--- title: "Receta de pan de lentejas sin harina y sin huevo: Amasado natural y libre de gluten" description: "Si estás buscando una alternativa sin harina, el pan de lentejas es una deliciosa opción, libre de gluten y con un sabor exquisito, lo que lo convierte en una buena opción para veganos o para aquellos que buscan probar algo diferente y fuera de lo común." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-de-lentejas-casero/ date: 2023-04-23 modified: 2025-10-09 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/04/Receta-de-pan-de-lentejas-Comidas-Chilenas.jpg categories: ["Panes"] tags: ["Lentejas", "Levadura", "Panes", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta de pan de lentejas sin harina y sin huevo: Amasado natural y libre de gluten ![Pan de lentejas casero en licuadora, sin harina de trigo, cortado en rebanadas, mostrando una miga densa.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/04/Receta-de-pan-de-lentejas-Comidas-Chilenas.jpg) Pan de lentejas en licuadora Si estás buscando una alternativa sin harina, el pan de lentejas es una deliciosa opción, libre de gluten y con un sabor exquisito, lo que lo convierte en una buena opción para veganos o para aquellos que buscan probar algo diferente y fuera de lo común. Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer pan de lentejas sin harina?](#Como_hacer_pan_de_lentejas_sin_harina) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Utensilios necesarios](#Utensilios_necesarios) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos caseros adicionales](#Consejos_caseros_adicionales) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [¿Es realmente necesario tostar las lentejas molidas?](#Es_realmente_necesario_tostar_las_lentejas_molidas) - [¿Por qué mi pan de lentejas queda denso o no sube?](#Por_que_mi_pan_de_lentejas_queda_denso_o_no_sube) - [¿Qué puedo usar para reemplazar el psyllium husk?](#Que_puedo_usar_para_reemplazar_el_psyllium_husk) - [¿Puedo hacer la masa en una panificadora?](#Puedo_hacer_la_masa_en_una_panificadora) - [Benefícios de consumir lentejas](#Beneficios_de_consumir_lentejas) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recetas relacionadas](#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de pan de lentejas en licuadora contiene aproximadamente 190 kcal, 35 g de carbohidratos, 1 g de grasas, 12 g de proteínas, 5 g de fibra, 1 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 300 mg de sodio. ![Libre de sellos](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/02/Libre-de-sellos.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer pan de lentejas sin harina? Anímate a preparar esta deliciosa y fácil receta de pan de lenteja en la que además aprenderás a preparar tu propia harina, que te permitirá disfrutar de un pan en base a esta legumbre saludable y natural. **Preparación:** 3 horas **Cocción:** 45 minutos **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes - 500 g de lentejas crudas - 400 ml de agua - 5 g de levadura seca - Sal fina ### Utensilios necesarios - [Licuadora](https://mercadolibre.com/sec/22XnruK) - [Tamizador ](https://mercadolibre.com/sec/2qfHdrW) - [Bol grande](https://mercadolibre.com/sec/2QQZR1L) - [Molde de pan](https://mercadolibre.com/sec/1m4KSCY) ### Preparación 1. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos. Reunir las lentejas en una minipimer o licuadora de alimentos y procesar durante algunos segundos hasta obtener una harina homogénea de polvo fino. ![Lentejas secas y crudas, ingrediente principal para hacer la harina de lentejas casera.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Recetas-con-lentejas-faciles-y-caseras-Comidas-Chilenas.jpg) 1. Reservar sobre una bandeja de horno distribuida uniformemente. Llevar la harina de lentejas al horno precalentado, mantener por 20 minutos, revolviendo con una cuchara cada 5 minutos para que se tueste de manera uniforme, retirar del horno, tamizar y enfriar. ![Minipimer o batidora de inmersión, usada para mezclar o licuar.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/07/Minipimer-electrica.jpg) 1. En un bol grande, reunir 350 gramos de la harina, añadir la levadura y una pizca de sal, añadir el agua tibia poco a poco a medida que se va mezclando hasta obtener una masa integrada, cubrir con un paño limpio y reposar durante una hora. o hasta que duplique su volumen. ![Levadura de cerveza o levadura seca granulada, necesaria para la fermentación del pan.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/12/Levadura-de-cerveza.jpg) 1. Trasladar a una superficie limpia, formar una bola con las manos, aplastar suavemente y realizar cortes superficiales en forma de rejilla; opcionalmente, utilizar un molde rectangular, llevar al horno por 30 a 40 minutos, retirar y enfriar sobre una rejilla. ![Equivalencias levadura seca y fresca](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/05/Equivalencias-levadura.jpg) Equivalencias de levadura seca y fresca ## Consejos caseros adicionales Agrega una cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón a la mezcla. El ácido ayuda a activar mejor la levadura y mejora la estructura del pan, aportando una miga más elástica y con mejor volumen. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### ¿Es realmente necesario tostar las lentejas molidas? El tostado (paso 2) ayuda a secar la humedad residual de la legumbre, lo que mejora la textura del pan y evita que quede una masa húmeda y pesada. También reduce el sabor «a crudo» de la legumbre, mejorando el gusto final del pan. ### ¿Por qué mi pan de lentejas queda denso o no sube? Esto es común en panes sin gluten por falta de levadura activa y falta de elasticidad debido a la ausencia de gluten. Para un mejor volumen, considera añadir [psyllium husk](https://mercadolibre.com/sec/1LAFsGJ) a la mezcla. Por cada 350 g de harina de lentejas, añade 1 a 2 cucharadas de Psyllium Husk. ### ¿Qué puedo usar para reemplazar el psyllium husk? Si buscas un agente aglutinante sin gluten, puedes usar [goma xantana](https://mercadolibre.com/sec/1CHXvHY) (aproximadamente ½ cucharadita por receta) o semillas de lino/chía molidas y remojadas en agua (creando un «huevo de lino»). ### ¿Puedo hacer la masa en una panificadora? Sí, la fase de mezclado (paso 3) se puede hacer en la panificadora. Sin embargo, el proceso de tostar la harina (paso 2) y el primer reposo para que duplique su volumen (1 hora) deben hacerse fuera de la máquina. ## Benefícios de consumir lentejas Es una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas como alimento beneficioso para la salud digestiva, la gestión del peso y la prevención de enfermedades crónicas. Sumado a su bajo costo y versatilidad en la cocina, es una opción económica y deliciosa para incluir en la dieta. ## ¿Sabías qué? Se cree que las lentejas son originarias de Asia Central y se cultivaron por primera vez hace más de 8.500 años, convirtiéndose en un alimento básico en muchas culturas de todo el mundo, incluyendo India, el Mediterráneo y América del Sur. ## Recetas relacionadas - [Receta de calamares en su tinta](https://comidaschilenas.com/receta-de-calamares-en-su-tinta/) - [Receta de lomo relleno al horno](https://comidaschilenas.com/receta-de-lomo-de-cerdo-relleno-con-verduras-al-horno/) - [Receta de lomo de cerdo a la olla](https://comidaschilenas.com/receta-de-lomo-de-cerdo-a-la-olla/) - [Queque de plátanos y avena](https://comidaschilenas.com/receta-de-queque-de-platano/) Este pan es una excelente fuente de proteínas. ¿Con qué te gustaría comerlo: mermelada y palta, o untado en hummus casero?