--- title: "Receta de pan de molde sin gluten: Alternativa casera y deliciosa" description: "El pan de molde sin gluten es una opción perfecta para quienes siguen una dieta ausente o baja en esta proteína, muy fácil de preparar en casa y es una alternativa deliciosa al pan de molde convencional, siendo además, es una excelente fuente de carbohidratos y fibra." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-de-molde-sin-gluten-casero/ date: 2023-10-23 modified: 2024-12-03 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Receta-de-pan-de-molde-sin-gluten-Comidas-Chilenas.jpg categories: ["Panes"] tags: ["Aceite de Oliva", "Harina de Arroz", "Huevos", "Panes", "Sin Gluten"] type: post lang: es --- # Receta de pan de molde sin gluten: Alternativa casera y deliciosa ![Receta de pan de molde sin gluten - Comidas Chilenas](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Receta-de-pan-de-molde-sin-gluten-Comidas-Chilenas.jpg) Receta de pan de molde sin gluten El pan de molde sin gluten es una opción perfecta **para quienes siguen una dieta ausente o baja** en esta proteína, muy fácil de preparar en casa y es una alternativa deliciosa al pan de molde convencional, siendo además, es una excelente fuente de carbohidratos y fibra. Contenido - [¿Cómo hacer pan sin gluten?](#Como_hacer_pan_sin_gluten) - [Información nutricional](#Informacion_nutricional) - [Receta de pan de molde sin gluten casero](#Receta_de_pan_de_molde_sin_gluten_casero) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Beneficios de no consumir gluten](#Beneficios_de_no_consumir_gluten) - [Integral y sin gluten](#Integral_y_sin_gluten) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recomendamos](#Recomendamos) ## ¿Cómo hacer pan sin gluten? Preparar pan de molde sin gluten **requerirá como es esperado harinas especiales** y una levadura certificada sin gluten, que combinadas crearán un delicioso pan suave y esponjoso, casero y saludable. ## Información nutricional Cada ración de pan de molde sin gluten casero **contiene aproximadamente 350 kcal**, 7 g de proteínas, 13 g de grasas (2 g de grasas saturadas), 93 mg de colesterol, 52 g de carbohidratos, 3 g de azúcares y 680 mg de sodio. ![Alto en sodio](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Alto-en-sodio-1.jpg) ## Receta de pan de molde sin gluten casero **Preparación:** 80 minutos **Cocción:** 40 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 250 g de [harina de arroz](https://comidaschilenas.com/las-5-mejores-alternativas-naturales-a-las-harinas-blancas-refinadas/) - 250 ml de agua tibia - 50 ml de aceite de oliva - 60 g de almidón de maíz - 60 g de harina de almendra - 2 cucharaditas de levadura - 2 huevos - 1 cucharadita de goma xantana - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de azúcar ### Preparación 1. En un tazón mezclar la levadura y el azúcar con 50 ml de agua tibia, mezclar hasta disolver y reposar durante 10 minutos hasta que comience a espumar. 2. En un bol grande reunir la harina de arroz, el almidón de maíz, la harina de almendra, la goma xantana y la sal, mezclar todo ligeramente y reservar. 3. En un bol mediano batir los huevos y agregar la levadura activada, el aceite de oliva y 250 ml de agua tibia, integrar y verter sobre los ingredientes secos, revolver hasta obtener una masa homogénea. ![Harina de arroz](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Harina-de-arroz.jpg) 1. Engrasar un molde para pan y verter la masa sobre él, asentar con suaves golpes sobre la superficie de la mesa, cubrir con un paño de cocina limpio y reposar durante 60 minutos o hasta que la masa doble su tamaño. 2. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F), introducir el molde con la masa leudada, mantener durante unos 40 minutos o hasta que esté dorado en la parte superior y enfriar unos minutos antes de desmoldar. 3. Servir el pan de molde sin gluten tibio o frío, idealmente el mismo día de elaborado, sólo o acompañado de otros productos adecuados. ![Equivalencias levadura seca y fresca](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/05/Equivalencias-levadura.jpg) ## Beneficios de no consumir gluten Para algunas personas con afecciones de la piel **como la dermatitis herpetiforme** (asociada a la enfermedad celíaca), evitar el gluten puede contribuir a la mejora de la piel. La eliminación del gluten puede ser fundamental **en el manejo de enfermedades autoinmunes** como la enfermedad celíaca, la enfermedad de Crohn y la artritis reumatoide. ## Integral y sin gluten Puedes personalizar este pan de molde integral sin gluten agregando **semillas de chía, girasol o zapallo** a la masa antes de hornear para darle un toque adicional de sabor y textura. ## ¿Sabías qué? El médico neerlandés Willem Dicke **fue fundamental en el entendimiento de la enfermedad celíaca** ya que durante la II Guerra Mundial observó que la tasa de mortalidad de los niños con enfermedad celíaca disminuía y la relacionó esto con la escasez de pan y trigo durante la guerra. ## Recomendamos - [Receta de salsa de tamarindo](https://comidaschilenas.com/receta-de-salsa-de-tamarindo-casera/) - [Receta de wan tán relleno](https://comidaschilenas.com/receta-de-wantan-chino-frito-casero/) - [Receta de grimace shake](https://comidaschilenas.com/receta-de-grimace-shake-de-mcdonalds/) - [Receta de caldo de pata de cerdo](https://comidaschilenas.com/receta-de-caldo-de-patas-de-cerdo-chileno/)