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Receta de niños envueltos de repollo

Receta de niños envueltos chilenos

Receta de niños envueltos a la chilena

Una sencilla y deliciosa receta de niñitos envueltos a la chilena, una preparación sobre la que existen múltiples variaciones, aunque siempre como una comida deliciosa y familiar.

¿Cómo hacer niños envueltos en repollo?

Los niños envueltos en repollo son una mezcla de carne molida y arroz graneado envueltos en hojas de repollo blanqueadas.

Información Nutricional

Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 45
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de niños envueltos

Ingredientes

  • 1 repollo entero de hojas grandes
  • 400 g de carne molida
  • 400 g de salsa de tomate triturado
  • 180 g de arroz
  • 2 cebollas picadas
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de ají de color
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Deshojar el repollo y lavar muy bien las hojas en agua fría, sin romperlas, sumergirlas en agua hirviendo por unos dos minutos (escaldar) y luego en agua fría (blanquear) para detener la cocción, estilar en papel absorbente y reservar.
  • 2. En una olla mediana con un poco de aceite sofreír el arroz por unos 5 minutos hasta que adquiera una apariencia brillante y transparente, agregar dos tazas de agua y tapar la olla, cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos, apagar y reposar.
  • 3. En una olla mediana con un poco de aceite sofreír la cebolla a fuego medio por unos 3 minutos, añadir el ajo en polvo, el ají de color, el orégano, sal y pimienta a gusto y revolver todo con una cuchara de madera, incorporar la carne molida y cocinar revolviendo hasta que esté dorada.
  • 4. Añadir el arroz graneado a la olla de cocción de la carne molida, revolver e integrar todo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
  • 5. Rellenar las hojas de repollo con una cucharada de la mezcla de carne y arroz graneado, doblar la hoja hacia el centro y formar un rollo firme pero sin apretar demasiado. Repetir hasta utilizar todo el relleno.
  • 6. Servir los niños envueltos inmediatamente cubiertos de de la salsa de tomates tibia.

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