galletas de maicena y leche condensada

Una muy sencilla y deliciosa receta de galletas de maicena, ideales para preparar en familia y compartir a la hora de once, una preparación sin duda muy popular en toda Latinoamérica.

Contenido

- [¿Cómo hacer galletas de maicena?](#Como_hacer_galletas_de_maicena)
- [Información nutricional](#Informacionnutricional)
- [Galletas de maicena y leche condensada](#Galletas_de_maicena_y_leche_condensada)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Preparación](#Preparacion)
- [Consejos adicionales](#Consejos_adicionales)
- [Galletas de maicena sin gluten](#Galletas_de_maicena_sin_gluten)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)
- [Recomendamos](#Recomendamos)

## ¿Cómo hacer galletas de maicena?

Si bien es cierto existen muchas variaciones de esta receta de galletas de maicena, uno de los agregados estrella en esta preparación es la [leche condensada](https://comidaschilenas.com/receta-de-leche-condensada-casera/), la cual podrás utilizar en modalidad con o sin gluten, dando así un valor agregado a la preparación.

## Información nutricional

Cada ración de galletas de maicena y leche condensada contiene aproximadamente 280 kcal, 3 g de proteínas, 14 g de grasas totales (8 g de grasas saturadas), 35 mg de colesterol, 35 g de carbohidratos (22 g de azúcares) y 100 mg de sodio.

#### ![Alto en azúcares y grasas saturadas](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/01/Alto-en-azucares-y-grasas-saturadas.jpg)

## Galletas de maicena y leche condensada

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 15 minutos

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 350 g de maicena
- 200 g de leche condensada
- 125 g de mantequilla
- 40 g de azúcar flor
- 1 yema de huevo

### Preparación

1. Encender y precalentar el horno a 160°C (336°F) por al menos 10 minutos. Cernir la maicena en un colador fino, idealmente 2 veces, y reservar aparte. En un bol grande reunir la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar flor.

![Maicena](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/11/Maicena.jpg)

1. Añadir la yema de huevo y la leche condensada, mezclar todo con una cuchara de madera o varilla de cocina hasta que todo esté bien mezclado con una textura homogénea. Incorporar la maicena poco a poco e integrar a la mezcla cada vez, asegurando que no queden grumos.

![Separando la yema de la clara](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/12/Separando-la-yema-de-la-clara.jpg)

1. Amasar con las manos y ajustar con un poco más de maicena o agua hasta obtener una consistencia suave y uniforme. Formar bolitas de masa con las manos de tamaño a gusto y reservar en una bandeja de horno ligeramente aceitada, espolvorear maicena sobre un tenedor y aplastar la masa para dar forma a las galletas.

![Leche condensada](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2020/07/Receta-de-leche-condensada-casera.jpg)

1. Llevar al horno por unos 13 a 15 minutos hasta que las bases estén ligeramente doradas, retirar y enfriar sobre una rejilla de pan. Servir las galletas de maicena y leche condensada inmediatamente, solas, acompañadas de un buen café, una leche o lo que tú desees.

## Consejos adicionales

- Asegúrate de no sobreamasar la masa una vez añadida toda la maicena. Un amasado breve y suave ayuda a mantener la ligereza característica de estas galletas.
- Puedes añadir una pizca de sal fina y unas gotas de esencia de vainilla a la mezcla antes de integrar la maicena. Esto realzará tanto el dulzor como el aroma de la leche condensada.

## Galletas de maicena sin gluten

Si eres celíaco o simplemente deseas mantenerlo fuera de tu dieta, al preparar estas galletas de maicena, sólo debes utilizar una leche condensada libre de gluten en la misma cantidad.

## ¿Sabías qué?

La maicena (maizena o maizina en muchas marcas comerciales) es básicamente harina de almidón de maíz, la cual es extraída del endospermo de los granos, muy utilizada en la elaboración de pan, pastas, bizcochos y bases de pizza.

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