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Receta de merluza austral asada con tocino

Receta de merluza austral con hierbas y tocino

Receta de merluza austral con hierbas y tocino

La merluza austral chilena es originaria de corrientes frías del océano Pacífico y crece rodeada de aguas cristalinas bajo la influencia de la corriente de Humboldt, lo que la convierten en un producto de sabor suave y textura firme, lleno de matices.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de merluza austral asada con tocino

Ingredientes

  • 6 filetes de merluza austral
  • 12 láminas de tocino
  • 6 hojas de laurel secas
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 3 cucharadas de perejil picado fino
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Pre-calentar el horno 200°C (392°F) por unos 10 minutos.
  • 2. Sobre una fuente para horno, sazonar los filetes de merluza austral con sal y pimienta a gusto. Reservar.
  • 3. En un mortero, machacar el ajo y el tomillo seco hasta formar una pasta, esparcir sobre cada filete de merluza y distribuir sobre ellos las hojas de laurel secas. Envolver cada filete en 2 láminas de tocino y reservar.
  • 4. Aceitar una fuente de horno y disponer sobre su base los filetes de merluza, pincelarlos con mantequilla derretida y llevar al horno pre-calentado durante 15 minutos o hasta que la cocción del pescado esté a punto.
  • 5. Servir la merluza asada con tocino inmediatamente, caliente, rociar los filetes con el jugo de limón y espolvorear con perejil picado.

  
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