--- title: "Receta de hummus de garbanzos casero: Fácil, cremoso y natural" description: "El hummus de garbanzos es una preparación originada en Medio Oriente pero que se ha expandido a través de todo el mundo gracias a su economía, sencillez y versatilidad." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-hummus-de-garbanzos/ date: 2023-11-17 modified: 2025-09-03 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/02/Receta-de-hummus-de-garbanzos.png categories: ["Salsas y Aderezos"] tags: ["Aceite de Oliva", "Ají de Color", "Ajos", "Canela", "Cilantro", "Comino", "Garbanzos", "Tahini", "Thermomix", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta de hummus de garbanzos casero: Fácil, cremoso y natural ![Receta de hummus de garbanzos](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/02/Receta-de-hummus-de-garbanzos.png) Hummus de garbanzos El hummus de garbanzos es una preparación originada en Medio Oriente, pero que se ha expandido a través de todo el mundo gracias a su economía, sencillez y versatilidad. Contenido - [¿Cómo hacer hummus de garbanzos?](#Como_hacer_hummus_de_garbanzos) - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [Receta de hummus casero](#Receta_de_hummus_casero) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Hummus en Thermomix](#Hummus_en_Thermomix) - [Consejos adicionales](#Consejos_adicionales) - [¿Puedo usar garbanzos en conserva?](#Puedo_usar_garbanzos_en_conserva) - [¿Cómo hacer hummus sin tahini?](#Como_hacer_hummus_sin_tahini) - [¿Cuánto tiempo dura refrigerado?](#Cuanto_tiempo_dura_refrigerado) - [¿Qué especias puedo agregar?](#Que_especias_puedo_agregar) - [¿Se puede hacer más cremoso sin licuadora?](#Se_puede_hacer_mas_cremoso_sin_licuadora) - [Origen del hummus](#Origen_del_hummus) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recomendamos](#Recomendamos) ## ¿Cómo hacer hummus de garbanzos? Al preparar hummus de garbanzos, puedes aprovechar los que hayan sobrado de alguna preparación anterior, cocerlos especialmente para el hummus o utilizar los garbanzos precocidos que puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado; la receta quedará igual de bien. ## Información nutricional Cada ración de hummus de garbanzos contiene aproximadamente 180 kcal, 14 g de carbohidratos, 12 g de grasas, 5 g de proteínas, 5 g de fibra, 1 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 200 mg de sodio. ![Libre de sellos](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/02/Libre-de-sellos.jpg) ## Receta de hummus casero **Preparación: **15 minutos **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes - 400 g de garbanzos cocidos - 120 ml de aceite de oliva - 3 cucharadas de tahini - 2 cucharaditas de comino - 2 dientes de ajo - 1 cucharadita de canela - 1 cucharadita de ají color - 1 ramita de cilantro - 1 limón - Agua o caldo de cocción - Sal fina - Pimienta negra ### Preparación 1. Escurrir el líquido de los garbanzos y enjuagar con agua hasta que ya no generen la espuma característica que los acompaña. Reservar en un colador. En una procesadora de alimentos o minipimer, añadir los garbanzos, los ajos, el [tahini](https://comidaschilenas.com/tahini-de-semamo-natural-en-3-pasos/), la canela, el cilantro, el jugo de medio limón colado, el comino molido, el aceite de oliva y el pimentón. ![Garbanzos](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Garbanzos.jpg) 1. Salpimentar al gusto y ajustar sazón. Procesar a máxima potencia hasta obtener una textura cremosa a gusto, un poco más densa que un puré, la cual puedes ajustar con agua o el caldo de los garbanzos. Reservar en el refrigerador por unos 60 minutos. ![Salsa tahini](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/03/Receta-de-salsa-tahini-cremosa.jpg) 1. Servir en un plato grande y amplio. Opcionalmente, espolvorear con ají de color, cilantro picado y un chorrito de aceite de oliva. Acompañar con pan casero o [pan pita recién horneado](https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-pita-integral/), aunque también lo puedes utilizar como acompañamiento de nachos, [papas fritas](https://comidaschilenas.com/receta-de-papas-fritas-perfectas/) o [palitos de ajo](https://comidaschilenas.com/receta-de-palitos-de-ajo-y-oregano/). [![Minipimer](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Minipimer.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja) [Minipimer Ursus Trotter – 400W – 32 Velocidades](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja) ## Hummus en Thermomix 1. En el vaso de Thermomix agregar los garbanzos cocidos, el aceite de oliva, el tahini, el comino molido, los dientes de ajo, la canela en polvo, el ají de color y el jugo de limón; mezclar todo a velocidad media durante unos segundos hasta integrar. 2. Añadir un poco de agua o caldo de cocción de los garbanzos (aproximadamente 2 a 3 cucharadas) para lograr la consistencia deseada y continuar mezclando a velocidad media, salpimentar a gusto y ajustar según tus preferencias. ## Consejos adicionales - Usa tahini casero (sésamo tostado y aceite) para un sabor más fresco y controlado; procesa hasta cremoso, ajustando con agua de garbanzos para textura ideal. - Añade comino tostado y molido al momento para aroma intenso; prueba y ajusta limón o ajo para personalizar sin alterar la base tradicional. ## ¿Puedo usar garbanzos en conserva? Sí, son prácticos; enjuágalos bien para eliminar sodio y usa su líquido (aquafaba) para ajustar cremosidad en lugar de agua. ## ¿Cómo hacer hummus sin tahini? Sustituye por mantequilla de maní o almendras; mantiene cremosidad, pero el sabor será menos tradicional, ideal para variaciones. ## ¿Cuánto tiempo dura refrigerado? Hasta 5 días en recipiente hermético; congélalo por 3 meses en porciones, descongelando en nevera para preservar textura. ## ¿Qué especias puedo agregar? Prueba pimentón ahumado o za’atar para un toque mediterráneo; evita sobrecargar para no opacar el garbanzo base. ## ¿Se puede hacer más cremoso sin licuadora? Sí, machaca garbanzos con tenedor y mezcla manualmente; requiere esfuerzo, pero resulta en textura rústica y auténtica. ## Origen del hummus En árabe, la palabra «hummus» significa literalmente garbanzos y esta preparación en específico es denominada «ḥummuṣ bi ṭaḥīna», es decir, garbanzos y pasta de sésamo o simplemente «musabbaha». ## ¿Sabías qué? Los garbanzos son ricos en potasio, fibra, vitamina C y B-6, los cuales ayudan a mantener nuestra salud cardiovascular y contribuyen a regular el colesterol, reduciendo el riesgo de enfermedades relacionadas. ## Recomendamos - [Receta de ají de gallina](https://comidaschilenas.com/receta-de-aji-de-gallina-peruano/) - [Galletas de mantequilla](https://comidaschilenas.com/receta-de-galletas-de-mantequilla-caseras/) - [Galleta de avena y coco](https://comidaschilenas.com/receta-de-galletas-de-avena-y-coco/) - [Carne al jugo chilena](https://comidaschilenas.com/receta-de-carne-al-jugo/)