--- title: "Receta clásica de galletas de miel de la abuela: Caseras, sencillas y deliciosas" description: "Una receta de galletas de miel clásica y muy fácil de preparar a partir de una masa suave que podrás estirar y moldear a tu gusto a mano o utilizando tus moldes preferidos." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-galletas-de-miel/ date: 2022-11-10 modified: 2026-06-12 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2020/02/Receta-de-galletas-de-miel.jpg categories: ["Postres"] tags: ["Aperitivo", "Galletas", "Miel", "Postres", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta clásica de galletas de miel de la abuela: Caseras, sencillas y deliciosas ![Galletas de miel caseras, horneadas y doradas, apiladas sobre un plato.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2020/02/Receta-de-galletas-de-miel.jpg) Galletas de miel de la abuela Una receta de galletas de miel clásica y muy fácil de preparar a partir de una masa suave que podrás estirar y moldear a tu gusto a mano o utilizando tus moldes preferidos. Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer galletas de miel natural?](#Como_hacer_galletas_de_miel_natural) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos caseros adicionales](#Consejos_caseros_adicionales) - [Variedades de galletas de miel](#Variedades_de_galletas_de_miel) - [Galletas de miel sin mantequilla](#Galletas_de_miel_sin_mantequilla) - [Galletas de miel alemanas](#Galletas_de_miel_alemanas) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Cuánto tiempo se conservan las galletas?](#1_Cuanto_tiempo_se_conservan_las_galletas) - [2. ¿Puedo congelar la masa de las galletas?](#2_Puedo_congelar_la_masa_de_las_galletas) - [Beneficios de consumir miel](#Beneficios_de_consumir_miel) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recetas relacionadas](#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de galletas de miel contiene aproximadamente 410 kcal, 4 g de proteínas, 22 g de grasas (14 g de grasas saturadas), 50 g de carbohidratos, 20 g de azúcares, 80 mg de colesterol y 150 mg de sodio. (*) ![Alto en azucares, grasas saturadas y calorías](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/12/Alto-en-azucares-grasas-saturadas-y-calorias.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer galletas de miel natural? Puedes utilizar harina blanca de trigo, idealmente harina de repostería, pero lo más importante es que utilices una miel natural de buena calidad; la diferencia puede ser notable. **Preparación:** 30 minutos **Cocción:** 15 minutos **Raciones:** 8 personas ### Ingredientes - 250 g de harina de trigo - 250 g de mantequilla - 200 g de azúcar flor - 8 cucharadas de miel - 2 huevos medianos ### Preparación 1. En un bol grande, añadir la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar flor y revolver con una varilla de cocina hasta integrar una mezcla cremosa. Añadir la miel y los huevos, batir hasta integrar todos los ingredientes, incorporar la harina cernida y continuar batiendo hasta formar una masa espesa, no muy pegajosa. ![Harina de trigo de repostería, ingrediente seco base para las galletas de miel.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/11/Harina-de-trigo.jpg) 1. Trabajar con las manos por unos 10 minutos, estirar y aplastar hasta obtener una masa de consistencia suave, agregar un poco más de harina de ser necesario, formar una bola, envolver en papel film y reposar en frío por 2 horas. ![Mantequilla a temperatura ambiente, lista para ser mezclada con el azúcar flor.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/03/Mantequilla.jpg) 1. Trasladar la masa a una superficie enharinada y extender con un rodillo hasta alcanzar el grosor deseado, de 1 a 2 centímetros; cortar las galletas con un molde a elección y distribuir sobre una bandeja de horno cubierta con papel de cocina, separadas unos 5 centímetros una de otra. ![Miel natural líquida de buena calidad, el ingrediente principal de sabor.](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Miel-natural.jpg) 1. Llevar la bandeja al horno precalentado a 190°C (374°F) y hornear por 12 a 15 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retirar y enfriar por completo sobre una rejilla. Servir las galletas de miel inmediatamente o almacenar en frascos de vidrio tapados. [![Minipimer](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Minipimer.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja) [Minipimer Ursus Trotter – 400W – 32 Velocidades](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja) ## Consejos caseros adicionales - Después del primer reposo en frío, una vez que cortes las galletas, refrigéralas 10 minutos más para evitar que se deformen durante el horneado. - Si deseas un sabor más profundo, opta por miel de ulmo, quillay o de bosque nativo chileno, que aportan notas más complejas, además de un atractivo color dorado. ## Variedades de galletas de miel ### Galletas de miel sin mantequilla Si prefieres una versión sin productos lácteos, puedes utilizar aceite vegetal neutro o aceite de coco como sustituto, reduciendo además el contenido de grasas saturadas. ### Galletas de miel alemanas Para adaptar esta receta a la versión alemana, agrega 1 cucharadita de canela molida, ½ cucharadita de jengibre en polvo, una pizca de clavo de olor molido y opcionalmente, ralladura de naranja seca para un aroma cítrico. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Cuánto tiempo se conservan las galletas? Guardadas en un frasco hermético, duran hasta 2 semanas a temperatura ambiente. En climas muy cálidos, conviene guardarlas en el refrigerador. ### 2. ¿Puedo congelar la masa de las galletas? Puedes envolverla bien en film plástico y congelarla hasta por 1 mes. Descongélala en el refrigerador la noche anterior antes de usar. ## Beneficios de consumir miel - La miel es valorada por sus propiedades como antiinflamatorio, antioxidante y agente antibiótico natural, siendo utilizada tradicionalmente para tratar la tos. - Además de ser un edulcorante, sus compuestos ayudan a fortalecer el organismo y mejorar la salud cardiovascular al reducir el colesterol LDL y los triglicéridos. ## ¿Sabías qué? La muestra más antigua de miel consumida por humanos fue hallada en una vasija encontrada en un yacimiento neolítico en Anatolia (Turquía) datada en 9000 años de antigüedad. ## Recetas relacionadas - [Receta de pan de miel](https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-de-miel/) - [Receta de papas rústicas](https://comidaschilenas.com/receta-de-papas-rusticas-al-horno/) - [Chicha de cera de abeja](https://comidaschilenas.com/receta-de-chicha-de-cera-de-abeja/) - [Receta de riñones al jerez](https://comidaschilenas.com/receta-de-rinones-al-jerez/) Las galletas de miel son un clásico. ¿Dejaste reposar la masa? El secreto es el doble reposo en frío y la miel de bosque nativo. ¡Comparte qué moldes usaste!