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title: "Receta de hamburguesas caseras a la chilena: Deliciosas y versátiles para 4 personas"
description: "Las hamburguesas caseras son hoy en día una preparación casi universal que puedes preparar fácilmente en casa con una calidad gourmet infinitamente superior a cualquier versión procesada o congelada."
url: https://comidaschilenas.com/receta-de-hamburguesas-caseras-chilenas/
date: 2022-11-10
modified: 2026-07-06
author: "Carlos Uhart M."
image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2021/06/Receta-de-hamburguesas-caseras-chilenas.jpg
categories: ["Sándwiches"]
tags: ["Ajo", "Carne Molida", "Hamburguesa", "Huevo", "Pan Rallado", "Sandwiches", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# Receta de hamburguesas caseras a la chilena: Deliciosas y versátiles para 4 personas

Esta receta detalla la preparación de hamburguesas caseras usando una mezcla de carne de res y cerdo condimentada con ajo, perejil y especias. 

La guía resalta la versatilidad del plato, permitiendo diversos puntos de cocción y acompañamientos como pan fricandela, tomate y lechuga. 

 

![Receta de hamburguesas caseras chilenas](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2021/06/Receta-de-hamburguesas-caseras-chilenas.jpg)Hamburguesas caseras

Una hamburguesa casera chilena para disfrutar en cualquier temporada, deliciosa y versátil, para preparar con carne de vacuno, cerdo o una mezcla de ambas, con o sin pan rallado, servidas en pan como sándwich o acompañadas como [plato principal](https://comidaschilenas.com/platos-principales-tipicos/); cada uno la puede disfrutar como más le guste.

Contenido

- [Información nutricional](#Informacionnutricional)
- [¿Cómo preparar hamburguesas caseras?](#Como_preparar_hamburguesas_caseras)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Preparación](#Preparacion)
- [Hamburguesas al horno](#Hamburguesas_al_horno)
- [Consejos adicionales](#Consejos_adicionales)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [1. ¿Se pueden preparar con anticipación?](#1_Se_pueden_preparar_con_anticipacion)
  - [2. ¿Qué otros ingredientes se pueden añadir?](#2_Que_otros_ingredientes_se_pueden_anadir)
  - [3. ¿Cómo saber cuándo están bien cocidas?](#3_Como_saber_cuando_estan_bien_cocidas)
  - [4. ¿Se pueden hacer sin huevo ni pan rallado?](#4_Se_pueden_hacer_sin_huevo_ni_pan_rallado)
- [Historia y origen de las hamburguesas](#Historia_y_origen_de_las_hamburguesas)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)
- [Recomendamos](#Recomendamos)

## Información nutricional

Cada ración de hamburguesa casera contiene aproximadamente 450 kcal, 10 g de carbohidratos, 34 g de grasas, 27 g de proteínas, 1 g de fibra, 2 g de azúcares, 110 mg de colesterol y 500 mg de sodio.

![Alto en grasas saturadas y sodio](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/07/Alto-en-grasas-saturadas-y-sodio-1.jpg)

(*) Los valores pueden variar según ingredientes y porciones.

## ¿Cómo preparar hamburguesas caseras?

Las hamburguesas caseras son hoy en día una preparación casi universal que puedes preparar fácilmente en casa con una [calidad gourmet](https://www.significados.com/gourmet/) infinitamente superior a cualquier versión procesada o congelada.

**Preparación:** 45 minutos
**Cocción: **20 minutos
**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 700 g de carne molida de res
- 300 g de carne molida de cerdo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de [pan rallado](https://comidaschilenas.com/receta-de-panko-o-pan-rallado-japones/)
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de [ají color](https://comidaschilenas.com/receta-de-aji-de-color-o-color-chilena-para-legumbres/)
- ½ cebolla picada finamente

### Preparación

1. En un bol grande y limpio, reunir la carne de vacuno, la carne de cerdo, el ajo en polvo, la sal y opcionalmente, el ají de color y mezclar con las manos o una cuchara de madera hasta homogeneizar.

![Mezcla de carnes](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Mezcla-de-carnes-para-hamburguesa.jpg)

1. Incorporar el huevo batido, la cebolla picada, el perejil picado y el pan rallado, mezclar todo hasta integrar, cubrir con papel film y reposar en el refrigerador por unos 30 minutos para concentrar aromas y sabores.

![Dando forma a las hamburguesas](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Dando-forma-a-las-hamburguesa.jpg)

1. Dividir la mezcla en 6 partes iguales, formar bolas de carne con las manos húmedas, presionar suavemente sobre una superficie limpia y plana hasta alcanzar la forma clásica de una hamburguesa redondeada de unos 2 centímetros de espesor. Reservar sobre papel de cocina.

![Aceite de oliva](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/03/Aceite-de-oliva.jpeg)

1. Sobre una sartén antiadherente o plancha de cocina, añadir unas gotas de aceite, calentar a fuego medio alto y cocinar las hamburguesas una a una, unos 3 a 4 minutos por lado o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.

![Pan de hamburguesa](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/08/Receta-de-pan-frica-o-pan-de-hamburguesa.jpg)

1. Servir las hamburguesas caseras en forma de sándwich en [pan fricandela](https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-frica-o-de-hamburguesa/) o [marraqueta chilena](https://comidaschilenas.com/receta-de-marraqueta/), acompañadas de rebanadas de tomate, hojas de lechuga, aros de cebolla y/o los aderezos de tu preferencia. También puedes servirla sola y acompañada de [arroz](https://comidaschilenas.com/receta-de-arroz-primavera/), [puré picante](https://comidaschilenas.com/receta-de-pure-picante/) o [papas fritas](https://comidaschilenas.com/receta-de-papas-fritas-perfectas/).

## Hamburguesas al horno

Si deseas cocinarlas al horno, simplemente añade una pequeña capa de aceite en una fuente amplia de cerámica o vidrio y cocínalas en un horno precalentado a 180°C (356°F) por unos 10 a 15 minutos.

## Consejos adicionales

- La carne debe ser fresca, idealmente [huachalomo o sobrecostilla](https://comidaschilenas.com/cortes-de-vacuno-chilenos-y-sus-diferentes-usos-en-la-cocina/), ojalá recién molida y con suficiente cantidad de grasa para que se cocine perfectamente sin resecarse.
- Al prepararlas, [deja que la carne se cocine](https://comidaschilenas.com/dia-de-la-cocina-chilena-las-mejores-carnes-para-cada-preparacion/) bien de un lado y sólo dale una vuelta; ya que si las volteas demasiadas veces, la mezcla se secará y la carne se pondrá dura.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Se pueden preparar con anticipación?

Sí, la mezcla de carne para hamburguesas puede refrigerarse hasta por 24 horas antes de cocinarla. Esto incluso ayuda a que los sabores se integren mejor.

### 2. ¿Qué otros ingredientes se pueden añadir?

La receta base admite múltiples variaciones. Para más jugosidad: añade 1 cucharada de mostaza o kétchup a la mezcla. Para un toque gourmet, incorpora queso azul desmenuzado o champiñones picados. Para una versión picante, agrega ají verde o merkén al gusto.

### 3. ¿Cómo saber cuándo están bien cocidas?

El punto ideal depende de tus preferencias. Término medio (jugoso) son 3-4 minutos por lado. Bien cocida son 5 a 6 minutos por lado.

### 4. ¿Se pueden hacer sin huevo ni pan rallado?

Absolutamente. Puedes usar 1 cucharada de harina, 2 cucharadas de papa cocida o 1 cucharada de avena molida. Estos ingredientes ayudan a mantener la forma sin alterar significativamente el sabor.

## Historia y origen de las hamburguesas

La hamburguesa [tendría su origen en la antigua Roma](https://laburgergourmet.com/como-nacieron-hamburguesas/) en un sándwich que se preparaba con carne molida, piñones y vino pasado servidos al interior de un pan, aunque también existen registros muy antiguos de preparaciones similares originarias de tribus mongolas y turcas.

## ¿Sabías qué?

La palabra hamburguesa deriva de la [ciudad alemana de Hamburgo](https://es.wikipedia.org/wiki/Hamburgo), el puerto más grande de Europa en el siglo XIX, hasta donde habría llegado de la mano de inmigrantes rusos, quienes solían consumir la carne molida cruda y especiada, para luego llegar a Estados Unidos, en donde adquiriría su fama definitiva.

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