--- title: "Receta de pastel de quinoa o quinua: Casero, delicioso y saludable" description: "El pastel de quinua, quinoa o quínoa es una deliciosa y saludable alternativa a los pasteles tradicionales, ya que incorpora los beneficios y suavidad de la quinua cocida para crear un pastel perfecto y saludable para cualquier ocasión." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-pastel-de-quinoa-o-quinua/ date: 2023-10-15 modified: 2026-04-23 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Receta-de-pastel-de-quinua-o-quinoa-Comidas-Chilenas.jpg categories: ["Platos Principales"] tags: ["Carne de Llamo", "Huevos", "Leche", "Platos Principales", "Queso Fresco", "Quinua", "Zona Norte"] type: post lang: es --- # Receta de pastel de quinoa o quinua: Casero, delicioso y saludable [English Version](https://www.chileanfoodrecipes.com/homemade-quinoa-baked-cake-recipe/) ![Pastel de quinua dorado al horno servido con rodajas de huevo duro y queso fundido.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Receta-de-pastel-de-quinua-o-quinoa-Comidas-Chilenas.jpg) Pastel de quinua o quinoa El pastel de quinua, quinoa o quínoa es una deliciosa y saludable alternativa a los pasteles tradicionales, ya que incorpora los beneficios y suavidad de la quinua cocida para crear un pastel perfecto y saludable para cualquier ocasión. Contenido - [Información nutricional](#Informacion_nutricional) - [¿Cómo hacer pastel de quinua?](#Como_hacer_pastel_de_quinua) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos caseros expertos](#Consejos_caseros_expertos) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?](#1_Puedo_usar_otro_tipo_de_queso) - [2. ¿Es posible congelar el pastel de quinua?](#2_Es_posible_congelar_el_pastel_de_quinua) - [3. ¿Qué otras carnes se pueden usar?](#3_Que_otras_carnes_se_pueden_usar) - [Beneficios de consumir quinua](#Beneficios_de_consumir_quinua) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recomendamos](#Recomendamos) ## Información nutricional Cada ración de pastel de quinua al horno contiene aproximadamente 560 kcal, 36 g de carbohidratos, 34 g de grasas, 34 g de proteínas, 5 g de fibra, 3 g de azúcares, 270 mg de colesterol y 720 mg de sodio. (*) ![Alto en sodio](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Alto-en-sodio-1.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer pastel de quinua? El pastel de quinua se prepara cocinando quinua y luego mezclándola con ingredientes como verduras, queso y huevos para darle una textura y sabor únicos, que luego son horneados para obtener un pastel esponjoso y delicioso. **Preparación:** 15 minutos **Refrigeración:** 40 minutos **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes - 500 g de quinoa - 500 g de carne de llama - 500 g de queso fresco - 250 ml de leche - 100 g de aceitunas - 100 ml de aceite vegetal - 50 g de manteca - 6 huevos - 2 cebollas picadas - 2 tomates en cubitos - 1 diente de ajo picado - 1 cucharada de perejil - 1 cucharadita de ají color - 1 cucharadita de orégano - ½ morrón rojo - Sal fina - Pimienta negra ### Preparación 1. Lavar la quinoa, frotar entre las manos y escurrir, asegurándote de que no permanezcan impurezas. Calentar agua en una olla grande, incorporar la quinoa y cocinar hasta que revienten, colar y tamizar por un colador, presionando con una cuchara de madera, añadir la leche tibia y la manteca y cocinar hasta espesar. ![Granos de quinua blanca lavada listos para ser cocidos en agua hirviendo.](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Recetas-con-quinua-faciles-y-rapidas-Comidas-Chilenas-300x197.jpg) 1. En una sartén grande, añadir dos cucharadas de aceite y sofreír las dos cebollas picadas finamente hasta que estén transparentes, agregar el ajo picado, la carne de llama y cocinar hasta que adquiera un color blanquecino, añadir un poco de orégano, el morrón picado, el pimentón, los tomates en cubitos y salpimentar a gusto. ![Cebolla blanca picada en cubitos finos para el sofrito base del pastel.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Cebolla-en-cubos.jpg) 1. Añadir una taza de agua caliente o caldo y cocinar a fuego lento hasta que se evapore, integrar muy bien y verter la mitad sobre una budinera de horno, cubrir con las rodajas de 4 huevos duros, las aceitunas picadas y el queso en tajadas. Cubrir con el resto de la mezcla y pincelar con dos huevos batidos. ![Superficie del pastel de quinua siendo pincelada con huevo batido antes de entrar al horno.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/03/Huevo-batido.jpeg) 1. Llevar la budinera a un horno precalentado a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos y el grill superior activado, mantener hasta que la superficie esté dorada y servir inmediatamente, opcionalmente acompañado de salsa golf y hojas de lechuga frescas. [![Arrocera](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Arrocera.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2TQJvWg) [Arrocera Eléctrica Black & Decker](https://mercadolibre.com/sec/2TQJvWg) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/2TQJvWg) ## Consejos caseros expertos - La quinua contiene saponina, una sustancia natural que le otorga un sabor amargo y puede ser indigesta. Lávala frotándola bajo el chorro de agua fría hasta que el agua deje de salir con espuma. - Al tamizar la quinua cocida y mezclarla con leche y manteca, busca una consistencia similar a un puré firme. Si queda muy líquida, el pastel perderá su forma al cortarlo; si queda muy seca, se agrietará en el horno. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes reemplazar el queso fresco por quesillo, queso mozzarella, ricotta o incluso una mezcla de quesos según tu preferencia. ### 2. ¿Es posible congelar el pastel de quinua? Sí, una vez horneado y enfriado por completo, se puede congelar por hasta 1 mes. Para servir, descongela en el refrigerador y recalienta en horno. ### 3. ¿Qué otras carnes se pueden usar? Puedes usar carne molida de res, pollo desmenuzado, pavo o incluso una versión vegetariana con lentejas o champiñones. ## Beneficios de consumir quinua El pastel de quinua es una excelente fuente de proteínas, fibra y una variedad de [vitaminas y minerales](https://comidaschilenas.com/vitaminas-y-minerales-esenciales-para-una-buena-alimentacion-donde-encontrarlos/) y es naturalmente libre de gluten, lo que lo hace adecuado para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. ## ¿Sabías qué? La [quinua es considerada un superalimento](https://comidaschilenas.com/los-multiples-beneficios-de-consumir-quinua-un-superalimento-versatil/) debido a su alto contenido de nutrientes y proteínas, siendo una excelente fuente de todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína completa. ## Recomendamos - [Receta de cazuela de pescado](https://comidaschilenas.com/receta-de-cazuela-de-pescado/) - [Receta de fideos con palta](https://comidaschilenas.com/receta-de-fideos-con-palta/) - [Receta de ensalada coleslaw](https://comidaschilenas.com/receta-de-ensalada-de-col-o-repollo-americana-coleslaw/) - [Receta de queque vegano](https://comidaschilenas.com/receta-de-queque-vegano-casero/) ¿Eres de los que prefiere el pastel de quinua con el toque tradicional de la carne de llama o te inclinas por una versión más moderna con mucho queso mozzarella?