--- title: "Receta de pan de Pascua casero tradicional: Un clásico de Navidad y fin de año" description: "El pan de pascua es un infaltable en época de Navidad y fin de año en Chile, un queque tradicional elaborado a base de frutos secos y confitados de la mano de una excelente mezcla de especias perfumadas." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-pan-de-pascua/ date: 2023-08-04 modified: 2025-10-03 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/05/Receta-de-pan-de-pascua.jpg categories: ["Panes"] tags: ["Fruta Confitada", "Harina", "Huevos", "Navidad", "Nueces", "Panes", "Pasas", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta de pan de Pascua casero tradicional: Un clásico de Navidad y fin de año **English Version:** [Chilean Pan de Pascua — Traditional Christmas Fruitcake Recipe](https://www.chileanfoodrecipes.com/chilean-pan-de-pascua-christmas-fruitcake-recipe/) ![Pan de Pascua chileno en rebanadas, queque navideño oscuro con frutos secos y confitados.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/05/Receta-de-pan-de-pascua.jpg) Pan de Pascua casero El pan de pascua es un infaltable en época de Navidad y fin de año en Chile, un queque tradicional elaborado a base de frutos secos y confitados de la mano de una excelente mezcla de especias perfumadas. Contenido - [Información nutricional](#Informacion_nutricional) - [¿Cómo hacer pan de Pascua tradicional?](#Como_hacer_pan_de_Pascua_tradicional) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Pan de Pascua sin azúcar](#Pan_de_Pascua_sin_azucar) - [Consejos para un pan de Pascua húmedo y esponjoso](#Consejos_para_un_pan_de_Pascua_humedo_y_esponjoso) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [¿Cómo asegurarme de que la levadura funcione?](#Como_asegurarme_de_que_la_levadura_funcione) - [¿Por qué mi pan de Pascua quedó seco o duro?](#Por_que_mi_pan_de_Pascua_quedo_seco_o_duro) - [¿Puedo sustituir el ron por otro licor?](#Puedo_sustituir_el_ron_por_otro_licor) - [¿Qué diferencia el usar levadura o polvos de hornear?](#Que_diferencia_el_usar_levadura_o_polvos_de_hornear) - [Historia y origen del pan de pascua](#Historia_y_origen_del_pan_de_pascua) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recetas relacionadas](#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de pan de pascua casero contiene aproximadamente 350 kcal, 50 g de carbohidratos, 15 g de grasas, 5 g de proteínas, 2 g de fibra, 30 g de azúcares, 60 mg de colesterol y 100 mg de sodio. (*) ![Alto en azúcares](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/07/Alto-en-azucares.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer pan de Pascua tradicional? Si bien no existe una «única» receta de pan de Pascua, tradicionalmente sus ingredientes principales establecen una mezcla con nueces, fruta confitada, pasas y especias como clavo de olor, canela y nuez moscada. **Preparación:** 80 minutos **Cocción:** 40 minutos **Raciones:** 12 personas ### Ingredientes - 1 kg de harina de trigo - 250 ml de leche entera - 230 g de azúcar - 200 g de mantequilla - 100 ml de ron - 7 g de levadura seca - 5 huevos - 2 tazas de fruta confitada - 1 taza de nueces - 1 taza de pasas rubias - 1 cucharadita de café - 1 cucharadita de clavo de olor - 1 cucharadita de canela - 1 cucharadita de nuez moscada - ½ cucharadita de sal ### Preparación 1. En un bol grande reunir la harina cernida, la levadura en polvo, la leche líquida tibia, el azúcar, una pizca de sal y mezclar muy bien todos los ingredientes. Añadir a la mezcla de harina los huevos uno a uno, revolviendo constantemente, sin batir; agregar la [mantequilla](https://comidaschilenas.com/receta-de-mantequilla-casera/), el café y amasar hasta obtener una masa homogénea y compacta que no se pegue en las manos. ![Harina de trigo cernida, el ingrediente seco principal del Pan de Pascua.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/11/Harina-de-trigo.jpg) 1. Cubrir con un paño y reposar por unos 5 minutos. Remojar la fruta confitada y los frutos secos con el ron, añadir la canela, el clavo de olor, la nuez moscada, revolver suavemente y reposar la mezcla por unos 5 minutos. Incorporar la mezcla de ron a la masa y amasar intensamente, distribuyendo de forma homogénea los frutos secos y la fruta confitada. ![Leche líquida tibia, usada para activar la levadura y añadir humedad a la masa.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/03/Leche-de-vaca.jpeg) 1. Dividir la masa en dos, enmantequillar un par de moldes de 18 centímetros y distribuir la masa en la base, cubrir con un paño limpio ambos moldes y dejar reposar en un lugar tibio durante 1 hora aproximadamente. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) por al menos unos 10 minutos. ![Mezcla de fruta confitada de colores, ingrediente tradicional del Pan de Pascua.](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/08/Fruta-confitada.jpg) 1. Cocinar el pan de pascua durante unos 40 minutos hasta que la preparación esté completamente cocida, verificando con un mondadientes de madera. Retirar del horno, enfriar tapado y desmoldar mientras está tibio. Servir el pan de pascua tradicional una vez frío, en rebanadas a gusto y opcionalmente acompañado de [cola de mono](https://comidaschilenas.com/receta-de-cola-de-mono/) o [ron pon](https://comidaschilenas.com/receta-de-ron-pon/). ![Equivalencias levadura seca y fresca](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/05/Equivalencias-levadura.jpg) ## Pan de Pascua sin azúcar Si lo que deseas es una preparación sin azúcar, puedes optar por edulcorantes como la sucralosa y la stevia, para lo cual deberás consultar la cantidad equivalente en azúcar que, por lo general, viene indicada en los mismos envases. ![Tabla equivalencias azúcar y endulzantes](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/09/Tabla-equivalencias-azucar-y-endulzantes.jpg) ## Consejos para un pan de Pascua húmedo y esponjoso - Para un mejor resultado, remojar las frutas confitadas en el ron por al menos 12 horas para lograr así una buena maceración, húmedas y saborizadas. - Al momento de mezclar, trabajar la masa hasta obtener una textura suave y homogénea; no debe quedar inconsistente o muy apretada, ajustando la cantidad de fruta de ser necesario. - La fruta confitada no siempre es del gusto de todos, por lo que una buena alternativa puede ser utilizar fruta deshidratada o incluso chips de chocolate. [![Termometro cocina](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Termometro-cocina.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2Ch2gqR) Termómetro digital para carnes – Tp01H [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/2Ch2gqR) ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### ¿Cómo asegurarme de que la levadura funcione? Asegúrate de que la leche líquida esté tibia (35 a 40°C), nunca caliente. Mezcla la levadura con el azúcar y la leche tibia por unos minutos antes de añadir al resto de la masa, buscando que se forme una espuma. ### ¿Por qué mi pan de Pascua quedó seco o duro? Generalmente, esto se debe a exceso de amasado (después de añadir la fruta) o exceso de cocción por más tiempo del necesario a alta temperatura; seca la miga. ### ¿Puedo sustituir el ron por otro licor? Sí. El objetivo del licor es dar sabor y mantener la humedad. Puedes usar pisco, aguardiente, coñac o brandy si buscas un sabor fuerte. Para una versión sin alcohol, puedes usar jugo de naranja o té negro cargado. ### ¿Qué diferencia el usar levadura o polvos de hornear? La levadura seca es un hongo que necesita tiempo para leudar la masa (fermentación). Esto produce un pan más denso, elástico y húmedo, cercano al formato europeo. Los polvos de hornear son un agente químico que actúa inmediatamente con el calor, produciendo un queque más aireado y ligero. ## Historia y origen del pan de pascua El pan de Pascua chileno tiene su origen en las tradiciones europeas de panes dulces navideños, especialmente el stollen alemán y el [panettone italiano](https://comidaschilenas.com/receta-de-panettone-casero-italiano/), traídos por inmigrantes entre los siglos XIX y XX. Con el tiempo, la receta evolucionó en Chile incorporando especias, frutos secos, miel y ron, dando origen a una versión local más densa y aromática que se transformó en un clásico de la Navidad. ## ¿Sabías qué? Se cree que el pan de Pascua es originario de Alemania o Italia, en donde se elabora con levadura y mazapán, almendras, frutas deshidratadas y nueces para recordar el lugar donde habría nacido Jesús, en donde estos frutos son abundantes. ## Recetas relacionadas - [Receta de pavo de Navidad](https://comidaschilenas.com/receta-de-pavo-navideno/) - [Receta de queque inglés](https://comidaschilenas.com/receta-de-galletas-de-jengibre/) - [Receta de michelada chilena](https://comidaschilenas.com/receta-de-michelada/) - [Borgoña de frutillas chileno](https://comidaschilenas.com/receta-de-borgona-de-frutilla-tradicional/) El pan de Pascua es el sabor de la Navidad en Chile. ¿Prefieres la receta tradicional con mucha fruta confitada o la versión moderna con chips de chocolate?