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title: "Receta de pollo al jugo con puré casero: Fácil y rápido de preparar"
description: "Una sencilla y deliciosa receta de pollo al jugo, un clásico de la gastronomía chilena, muy rápido de preparar e ideal para combinar con múltiples acompañamientos y disfrutar con toda la familia."
url: https://comidaschilenas.com/receta-de-pollo-al-jugo/
date: 2022-11-10
modified: 2025-07-11
author: "Carlos Uhart M."
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categories: ["Platos Principales"]
tags: ["Ajo", "Caldo", "Cebolla", "Laurel", "Plato Principal", "Pollo", "Zona Centro"]
type: post
lang: es
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# Receta de pollo al jugo con puré casero: Fácil y rápido de preparar

![Receta de pollo al jugo](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/03/Receta-de-pollo-al-jugo.jpg)
Pollo al jugo casero a la chilena

Una sencilla y deliciosa receta de pollo al jugo, un clásico de la gastronomía chilena, muy rápido de preparar e ideal para combinar con múltiples acompañamientos y disfrutar con toda la familia.

Contenido

- [¿Cómo hacer pollo al jugo casero?](#Como_hacer_pollo_al_jugo_casero)
- [Información nutricional](#Informacionnutricional)
- [Receta de pollo al jugo chileno](#Receta_de_pollo_al_jugo_chileno)
  - [Ingredientes](#Ingredientes)
  - [Preparación](#Preparacion)
- [¿Qué puedo hacer si el jugo queda muy líquido?](#Que_puedo_hacer_si_el_jugo_queda_muy_liquido)
- [¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?](#Cuanto_tiempo_se_conserva_en_el_refrigerador)
- [¿Qué otros ingredientes puedo añadir?](#Que_otros_ingredientes_puedo_anadir)
- [Beneficios de consumir pollo](#Beneficios_de_consumir_pollo)
- [¿Sabías qué?](#Sabias_que)
- [Recomendamos](#Recomendamos)

## ¿Cómo hacer pollo al jugo casero?

Al preparar pollo al jugo, [puedes utilizar las presas que desees](https://comidaschilenas.com/receta-de-pollo-a-la-plancha-jugoso/), aunque siempre es buena idea combinar trozos de pechuga y muslos para potenciar el sabor.

## Información nutricional

Cada ración de pollo al jugo contiene aproximadamente 280 kcal, 2 g de carbohidratos, 15 g de grasas, 32 g de proteínas, 1 g de fibra, 1 g de azúcares y 750 mg de sodio.

![Alto en grasas saturadas, sodio y calorías](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/05/Alto-en-grasas-saturadas-sodio-y-calorias.jpg)

## Receta de pollo al jugo chileno

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 500 ml de [caldo de verduras](https://comidaschilenas.com/receta-de-caldo-de-verduras-para-guisos-y-otras-preparaciones/)
- 8 presas de pollo
- 2 dientes de ajo picado
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla cortada en pluma
- ½ cucharadita de comino
- Aceite de maravilla
- Sal fina
- Pimienta negra

### Preparación

1. En una olla o sartén grande, añadir un chorrito de aceite y calentar a fuego medio-alto; añadir el pollo salpimentado previamente a gusto y cocinar por unos 5 minutos por lado hasta que esté dorado.

![Pollo trozado](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Recetas-con-pollo-caseras-y-faciles-Comidas-Chilenas-300x197.jpg)

1. Retirar y reservar aparte. Sobre el mismo aceite, añadir la cebolla en pluma y cocinar por unos 5 minutos, revolviendo con una cuchara de madera hasta que adquiera una apariencia transparente.

![Cebolla en cubos](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Cebolla-en-cubos.jpg)

1. Agregar los ajos, el comino y cocinar por unos 2 minutos más, agregar el caldo y bajar a fuego medio, reintegrar las presas de pollo y añadir las hojas de laurel, llevar a hervor, bajar el fuego al mínimo y cocinar tapado por unos 20 minutos.

![Hojas de laurel](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Hojas-de-laurel.jpeg)

1. Verificar que la carne esté bien cocida. Servir el pollo al jugo inmediatamente, solo o acompañado, por ejemplo, de un [arroz primavera](https://comidaschilenas.com/receta-de-arroz-primavera/), un [puré de papas](https://comidaschilenas.com/receta-de-pure-picante/) o [ensaladas](https://comidaschilenas.com/ensaladas-tipicas/).

[![Arrocera](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Arrocera.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2TQJvWg)

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## ¿Qué puedo hacer si el jugo queda muy líquido?

Puedes destapar la olla en los últimos 5 minutos de cocción para que el líquido reduzca, o espesar el jugo con una cucharadita de maicena disuelta en agua fría.

## ¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?

Se conserva bien por hasta 3 días en un recipiente hermético. También puedes congelarlo por hasta 2 meses, manteniendo su sabor y textura.

## ¿Qué otros ingredientes puedo añadir?

Puedes incorporar zanahorias en rodajas, pimentones, arvejas o papas troceadas para enriquecer el plato y convertirlo en una comida más completa.

## Beneficios de consumir pollo

La carne de pollo posee proteínas de alto valor biológico; esto quiere decir que [aporta aminoácidos como el triptófano](https://www.cun.es/chequeos-salud/vida-sana/nutricion/alimentos-ricos-triptofano) que el cuerpo no es capaz de producir y debes consumir en tu alimentación. Es una rica fuente de vitaminas B, especialmente B3, B6 y B12, las cuales solo se encuentran en alimentos de origen animal.

## ¿Sabías qué?

El pollo es un alimento básico en casi todas las cocinas del mundo, en donde es utilizado de forma amplia y diversa, con estudios que revelan que fue domesticado hace más de 4.000 años en lo que hoy conocemos como India.

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