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Receta de picante de lapas chilenas
Aperitivos

Receta de picante de lapas chilenas

Receta de picante de lapas chileno

Receta de picante de lapas chileno

Un delicioso y tradicional aperitivo marino del norte de Chile elaborado con lapas, locoto (rocoto) y ají chileno, acompañado de un arroz graneado blanco y cremoso que otorgará un contrapunto preciso.

Contenido

  • 1 Información Nutricional
  • 2 Receta de picante de lapas
    • 2.1 Ingredientes
    • 2.2 Preparación

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de picante de lapas

Ingredientes

  • 6 lapas grandes crudas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 ½ cebolla picada fina
  • 1 ½ cucharadita de perejil picado fino
  • 1 locoto sin semillas y en mitades
  • 1 ají cacho de cabra sin semillas y en mitades
  • Arroz graneado para servir
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Lavar la lapas en abundante agua hasta que estén muy limpias, estilarlas y cortarlas en cubos pequeños. Reservar.
  • 2. Añadir el locoto, el ají cacho de cabra y el ajo en una licuadora, verter 1 taza de agua fría y mezclar a velocidad media hasta formar una salsa homogénea. Reservar.
  • 3. Añadir el aceite en una olla calentada a fuego medio y sofreír la cebolla durante unos 5 a 10 minutos revolviendo hasta que estén transparente, añadir el perejil y sazonar con sal y pimienta a gusto.
  • 4. Verter la salsa de ají licuada reservada y revolver, llevar a ebullición a fuego medio y hervir por un par de minutos.
  • 5. Añadir por último las lapas picadas y llevar a ebullición, retirar de inmediato la olla del fuego para evitar la sobrección.
  • 6. Servir el picante de lapas caliente acompañado de arroz graneado.

 

5/5 (1 Review)
 

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Tags:Aperitivo Zona Norte

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One Response

  1. Marisol - catalogo avon

    El anterior me salió muy rico, a mis hijos les gustó mucho. Probaré con este haber como me va. Saludos cordiales, está muy buena la pagina web. 😉

    13 agosto, 2019

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