--- title: "Receta de mermelada de ciruelas casera: Delicioso y natural dulce casero" description: "La mermelada de ciruela muy fácil de preparar, puedes utilizar cualquier variedad de ciruelas disponible ajustando el dulzor a tu gusto, una auténtica delicia para el paladar." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-mermelada-de-ciruelas/ date: 2023-02-27 modified: 2025-11-02 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2020/04/Receta-de-mermelada-de-ciruelas.jpg categories: ["Salsas y Aderezos"] tags: ["Azúcar", "Ciruelas", "Mermelada", "Salsas y Aderezos", "Zona Sur"] type: post lang: es --- # Receta de mermelada de ciruelas casera: Delicioso y natural dulce casero !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2020/04/Receta-de-mermelada-de-ciruelas.jpg) Mermelada de ciruelas chilenas La receta de mermelada de ciruelas chilenas es una preparación infaltable en la despensa de quienes aman estas preparaciones con frutas naturales, saludables y sin conservantes artificiales. Contenido - (#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer mermelada de ciruelas?](#Como_hacer_mermelada_de_ciruelas) (#Ingredientes) - (#Utensilios_necesarios) - (#Preparacion) - (#Consejos_adicionales_expertos) - (#Preguntas_frecuentes_FAQ) [¿Se puede preparar mermelada sin azúcar?](#Se_puede_preparar_mermelada_sin_azucar) - [¿Cómo saber si la mermelada está lista?](#Como_saber_si_la_mermelada_esta_lista) - [¿Se puede hacer mermelada Thermomix?](#Se_puede_hacer_mermelada_Thermomix) - [¿Cuánto tiempo dura la mermelada una vez abierta?](#Cuanto_tiempo_dura_la_mermelada_una_vez_abierta) - (#Cosecha_tradicional_de_ciruelas) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - (#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de mermelada de ciruelas contiene aproximadamente 45 kcal, 0.1 g de proteínas, 11 g de grasas totales, 11 g de carbohidratos (10 g de azúcares) y 1 mg de sodio. (*) !(http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/07/Alto-en-azucares.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer mermelada de ciruelas? La mermelada de ciruela es muy fácil de preparar; puedes utilizar cualquiera de las variedades de ciruelas disponibles en el mercado (moradas, amarillas, rojas), ajustando el dulzor a tu gusto, una auténtica delicia para el paladar. **Preparación:** 30 minutos **Cocción:** 40 minutos **Raciones:** 8 personas ### Ingredientes - 1 ½ kg de ciruelas - 900 g de azúcar - 450 ml de agua - 1 ramita de canela ### Utensilios necesarios - (https://mercadolibre.com/sec/1BEWPke) - (https://mercadolibre.com/sec/1vYUtxc) - (https://mercadolibre.com/sec/2Ubgwde) - (https://mercadolibre.com/sec/1JiM4en) ### Preparación 1. Lavar muy bien las ciruelas en agua fría; opcionalmente, utilizar un cepillo muy suave y retirar cualquier trozo dañado o machucado de la superficie, abrir por la mitad, retirar el hueso y reservar la fruta en una olla mediana, idealmente de acero inoxidable o cobre con fondo grueso. Añadir el agua y la ramita de canela a la olla, tapar y calentar a fuego alto hasta alcanzar el hervor. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/02/Variedades-de-ciruelas.jpg) 1. Reducir el fuego y mantener por unos 20 minutos, hasta que la fruta esté lo suficientemente blanda para que pueda romperse con la ayuda de una cuchara de madera. Incorporar el azúcar y revolver todo muy bien hasta integrar. Subir el fuego nuevamente sin tapar la olla hasta que vuelva a hervir, mantener a fuego medio por unos 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la mermelada alcance la consistencia deseada, sin olvidar que al enfriar espesará un poco más. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/04/Hervido-de-los-frascos.jpg) 1. Según la variedad utilizada, la ciruela se habrá desarmado por completo o aún permanecerán algunos trozos. Opcionalmente, para quienes prefieran una mermelada más fina, retirar la ramita de canela y triturar la mezcla en un procesador o prensa de purés. Envasar caliente en frascos de vidrio limpios y esterilizados, tapar y colocar boca abajo hasta enfriar por completo, y guardar en un lugar fresco y seco hasta el momento de servir. Una vez abierto, mantener refrigerado. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Frasco-conserva-500-ml.jpg) (https://mercadolibre.com/sec/1tk9xBd) (https://mercadolibre.com/sec/1tk9xBd) ## Consejos adicionales expertos - Una vez que la mermelada alcanza el punto de ebullición, no tapes la olla. Esto permite que el exceso de líquido se evapore y ayuda a que la mermelada espese. - El descarte de frutos dañados es más importante de lo que puede parecer, ya que incluso una pequeña porción puede afectar el sabor y la conservación. Utiliza solo ciruelas frescas y en buen estado. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### ¿Se puede preparar mermelada sin azúcar? Puedes reemplazar el azúcar por endulzantes naturales como stevia, eritritol o xilitol. Sin embargo, ten en cuenta que la textura final podría variar, y es recomendable añadir jugo de limón o pectina para asegurar una buena conservación. ### ¿Cómo saber si la mermelada está lista? Una forma tradicional es dejar caer una cucharadita en un plato frío y pasar el dedo por el centro: si el surco se mantiene sin cerrarse, la mermelada tiene la consistencia adecuada. ### ¿Se puede hacer mermelada Thermomix? En Thermomix, programa 35 minutos a 100°C velocidad 1, sin el cubilete para que evapore el exceso de líquido. ### ¿Cuánto tiempo dura la mermelada una vez abierta? Si se guarda en el refrigerador en un frasco bien cerrado, puede durar entre 2 a 3 semanas. Siempre revisa que no haya signos de fermentación o moho. ## Cosecha tradicional de ciruelas ## ¿Sabías qué? Las ciruelas tienen su origen en las (https://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A1ucaso), en lo que actualmente son Turquía e Irán, siendo considerada por griegos como un fruto salvaje y por los romanos reconocida como un fruto con diferentes variedades. ## Recetas relacionadas - (https://comidaschilenas.com/receta-de-mermelada-de-duraznos/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-mermelada-de-moras-murra/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-mermelada-de-platanos/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-cachintor/) Una vez que pruebes esta mermelada casera, ¿nos contarías si usaste ciruelas moradas o amarillas y con qué pan o galleta chilena la acompañaste?