--- title: "¿Cómo hacer kuchen de nuez alemán? Receta sureña fácil y deliciosa para tomar once" description: "Una receta de kuchen de nuez muy popular en Chile, tradicional de la hora de once, ideal para acompañar con un buen café o un mate caliente en cualquier época del año." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-kuchen-de-nuez/ date: 2023-02-21 modified: 2025-10-08 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/10/Receta-de-kuchen-de-nueces-chileno.jpg categories: ["Postres"] tags: ["Harina", "Huevos", "Kuchen", "Leche Condensada", "Mantequilla", "Nueces", "Postres", "Zona Sur"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer kuchen de nuez alemán? Receta sureña fácil y deliciosa para tomar once [English Version](https://www.chileanfoodrecipes.com/chilean-homemade-walnut-kuchen-recipe/) ![Kuchen de nuez chileno con relleno de leche condensada, cubierto con nueces, en un molde de tarta.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/10/Receta-de-kuchen-de-nueces-chileno.jpg) Kuchen de nuez con leche condensada El kuchen de nuez es una receta de origen alemán, adaptada al paladar sureño, muy [tradicional de la hora de once](https://comidaschilenas.com/por-que-en-chile-decimos-tomar-once-origen-y-significado/), ideal para acompañar con un buen café o un mate caliente, en cualquier época del año. Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer kuchen de nuez con leche condensada?](#Como_hacer_kuchen_de_nuez_con_leche_condensada) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Utensilios necesarios](#Utensilios_necesarios) - [Preparación](#Preparacion) - [Kuchen de nuez con manjar](#Kuchen_de_nuez_con_manjar) - [Kuchen de nuez en Thermomix](#Kuchen_de_nuez_en_Thermomix) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [¿Qué función tiene la clara de huevo en la cobertura?](#Que_funcion_tiene_la_clara_de_huevo_en_la_cobertura) - [¿Se pueden tostar las nueces antes?](#Se_pueden_tostar_las_nueces_antes) - [¿Cómo conservar el kuchen de nuez?](#Como_conservar_el_kuchen_de_nuez) - [¿Puedo sustituir las nueces por otro fruto seco?](#Puedo_sustituir_las_nueces_por_otro_fruto_seco) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recetas relacionadas](#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada porción de kuchen de nueces contiene aproximadamente 500 kcal, 45 g de carbohidratos, 30 g de grasas, 8 g de proteínas, 2 g de fibra, 25 g de azúcares, 70 mg de colesterol y 300 mg de sodio. (*) ![Alto en azúcares y calorías](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Alto-en-azucares-y-calorias-1.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer kuchen de nuez con leche condensada? Primero se prepara una masa sencilla mezclando mantequilla, azúcar, huevo, harina y polvos de hornear. Luego, se prepara una mezcla con leche condensada, clara de huevo, mantequilla, vainilla y nueces picadas, que se vierte sobre la masa antes de hornearlo. **Preparación:** 20 minutos **Cocción:** 30 minutos **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes #### 1. Masa de kuchen - 125 g de harina de trigo - 70 g de mantequilla - 60 g de azúcar - 1 huevo - Polvos de hornear #### 2. Cobertura de nuez - 4 cucharaditas de mantequilla - 2 tazas de nueces picadas - 1 tarro de leche condensada - 1 cucharadita de vainilla - 1 clara de huevo ### Utensilios necesarios - [Batidora eléctrica ](https://mercadolibre.com/sec/32mk5DB) - [Cernidor de harina](https://mercadolibre.com/sec/2qfHdrW) - [Rodillo (uslero)](https://mercadolibre.com/sec/1WbT3rt) - [Molde para kuchen](https://mercadolibre.com/sec/23rn9D9) ### Preparación 1. En un bol mediano, añadir la [mantequilla](https://comidaschilenas.com/receta-de-mantequilla-casera/) cortada en cubitos y el azúcar, mezclar todo con una batidora hasta integrar. Cernir sobre el bol la harina y 1 cucharadita de [polvos de hornear](https://comidaschilenas.com/polvos-de-hornear-vs-bicarbonato-de-sodio-cuales-son-las-diferencias/), añadir el huevo y continuar batiendo hasta obtener una masa de textura arenosa. ![Harina de trigo cernida, ingrediente principal de la masa de kuchen.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/11/Harina-de-trigo.jpg) 1. Uslerear la masa sobre una mesa enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente ½ centímetro y distribuirla con los dedos sobre todo el perfil de un molde para kuchen. Reservar. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos unos 10 minutos. ![Masa de kuchen estirada y dispuesta en un molde para tarta, lista para el relleno.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/02/Masa-para-kuchen.jpg) 1. En otro bol mediano, añadir la clara de huevo, la leche condensada, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla, mezclar suavemente por unos segundos e incorporar las nueces picadas, revolviendo muy bien hasta integrar todos los ingredientes. ![Nueces enteras y picadas, listas para añadir a la cobertura del kuchen.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/12/Nueces.jpg) 1. Distribuir la mezcla sobre la masa reservada en el molde y llevar al horno precalentado por 25 a 30 minutos o hasta que la masa esté cocida y el relleno firme. Enfriar y desmoldar. Decorar la superficie del kuchen con nueces picadas o enteras al gusto. Servir frío como postre o para tomar once, acompañado de un té o café. [![Moldes kuchen 26](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Moldes-kuchen-26.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/1Lt1qPJ) [Molde Desmontable Kuchen – 26 cm – Pack de 3](https://mercadolibre.com/sec/1Lt1qPJ) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/1Lt1qPJ) ## Kuchen de nuez con manjar Una alternativa muy común al elaborar kuchen de nueces es reemplazar la leche condensada por [manjar](https://comidaschilenas.com/receta-de-manjar-blanco/), incorporándolo en el mismo punto de elaboración que se indica en la preparación. ## Kuchen de nuez en Thermomix 1. Colocar la mantequilla y el azúcar en el vaso de la Thermomix y mezclar 30 segundos a velocidad 5. Agrega el huevo, la harina, el polvo de hornear y mezcla 20 segundos a velocidad 4 hasta formar una masa arenosa. Extiende la masa en un molde. 2. Añade la clara de huevo, la leche condensada, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla al vaso. Mezcla 15 segundos a velocidad 4. Incorpora las nueces picadas y mezcla 10 segundos a velocidad 3, con giro a la izquierda. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### ¿Qué función tiene la clara de huevo en la cobertura? La clara de huevo ayuda a ligar los ingredientes de la cobertura (leche condensada y nueces) y le da una ligera estructura al relleno cuando se hornea. Esto evita que la leche condensada sea demasiado líquida o se derrame. ### ¿Se pueden tostar las nueces antes? Sí, tostarlas ligeramente en una sartén o en el horno intensifica su aroma y sabor, aportando un toque más crujiente a la preparación. ### ¿Cómo conservar el kuchen de nuez? Lo ideal es guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un máximo de 2 días, o refrigerarlo hasta por 5 días para prolongar su frescura. ### ¿Puedo sustituir las nueces por otro fruto seco? Sí. Las alternativas comunes son las almendras fileteadas (para un sabor suave) o los pecanes (para un sabor más intenso y mantecoso). También se puede usar una mezcla de nueces y pasas. ## ¿Sabías qué? El kuchen de nueces es una preparación de origen alemán, típica de Europa Central, que, a diferencia de la torta, no lleva relleno y de la cual existen infinidad de variedades dulces, aunque también existe el kuchen salado. ## Recetas relacionadas - [Kuchen de frambuesa](https://comidaschilenas.com/receta-de-kuchen-de-frambuesas-frutillas-o-moras/) - [Receta de pie de limón](https://comidaschilenas.com/receta-de-pie-de-limon/) - [Caldillo de congrio casero](https://comidaschilenas.com/receta-de-caldillo-de-congrio/) - [Receta de salsa chimichurri](https://comidaschilenas.com/receta-de-chimichurri/) ¿Cuál crees que es el fruto seco que mejor combina con el dulzor de la leche condensada: la nuez o la almendra?