--- title: "Receta de mejillones o choritos gratinados: Un aperitivo chileno imperdible" description: "Deliciosa receta de mejillones cocinados al vapor y gratinados luego con una capa de queso sin duda son un imperdible de la cocina chilena simple y sabrosa." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-mejillones-gratinados/ date: 2024-02-15 modified: 2026-02-25 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/04/Receta-de-mejillones-gratinados.jpg categories: ["Aperitivos"] tags: ["Aperitivo", "Choritos", "Mantequilla", "Mejillones", "Pan Rallado", "Queso", "Zona Sur"] type: post lang: es --- # Receta de mejillones o choritos gratinados: Un aperitivo chileno imperdible [English Version](https://www.chileanfoodrecipes.com/chilean-gratinated-mussels-recipe/) ![Una bandeja de mejillones en su media concha, cubiertos con una capa dorada y crujiente de queso fundido y perejil fresco.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/04/Receta-de-mejillones-gratinados.jpg) Mejillones o choritos gratinados Deliciosa receta de mejillones cocinados al vapor y gratinados luego con una capa de queso; sin duda son un imperdible de la [cocina chilena](https://comidaschilenas.com) simple y sabrosa. Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer choritos gratinados?](#Como_hacer_choritos_gratinados) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos adicionales expertos](#Consejos_adicionales_expertos) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Qué tipo de queso es el mejor para gratinar?](#1_Que_tipo_de_queso_es_el_mejor_para_gratinar) - [2. ¿Cómo saber si están frescos y aptos para consumo?](#2_Como_saber_si_estan_frescos_y_aptos_para_consumo) - [3. ¿Se pueden hacer sin mantequilla?](#3_Se_pueden_hacer_sin_mantequilla) - [4. ¿Con qué acompañar los mejillones gratinados?](#4_Con_que_acompanar_los_mejillones_gratinados) - [Lavado y limpieza de choritos](#Lavado_y_limpieza_de_choritos) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recomendamos](#Recomendamos) ## Información nutricional Cada ración de mejillones gratinados contiene aproximadamente 200 kcal, 10 g de proteínas, 10 g de grasas totales, 50 mg de colesterol, 15 g de carbohidratos disponibles, 2 g de azúcares y 500 mg de sodio. (*) ![Alto en grasas saturadas y sodio](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/07/Alto-en-grasas-saturadas-y-sodio-1.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer choritos gratinados? Al preparar choritos o mejillones gratinados, lo principal es contar con productos frescos y de buen tamaño que nos permitirán luego realizar un montaje adecuado de todos los ingredientes. **Preparación:** 20 minutos **Cocción:** 30 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 500 g de mejillones - 100 g de [pan rallado](https://comidaschilenas.com/receta-de-panko-o-pan-rallado-japones/) - 100 g de mantequilla - 500 g de sal gruesa - 50 g de [queso rallado](https://comidaschilenas.com/los-5-quesos-mas-consumidos-en-chile-origen-y-usos-en-la-cocina/) - Perejil fresco ### Preparación 1. En una olla grande, rellenar con 3 centímetros de agua y cocinar los mejillones por unos 10 minutos, escurrir el agua y retirar las conchas superiores, separando el chorito de la concha inferior y retirando el borde gomoso. ![Mejillones chilenos frescos y limpios, con sus conchas oscuras y brillantes antes de la cocción al vapor.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Choritos-frescos-300x195.jpg) 1. Mezclar en un bol el pan rallado, el perejil picado y el queso mantecoso rallado. En una bandeja de horno, esparcir la sal en la base y ubicar una valva por cada chorito para que no se desplacen durante la cocción. ![Un bol con pan rallado tipo panko y perejil picado, listo para crear la costra crujiente del gratinado.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/11/Receta-de-panko-o-pan-rallado-japones-Comidas-Chilenas.jpeg) 1. Ubicar un chorito en cada concha y cubrir con la mezcla de pan rallado y queso, rociando cada uno de ellos con una cucharada de mantequilla derretida. ![Queso rallado finamente, ingrediente clave para lograr un gratinado dorado y sabroso.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/03/Queso-parmesano-rallado.jpg) 1. Llevar al horno y gratinar en horno a 220°C (428°F) por 2 a 3 minutos. Servir los mejillones gratinados inmediatamente y decorar con perejil fresco picado. [![Pocillos greda 16 cm](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Pocillos-greda-16-cm.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2bb3iBe) [Paila de Greda 16 cm (Pack 6 Unidades)](https://mercadolibre.com/sec/2bb3iBe) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/2bb3iBe) ## Consejos adicionales expertos - Añade un toque de vino blanco seco al agua de cocción de los mejillones para potenciar el sabor marino y dar un fondo aromático más sofisticado al plato final. - Mezcla un poco de ralladura de limón con el queso antes de gratinar y así aportar un contraste cítrico y fresco que equilibra la riqueza de la mezcla. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Qué tipo de queso es el mejor para gratinar? Se recomienda un queso mantecoso o mozzarella para un gratinado suave, o combinaciones con parmesano o gouda para un sabor más fuerte. ### 2. ¿Cómo saber si están frescos y aptos para consumo? Los mejillones frescos deben estar cerrados antes de cocinarlos. Si alguno está abierto y no se cierra al golpear suavemente, es mejor descartarlo. ### 3. ¿Se pueden hacer sin mantequilla? Sí, puedes reemplazar la mantequilla por aceite de oliva extra virgen, lo que dará un toque más saludable y mediterráneo. ### 4. ¿Con qué acompañar los mejillones gratinados? Van muy bien con ensaladas frescas, pan crujiente o como entrada junto a una copa de vino blanco seco. ## Lavado y limpieza de choritos   ## ¿Sabías qué? Los mejillones, choritos, choros o quilmahues son un molusco bivalvo filtrador de la familia Mytilidae que se distribuye por las [costas del océano Pacífico](https://comidaschilenas.com/salmon-rey-de-las-costas-del-pacifico/) desde Callao en Perú hasta el canal Beagle en Chile. ## Recomendamos - [Crema de choritos](https://comidaschilenas.com/receta-de-crema-de-choritos/) - [Chupe de locos chilenos](https://comidaschilenas.com/receta-de-chupe-de-locos/) - [Sándwich ave pimentón](https://comidaschilenas.com/receta-de-sandwich-de-ave-pimenton/) - [Ensalada rusa casera](https://comidaschilenas.com/receta-de-ensalada-rusa/) ¿Estás listo para deleitar a tus invitados con este clásico marino de las costas chilenas? Los choritos gratinados son la entrada perfecta para cualquier ocasión especial.