--- title: "Receta de jalea de membrillos casera: Natural y versátil receta de aprovechamiento" description: "La jalea de membrillo es una receta sencilla y fácil para aprovechar al máximo esta aromática fruta luego de preparar dulce de membrillo, perfecta para untar en tostadas, galletas o acompañar platos de caza o aves." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-jalea-de-membrillos-casera/ date: 2024-05-01 modified: 2026-05-12 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/05/Receta-de-jalea-de-membrillos.jpg categories: ["Salsas y Aderezos"] tags: ["Azúcar", "Membrillo", "Salsas y Aderezos", "Zona Sur"] type: post lang: es --- # Receta de jalea de membrillos casera: Natural y versátil receta de aprovechamiento [English Version](https://www.chileanfoodrecipes.com/homemade-quince-jelly-recipe-natural-and-versatile/) ![Jalea de membrillo de color ámbar, servida en un frasco de vidrio, lista para untar o acompañar platos.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/05/Receta-de-jalea-de-membrillos.jpg) Jalea de membrillo La jalea de membrillos es una receta sencilla y fácil para aprovechar al máximo esta aromática fruta, perfecta para untar en tostadas, galletas o acompañar platos de caza o aves. Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer jalea natural de membrillo?](#Como_hacer_jalea_natural_de_membrillo) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos expertos adicionales](#Consejos_expertos_adicionales) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Puedo usar menos azúcar en esta jalea?](#1_Puedo_usar_menos_azucar_en_esta_jalea) - [2. ¿Cómo sé si los frascos están bien esterilizados?](#2_Como_se_si_los_frascos_estan_bien_esterilizados) - [3. ¿Con qué más se puede acompañar la jalea?](#3_Con_que_mas_se_puede_acompanar_la_jalea) - [La importancia de la pectina](#La_importancia_de_la_pectina) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recetas relacionadas](#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de jalea de membrillo contiene aproximadamente 250 kcal, 0 g de proteínas, 0 g de grasas totales, 0 mg de colesterol, 65 g de carbohidratos disponibles, 65 g de azúcares y 5 mg de sodio. (*) ![Alto en azúcares y calorías](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Alto-en-azucares-y-calorias-1.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer jalea natural de membrillo? La jalea de membrillo es una preparación de aprovechamiento que utiliza las cáscaras, semillas y centros del membrillo utilizado para elaborar [dulce de membrillo](https://comidaschilenas.com/receta-de-dulce-de-membrillo/), una salsa ideal como acompañamiento o preparar jugo diluido con agua justo antes de consumir. **Preparación:** 15 minutos **Cocción: **60 minutos **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes - 3 litros de agua purificada - 1 kg de membrillo (restos) - 1 kg de azúcar blanca ### Preparación 1. Reservar las cáscaras, semillas y centros de los membrillos en una olla grande y cubrir con agua, sobrepasando unos 3 centímetros por encima; calentar a fuego medio, llevar a ebullición y cocinar tapada a fuego alto por unos 30 minutos. ![Cáscaras, semillas y centros de membrillo en una olla grande, hirviendo para liberar la pectina y el sabor.](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/05/Cascara-y-restos-de-membrillo.jpg) 1. Retirar y enfriar a temperatura ambiente. Filtrar el agua de la cocción sobre un colador fino y opcionalmente reservar nuevamente los restos de la fruta para preparar licor de membrillo. ![Azúcar granulada midiendo la cantidad correcta para añadir al jugo de membrillo filtrado.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/12/Azucar-granulada.jpg) 1. Medir la cantidad de jugo y añadir 750 gramos de azúcar por cada litro obtenido, devolver a la olla, llevar a ebullición y hervir a fuego bajo durante 30 o 40 minutos, revolver constantemente y retirar la espuma que se vaya formando en la superficie. ![Jalea de membrillo hirviendo a fuego bajo en una olla, mostrando la espuma que debe ser retirada.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/04/Hervido-de-los-frascos.jpg) 1. Una vez obtenido un líquido cristalino, envasar caliente en [frascos esterilizados](https://comidaschilenas.com/como-esterilizar-frascos-de-vidrio-para-mermeladas-y-conservas/) y consumir una vez fría, como acompañamiento de pan, sopaipillas, carnes fuertes o como base para elaborar jugo. [![Olla a presion T-fal](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Olla-a-presion-T-fal.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/1QhrtoZ) [Olla a Presión Acero Inoxidable 7,5 litros T-fal](https://mercadolibre.com/sec/1QhrtoZ) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/1QhrtoZ) ## Consejos expertos adicionales - Coloca una cucharadita de la mezcla en un plato frío y si al empujarla con el dedo forma arrugas, está lista, evitando que se pase de cocción. - Añade 1 cucharada de jugo de limón para potenciar el sabor y ayuda a activar la pectina natural, obteniendo así una mejor gelificación. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Puedo usar menos azúcar en esta jalea? Reducir la cantidad de azúcar afecta la gelificación y la conservación de la jalea. Si bien puedes reducir ligeramente, la referencia de 750 gramos por cada litro de jugo es el estándar para obtener la textura adecuada y asegurar que se conserve bien. ### 2. ¿Cómo sé si los frascos están bien esterilizados? Los frascos deben estar impecablemente limpios y haberse hervido en agua durante $\text{10 minutos}$ o calentado en horno. Esto elimina bacterias y asegura que la jalea, al ser envasada caliente y sellada, dure más tiempo sin riesgo. ### 3. ¿Con qué más se puede acompañar la jalea? Es deliciosa con quesos fuertes (como el queso de cabra o el manchego), como acompañamiento de carnes de caza, pavo o cerdo asado, o simplemente diluida con agua para hacer un jugo refrescante. ## La importancia de la pectina El hervor de las cáscaras, semillas y membranas de las frutas permite liberar su pectina, un polisacárido que actúa como agente gelificante, espesante y estabilizante en la cocina y en la industria alimentaria. ## ¿Sabías qué? El membrillo es una fruta originaria del suroeste de Asia y cultivada desde la antigüedad, y es considerado un símbolo de amor y fertilidad. ## Recetas relacionadas - [Maracazzotti cóctel](https://comidaschilenas.com/receta-de-coctel-maracazzotti-ramazzotti-y-stone-maracuya/) - [Carbonara italiana](https://comidaschilenas.com/receta-de-carbonara-italiana-tradicional/) - [Merluza a la riojana](https://comidaschilenas.com/receta-de-merluza-a-la-riojana-tradicional-espanola/) - [Pan de masa madre](https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-de-masa-madre-casero-delicioso-y-nutritivo/) ¿Qué harás con los restos de membrillo que te sobren después de filtrar el jugo? ¿Los reservarás para un licor o los desecharás o intentarás hacer una segunda cocción para una gelatina más suave?