--- title: "Receta de pan de completo o pan copihue: Pan para hot dog chileno auténtico" description: "El pan de completo chileno, también conocido como pan copihue o pan de hot dog, es un amasado clásico de la comida rápida chilena ideal para elaborar \"sanguches\" largos, con el pan a medio abrir, ya sea con salchicha o churrasco." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-completo-copihue/ date: 2024-02-13 modified: 2025-11-20 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/02/Receta-de-pan-copihue-chileno.jpg categories: ["Panes"] tags: ["Completo", "Leche", "Mantequilla", "Pan Copihue", "Panes", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta de pan de completo o pan copihue: Pan para hot dog chileno auténtico ![Receta de pan copihue chileno](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/02/Receta-de-pan-copihue-chileno.jpg) Pan de completo o pan copihue chileno El pan de completo chileno, también conocido como pan copihue o pan de hot dog, es un amasado clásico de la comida rápida chilena, ideal para elaborar «[sanguches](https://comidaschilenas.com/sandwiches-tipicos/)» largos, con el pan a medio abrir, ya sea con salchicha o churrasco, en recetas como [as de vacuno](https://comidaschilenas.com/receta-de-as-italiano/), [completo tradicional](https://comidaschilenas.com/receta-de-completo/), [italiano](https://comidaschilenas.com/receta-del-completo-italiano/), [campesino](https://comidaschilenas.com/receta-de-completo-campesino-chileno/), [dinámico](https://comidaschilenas.com/receta-de-completo-dinamico/), etc. Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer pan de completo o pan copihue?](#Como_hacer_pan_de_completo_o_pan_copihue) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos panaderos expertos](#Consejos_panaderos_expertos) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [¿Puedo sustituir la leche por agua?](#Puedo_sustituir_la_leche_por_agua) - [¿Se puede preparar con harina integral?](#Se_puede_preparar_con_harina_integral) - [¿Cómo lograr una corteza blanda y suave?](#Como_lograr_una_corteza_blanda_y_suave) - [Técnicas de amasado a mano](#Tecnicas_de_amasado_a_mano) - [Historia y origen del pan de hot dog](#Historia_y_origen_del_pan_de_hot_dog) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recetas relacionadas](#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de pan de completo o pan copihue contiene aproximadamente 438 kcal, 12 g de proteínas, 10 g de grasas totales (6 g de grasas saturadas), 51 mg de colesterol, 76 g de carbohidratos, 5 g de azúcares totales y 487 mg de sodio. (*) ![Alto en grasas saturadas y sodio](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/07/Alto-en-grasas-saturadas-y-sodio-1.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer pan de completo o pan copihue? Sin duda, no necesitas ser un experto panadero para preparar pan de completo o pan copihue casero, dando como resultado una masa de textura blanda por dentro y por fuera, una característica esencial para obtener un óptimo resultado al momento de incorporar todos sus acompañamientos. **Preparación:** 30 minutos **Cocción:** 40 minutos **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes - 700 g de harina de trigo - 350 ml de leche - 60 g de mantequilla - 20 g de azúcar - 10 g de levadura seca - 1 cucharadita de sal - 1 huevo grande ### Preparación 1. Disolver los 10 g de levadura seca o 30 g de levadura fresca en un tazón con un poco de agua tibia, añadir el azúcar y revolver; reposar por al menos 5 minutos para que la levadura se active. En una olla pequeña, mezclar la leche, la [mantequilla](https://comidaschilenas.com/receta-de-mantequilla-casera/) y calentar ligeramente a fuego bajo, [opcionalmente en el microondas](https://comidaschilenas.com/ventajas-y-desventajas-de-utilizar-un-microondas/); la leche debe estar tibia y la mantequilla derretida. ![Masa fermentada](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/09/Masa-fermentada.jpg) 1. En un bol grande, cernir la harina, añadir la sal, la levadura disuelta y mezclar todo; agregar la leche tibia con la mantequilla disuelta poco a poco, incorporar finalmente el huevo y trabajar la mezcla con las manos por unos 10 minutos o hasta obtener una masa que no se pegue en los bordes, añadiendo más leche o harina de ser necesario; cubrir con un paño de cocina limpio y reposar la masa por unos 40 minutos. ![Amasado del pan de completo](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/09/Amasado.jpg) 1. Retirar la masa del bol y dividirla en porciones de aproximadamente 80 gramos cada una, amasar cada una por separado y dar forma de pan alargado, reservar en una bandeja de horno sin engrasar, con suficiente separación entre ellas y reposar nuevamente cubiertos por otros 30 minutos. Precalentar el horno a 200°C (396°F) por unos 10 minutos, ![Panes de completo listos para el horno](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/05/Panes-de-completo-listos-para-el-horno.jpg) 1. Bajar la temperatura a 180°C (356°F) y hornear los panes durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Enfriar sobre una rejilla. Utilizar los panes copihue en la preparación de completos, ases o cualquier tipo de sándwich alargado, calientes o fríos. Opcionalmente, se pueden congelar en bolsas Ziploc por hasta 30 días. [![Soporte completos](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Soporte-completos.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2v9kzYj) [Soporte Completos Perro Salchicha (Pack de 4)](https://mercadolibre.com/sec/2v9kzYj) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/2v9kzYj) ## Consejos panaderos expertos - Para una miga aún más tierna, combina 35 g con 175 ml de leche y calienta a 65°C hasta formar una pasta espesa. Enfría y luego añádela a la masa. Esto aumenta la capacidad de retención de humedad. - Amasa hasta el punto en que la masa está lo suficientemente elástica como para estirarse muy delgada, creando una membrana translúcida sin romperse; para asegurar un buen desarrollo del gluten. ![Equivalencias levadura seca y fresca](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/05/Equivalencias-levadura.jpg) Equivalencias de levadura seca y fresca ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### ¿Puedo sustituir la leche por agua? Si deseas una versión más liviana o sin lactosa, aunque el resultado será un pan menos suave y con una miga menos tierna que caracteriza al pan copihue. ### ¿Se puede preparar con harina integral? Sí, puedes reemplazar hasta el 50% de la harina blanca por harina integral, pero el resultado será un pan copihue más denso y con una textura menos suave. Una variedad muy poco habitual. ### ¿Cómo lograr una corteza blanda y suave? Cubre los panes recién salidos del horno con un paño limpio durante el enfriado para conservar la humedad y lograr una corteza más blanda, ideal para completos chilenos de todas las variedades. ## Técnicas de amasado a mano La técnica de [amasar pan a mano](https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-amasado/) puede que cada vez esté siendo menos utilizada, pero es muy importante conocerla y entenderla para obtener resultados de otro nivel. ## Historia y origen del pan de hot dog Los orígenes del pan de completo se remontan a un pequeño restaurant en Missouri, Estados Unidos, en donde un inmigrante alemán llamado Anton Ldwing habría intentado adaptar la tradición de comer salchichas de cerdo con mostaza, chucrut y salsas sin utilizar cubiertos. El problema principal fue que sus clientes no lograban acostumbrarse a comer con las manos y las continuas manchas que esto provocaba, así que entre las ideas de Anton para solucionar este problema estuvo primero utilizar una servilleta gruesa e incluso usar guantes especiales. Fue en 1886 que Ludwig finalmente dio con una idea que al fin fue bien recibida por todos: disponer de poner la salchicha y todos sus ingredientes dentro de un pan alargado. ## ¿Sabías qué? En los años 20, un comerciante chileno llamado Eduardo Bahamondes trajo consigo una deliciosa innovación que descubrió durante su visita a Estados Unidos: los «hot dogs», creando su propio establecimiento llamado «Quick Lunch Bahamondes», ubicado en el [Portal Fernández Concha](https://maps.app.goo.gl/K7yqqBvDbyEJLK6R8), en la emblemática Plaza de Armas de Santiago. ## Recetas relacionadas - [Pan de hamburguesa chilena](https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-frica-o-de-hamburguesa/) - [Receta de pan pita integral](https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-pita-integral/) - [Ceviche de digüeñes chilenos](https://comidaschilenas.com/receta-de-ceviche-de-diguenes/) - [Receta de huevos a la ostra](https://comidaschilenas.com/receta-de-huevos-a-la-ostra/) ¡Prepara el mejor pan para tu completo italiano! Haz clic aquí para encontrar harina de trigo de alta calidad. ¡Guarda esta receta y disfruta de la auténtica suavidad del pan copihue casero!