--- title: "Receta de pie o tarta de manzana americana: Fácil y rápida para compartir" description: "La tarta de manzana, pie de manzana (apple pie) o \"pay\" de manzana, es un pastel típico de la repostaría estadounidense, muy famoso gracias a una popular película de adolescentes llamada \"American Pie\"." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-pie-o-tarta-de-manzana-americana/ date: 2023-12-05 modified: 2026-02-11 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2020/04/Receta-de-tarta-de-manzana-americana.jpg categories: ["Postres"] tags: ["Azúcar Morena", "Harina", "Mantequilla", "Manzanas", "Pie", "Postres", "Tarta", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta de pie o tarta de manzana americana: Fácil y rápida para compartir ![Una tarta de manzana redonda con una corteza dorada y trenzada, servida sobre una mesa rústica.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2020/04/Receta-de-tarta-de-manzana-americana.jpg) Tarta de manzana americana La tarta de manzana, pie de manzana (apple pie) o «pay» de manzana es un pastel típico de la repostería estadounidense, muy famoso gracias a una popular película de adolescentes llamada «American Pie». Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer tarta de manzana?](#Como_hacer_tarta_de_manzana) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos adicionales](#Consejos_adicionales) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [1. ¿Qué tipo de manzanas es mejor usar?](#1_Que_tipo_de_manzanas_es_mejor_usar) - [2. ¿Por qué se debe enfriar la masa 30 minutos?](#2_Por_que_se_debe_enfriar_la_masa_30_minutos) - [3. ¿Puedo usar mantequilla con sal?](#3_Puedo_usar_mantequilla_con_sal) - [4. ¿Cómo lograr un dorado brillante?](#4_Como_lograr_un_dorado_brillante) - [Origen del término «pie» (pay)](#Origen_del_termino_pie_pay) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recomendamos](#Recomendamos) ## Información nutricional Cada ración de tarta de manzana (200 g) contiene aproximadamente 290 kcal, 2 g de proteínas, 15 g de grasas totales (7 g de grasas saturadas), 30 mg de colesterol, 40 g de carbohidratos (20 g de azúcares) y 150 mg de sodio. (*) ![Alto en azucares, grasas saturadas y calorías](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/12/Alto-en-azucares-grasas-saturadas-y-calorias.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer tarta de manzana? Preparar tarta de manzana es, por sobre todo, una excelente opción dentro de la gran variedad de postres con manzana que existen. **Preparación:** 45 minutos **Cocción:** 50 minutos **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes #### 1. Relleno - 1 kg de manzanas rojas - 70 g de azúcar moreno - 50 ml de agua - 2 cucharadas de mantequilla - ½ cucharadita de canela - ¼ cucharadita de sal - 1 pizca de nuez moscada #### 2. Masa - 150 g de harina de trigo - 60 g de mantequilla - 50 ml de agua - ½ cucharadita de sal ### Preparación 1. En un bol grande, añadir la harina cernida y la mantequilla fría, mezclar con los dedos sin amasar hasta obtener una textura en forma de miga. Incorporar el huevo, la sal y continuar mezclando con las manos hasta integrar todo y obtener una masa de textura uniforme; formar una bola, envolver en papel film y reservar en frío por al menos 30 minutos. ![Harina blanca cernida en un bol, base fundamental para la masa quebrada.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/11/Harina-de-trigo.jpg) 1. Pelar las manzanas, partir en cuartos y retirar el centro, picar en láminas delgadas o en cuadritos pequeños y reservar. En una sartén mediana antiadherente, añadir las 2 cucharadas de mantequilla y calentar a fuego medio hasta derretir e incorporar las manzanas. ![Cuartos de manzana pelados y limpios, listos para ser caramelizados en la sartén.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/10/Manzanas-trozadas.jpg) 1. Revolver todo suavemente con una cuchara de madera y mantener la cocción por unos 5 minutos hasta que la manzana adquiera una textura suave y blanda. Incorporar el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada, integrar todo muy bien y añadir los 50 ml de agua, mantener la cocción por unos 5 minutos para caramelizar, retirar del fuego y enfriar. ![Azúcar de color ámbar con textura húmeda, ideal para aportar notas de caramelo al relleno.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/12/Azucar-morena.png) 1. Retirar la masa del frío, dividir en dos, reservar una mitad en frío y llevar la otra mitad a una superficie de trabajo limpia, trabajar con un rodillo hasta definir la superficie del molde utilizado, considerando los bordes, engrasar el molde con un poco de mantequilla y distribuir la masa sobre toda la superficie. ![Un bloque de mantequilla cremosa, esencial para la textura "miga" de la masa.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/03/Mantequilla.jpg) 1. Recortar el exceso, cubrir con papel de cocina y opcionalmente, colocar algo de peso sobre ella para que no suba en el horno, habitualmente un molde de menor diámetro. Llevar el molde al horno precalentado a 180°C (356°F) por unos 15 minutos, retirar y rellenar con las manzanas caramelizadas. ![La masa extendida y pre-cocida en un molde, mostrando sus bordes definidos.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/09/Masa-para-pie-de-limon-300x191.jpg) 1. Retirar la otra mitad de masa del frío y estirar lo suficiente para cubrir la superficie del molde, cortar el exceso de masa y sellar muy bien los bordes; opcionalmente, decorar con la masa sobrante y realizar algunos cortes sobre la superficie para que la tarta «respire» durante la cocción. ![Un pequeño bol con huevo batido y un pincel, listo para dar brillo a la corteza final.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/03/Huevo-batido.jpeg) 1. Pincelar con una clara de huevo batida, espolvorear con azúcar blanca y llevar nuevamente al horno por unos 25 a 30 minutos o hasta que la masa superior esté ligeramente dorada. Servir la tarta o pie de manzana caliente, tibia o fría, a gusto y conservar refrigerada por hasta 3 días. [![Moldes kuchen 26](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Moldes-kuchen-26.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/1Lt1qPJ) [Molde Desmontable Kuchen – 26 cm – Pack de 3](https://mercadolibre.com/sec/1Lt1qPJ) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/1Lt1qPJ) ## Consejos adicionales - Agrega una capa fina de pan rallado o harina de almendras sobre la base antes del relleno para absorber la humedad de las manzanas caramelizadas y mantener la base crocante. - Una vez montada, refrigérala por 20 minutos antes de hornear para que la masa mantenga su forma, obtenga una textura más hojaldrada y evitar que la mantequilla se derrita antes de tiempo. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Qué tipo de manzanas es mejor usar? Aunque la receta menciona manzanas rojas, la recomendación para un resultado equilibrado es usar Granny Smith (verdes) por su acidez y firmeza, o mezclarlas con Fuji o Gala para obtener diferentes matices de dulzor. ### 2. ¿Por qué se debe enfriar la masa 30 minutos? El reposo en frío permite que el gluten desarrollado durante el mezclado se relaje. Si estiras la masa apenas la haces, tenderá a encogerse en el molde y quedará dura en lugar de quebradiza. ### 3. ¿Puedo usar mantequilla con sal? Puedes, pero en ese caso omite la sal adicional de la masa y el relleno. El control de la sal es fundamental para resaltar el sabor de la canela y la nuez moscada sin que el postre se sienta salado. ### 4. ¿Cómo lograr un dorado brillante? Pincelar con clara de huevo (o huevo batido completo) y espolvorear azúcar blanca antes de la etapa final del horneado crea una capa caramelizada y brillante que le da ese aspecto profesional de pastelería. ## Origen del término «pie» (pay) La palabra «pie» proviene del inglés antiguo «piȝe» o «pye», que se utilizaba para describir una variedad de platos horneados que consistían en una masa que envolvía un relleno. Con el tiempo, esta palabra se utilizó específicamente para describir platos de postres que tenían una corteza y un relleno dulce, como el «pie de manzana». ## ¿Sabías qué? En Estados Unidos actualmente se cultivan más de 200 variedades únicas de manzana, según la U.S. Apple Association, siendo las variedades principales Red Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji, Golden Delicious, Honey Crisp, McIntosh, Rome, Cripps, Pink/Pink Lady y Empire. ## Recomendamos - [Kuchen de manzana](https://comidaschilenas.com/receta-de-kuchen-de-manzana/) - [Compota de manzana](https://comidaschilenas.com/receta-de-compota-de-manzana/) - [Mermelada de plátanos](https://comidaschilenas.com/receta-de-mermelada-de-platanos/) - [Mermelada de ciruelas](https://comidaschilenas.com/receta-de-mermelada-de-ciruelas/) ¿Listo para que tu cocina huela a canela y manzanas horneadas? No hay postre que genere más calidez en el hogar que un Apple Pie recién hecho.