--- title: "Receta de papas rellenas con carne o queso: Perfectas para compartir en familia" description: "Las papas rellenas chilenas suelen ser uno de los platos favoritos de los niños, una especie de empanada gruesa de puré de papas, suave, deliciosa y contundente, generalmente con carne o queso, que se pueden preparar fritas o al horno." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-papas-rellenas/ date: 2024-03-03 modified: 2025-12-11 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/07/Receta-de-papas-chilenas-rellenas-con-carne.jpg categories: ["Aperitivos"] tags: ["Aperitivo", "Carne Molida", "Cebolla", "Cebollas", "Huevos", "Papas Chilotas", "Vacuno", "Zona Sur"] type: post lang: es --- # Receta de papas rellenas con carne o queso: Perfectas para compartir en familia (https://www.chileanfoodrecipes.com/chilean-stuffed-potatoes-recipe/) !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/07/Receta-de-papas-chilenas-rellenas-con-carne.jpg) Papas chilenas rellenas chilenas Las papas rellenas chilenas suelen ser uno de los (https://comidaschilenas.com/platos-principales-tipicos/) de los niños, una especie de empanada gruesa de puré de papas, suave, deliciosa y contundente, generalmente con carne o queso, que se pueden preparar fritas o al horno. Contenido - (#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer papas rellenas caseras?](#Como_hacer_papas_rellenas_caseras) (#Ingredientes) - (#Preparacion) - (#Versiones_alternativas) (#Papas_rellenas_al_horno) - (#Papas_rellenas_con_queso) - (#Preguntas_frecuentes_FAQ) [¿Se pueden congelar las papas rellenas?](#Se_pueden_congelar_las_papas_rellenas) - [¿Cuál es la mejor forma de que el puré no se pegue a las manos?](#Cual_es_la_mejor_forma_de_que_el_pure_no_se_pegue_a_las_manos) - [¿Cómo consigo una costra crujiente en la versión al horno?](#Como_consigo_una_costra_crujiente_en_la_version_al_horno) - [¿Qué tipo de papa chilena es ideal para el puré?](#Que_tipo_de_papa_chilena_es_ideal_para_el_pure) - (#Beneficios_de_consumir_papas) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - (#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de papas rellenas con carne contiene aproximadamente 450 calorías, 40 g de carbohidratos, 25 g de grasas, 15 g de proteínas, 5 g de fibra, 3 g de azúcares, 100 mg de colesterol y 400 mg de sodio. (*) !(http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/07/Alto-en-grasas-saturadas-y-sodio-1.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer papas rellenas caseras? Puedes utilizar cualquier tipo de papa de buena consistencia, aunque no se recomienda utilizar puré instantáneo; para un mejor resultado, también (https://comidaschilenas.com/dia-de-la-cocina-chilena-las-mejores-carnes-para-cada-preparacion/) el día anterior. **Preparación:** 30 minutos **Cocción:** 40 minutos **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes - 1 kg de papas en cubos - 500 g de carne molida - 4 huevos duros - 2 cebollas picadas finas - 1 diente de ajo picado fino - 1 cucharadita de comino - 1 cucharadita de orégano - 1 cucharadita de (https://comidaschilenas.com/receta-de-aji-de-color-o-color-chilena-para-legumbres/) - Aceite de oliva - Aceite para freír - Harina de trigo - Sal fina - Pimienta negra ### Preparación 1. En una olla grande añadir las papas y cubrirlas con abundante agua fría, añadir una cucharada de sal, hervirlas y cocinarlas por unos 20 minutos o hasta que estén blandas. Colar, moler con un tenedor hasta formar un puré grueso y reservar. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/03/Carne-molida-10.jpg) 1. En un sartén mediana, calentar el aceite a fuego medio y sofreír las cebollas con el ajo hasta que estas adquieran una apariencia transparente. Incorporar[ la carne molida](https://comidaschilenas.com/receta-de-budin-de-acelgas/), el comino, el orégano, el ají de color, sal y pimienta a gusto y cocinar por unos 10 minutos, revolviendo con una cuchara de madera hasta que la carne esté bien cocida. Enfriar y reservar. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/02/Moliendo-las-papas.jpg) 1. Enharinar las manos; con ellas tomar un poco del (https://comidaschilenas.com/receta-de-pure-picante/) reservado, aplastar para extender y agregar en el centro una cucharada del pino de carne y un casco de (https://comidaschilenas.com/receta-de-huevo-duro-perfecto/), añadir un poco más del puré de papa sobre el relleno y cerrar envolviendo y sellando el relleno, espolvoreando un poco más de harina si fuera necesario hasta que no se pegue en las manos. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/07/Receta-de-huevos-duros-perfectos.jpg) 1. En una olla o sartén profunda, añadir suficiente (https://comidaschilenas.com/tipos-de-aceites-para-freir-puntos-de-humo-y-que-alimentos-cocinar-con-ellos/) y calentar a fuego medio hasta unos 160°C (320°F) o bien precalentar el horno a 180°C (356°F) por unos 10 minutos. Si deseas preparar las (https://comidaschilenas.com/receta-de-papas-fritas-perfectas/), sumérgelas cuidadosamente en el aceite caliente y cocínelas por unos 5 a 10 minutos hasta dorar por ambos lados. Estilar en papel absorbente. [!(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Termometro-cocina.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2Ch2gqR) Termómetro digital para carnes – Tp01H (https://mercadolibre.com/sec/2Ch2gqR) ## Versiones alternativas ### Papas rellenas al horno Para preparar (https://comidaschilenas.com/receta-de-papas-rusticas-al-horno/), reservar en una bandeja enmantequillada y cocinar por unos 15 a 20 minutos, girándolas a mitad del tiempo. Servir las papas rellenas con carne inmediatamente, solas o acompañadas de otro plato principal, opcionalmente con una porción de (https://comidaschilenas.com/receta-de-arroz-con-huevo/) o (https://comidaschilenas.com/ensaladas-tipicas/). ### Papas rellenas con queso Opcionalmente, puedes reemplazar el relleno con pino de carne por un cubito de (https://comidaschilenas.com/los-5-quesos-mas-consumidos-en-chile-origen-y-usos-en-la-cocina/), lo que da como resultado un interior suave y cremoso, apto para vegetarianos. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### ¿Se pueden congelar las papas rellenas? Sí. Es una excelente opción para batch cooking. Una vez que las papas están armadas y selladas, colócalas en una bandeja con papel de horno y congélalas. Cuando estén duras, guárdalas en una bolsa hermética. Se cocinan congeladas: simplemente aumenta el tiempo de cocción en 5  minutos. ### ¿Cuál es la mejor forma de que el puré no se pegue a las manos? La clave es doble: enfriar bien el puré de papas (lo puedes refrigerar por 30 minutos) y mantener las manos ligeramente enharinadas mientras se arma y sella cada papa. ### ¿Cómo consigo una costra crujiente en la versión al horno? Para la versión al horno, antes de hornear, pincela las papas rellenas con un poco de huevo batido o aceite de oliva. Esto ayuda a que el calor caramelice la superficie y les dé un color dorado intenso y una textura más firme. ### ¿Qué tipo de papa chilena es ideal para el puré? Las papas con alto contenido de almidón y baja humedad son las mejores, ya que hacen un puré más denso. Las variedades chilenas ideales son la Désirée o la Patrona. Evita las papas cerosas (como la Pink Lady) que resultan en un puré pegajoso. ## Beneficios de consumir papas Los tubérculos como la papa son considerados una de las bases fundamentales de la alimentación moderna, aportando hasta el 40% de la energía diaria requerida por una persona. Las papas son (https://comidaschilenas.com/vitaminas-y-minerales-esenciales-para-una-buena-alimentacion-donde-encontrarlos/), aportando cada una casi la mitad de la ingesta diaria recomendada de 84 mg en un adulto, indispensable para sintetizar colágeno y la formación de los huesos y dientes. ## ¿Sabías qué? El gen madre de la mayoría de las papas que se cultivan actualmente de forma industrial en el planeta (https://comidaschilenas.com/papas-nativas-chilotas-patrimonio-de-la-humanidad/) de Chiloé, específicamente de la variedad rosa casposa. ## Recetas relacionadas - (https://comidaschilenas.com/receta-de-pastel-de-papas/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-carne-mechada/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-sandwich-de-cordero/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-poe-de-platanos-pascuense/)