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title: "Receta de paté de erizos de mar chilenos: Textura y sofisticación para 10 personas"
description: "El paté de erizos de mar es sin duda una delicia culinaria con una fina textura que aporta un toque de sofisticación a cualquier aperitivo y que sin duda sorprenderá a todo el mundo. Se recomienda servir frío."
url: https://comidaschilenas.com/receta-de-pate-de-erizos/
date: 2024-03-12
modified: 2026-01-14
author: "Carlos Uhart M."
image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/09/Receta-de-paté-de-erizos-chilenos.jpg
categories: ["Salsas y Aderezos"]
tags: ["Erizos", "Paté", "Salsas y Aderezos", "Zona Sur"]
type: post
lang: es
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# Receta de paté de erizos de mar chilenos: Textura y sofisticación para 10 personas

[English Version](https://www.chileanfoodrecipes.com/chilean-sea-urchin-pate-recipe/)

![Paté de erizos de mar servido en un pocillo de cerámica con tostadas y decorado con cebollín picado.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/09/Receta-de-paté-de-erizos-chilenos.jpg)
Paté de erizos chilenos

El paté de [erizos de mar](https://comidaschilenas.com/erizos-de-mar-extasis-de-sabor-de-nivel-mundial/) es sin duda una delicia culinaria con una fina textura que aporta un toque de sofisticación a cualquier aperitivo y que sin duda sorprenderá a todo el mundo.  Se recomienda servir frío.

Contenido

- [Información nutricional](#Informacionnutricional)
- [¿Cómo hacer paté de erizos?](#Como_hacer_pate_de_erizos)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Preparación](#Preparacion)
- [Consejos adicionales](#Consejos_adicionales)
- [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
  - [¿Se puede reemplazar el queso crema?](#Se_puede_reemplazar_el_queso_crema)
  - [¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?](#Cuanto_tiempo_dura_en_el_refrigerador)
  - [¿Puedo congelar el paté de erizos?](#Puedo_congelar_el_pate_de_erizos)
- [Beneficios de consumir erizos](#Beneficios_de_consumir_erizos)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)
- [Recomendamos](#Recomendamos)

## Información nutricional

Cada ración de paté de erizos de mar contiene aproximadamente 150 kcal, 2 g de carbohidratos, 14 g de grasas (8 g de grasas saturadas), 3 g de proteínas, 0 g de fibra, 1 g de azúcares, 30 mg de colesterol y 150 mg de sodio. (*)

![Alto en grasas saturadas, sodio y calorías](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/05/Alto-en-grasas-saturadas-sodio-y-calorias.jpg)

(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.

## ¿Cómo hacer paté de erizos?

Al preparar paté de erizo, siempre asegúrate de su frescura y calidad, al tiempo que dispones de todos los ingredientes ya medidos antes de comenzar, ya que es una [receta muy rápida de preparar](https://comidaschilenas.com/recetas-con-quinua-faciles-y-rapidas/).

**Preparación:** 30 minutos

**Raciones:** 10 personas

### Ingredientes

- 120 g de erizos frescos
- 450 g de queso crema
- 2 cucharadas de yogur
- 1 cucharada de mayonesa
- ½ taza de crema ácida
- Jugo de limón
- Sal fina de mar
- Pimienta negra

### Preparación

1. En una procesadora o vaso minipimer, añadir el [queso crema](https://comidaschilenas.com/receta-de-queso-crema-casero/), los erizos, la crema ácida, la [mayonesa](https://comidaschilenas.com/receta-de-mayonesa-casera/), el [yogurt natural](https://comidaschilenas.com/receta-de-yogurt-de-pajaritos/), el jugo de medio limón recién exprimido y procesar a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

![Lenguas de erizo de mar frescas de color naranja intenso dispuestas para ser procesadas.](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/03/Lenguas-de-erizos-de-mar.jpg)

1. Transferir la mezcla a un bol, añadir el cebollín picado muy fino y salpimentar a gusto. Mezclar todo para integrar, cubrir con papel film y refrigerar por 30 minutos. Servir [como aperitivo](https://comidaschilenas.com/aperitivos/) acompañado de tostadas y/o lenguas de erizo frescas.

[![Minipimer](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Minipimer.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja)

[Minipimer Ursus Trotter – 400W – 32 Velocidades](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja)

[Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/2AT78ja)

## Consejos adicionales

Los erizos frescos tienen una característica tonalidad naranja brillante que será sinónimo de su frescura, por lo que debes evitar comprar productos que hayan adquirido una coloración blanquecina y opaca.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### ¿Se puede reemplazar el queso crema?

Sí, puedes usar ricotta suave, queso mascarpone o una mezcla de yogur griego con un poco de mantequilla para una textura similar.

### ¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?

Se recomienda consumirlo dentro de 2 a 3 días para asegurar su frescura y evitar alteraciones en sabor o textura.

### ¿Puedo congelar el paté de erizos?

No se recomienda congelarlo, ya que la textura del queso crema y los erizos podría separarse y volverse arenosa al descongelar.

## Beneficios de consumir erizos

Son una excelente fuente natural de vitaminas A, E y B12, esenciales para la visión, la salud celular y el sistema nervioso. Son ricos en zinc, yodo y hierro, minerales fundamentales para el metabolismo, la función tiroidea y la producción de glóbulos rojos.

## ¿Sabías qué?

Los erizos de mar chilenos son considerados una de las variedades más ricas del mundo, un alimento delicioso y sofisticado que solo se encuentra disponible por temporadas, a la altura de ingredientes como el caviar o el azafrán.

## Recomendamos

- [Receta de tortilla de erizos](https://comidaschilenas.com/receta-de-tortilla-de-erizos/)
- [Receta de mantequilla casera](https://comidaschilenas.com/receta-de-mantequilla-casera/)
- [Receta de torta de galletas](https://comidaschilenas.com/receta-de-torta-de-galletas-triton/)
- [Receta de tortilla de porotos](https://comidaschilenas.com/receta-de-tortilla-de-porotos/)

¿Prefieres servirlo solo con tostadas clásicas o te gustaría acompañarlo con unas lenguas frescas enteras encima para potenciar el sabor?