--- title: "Receta de pollo con champiñones a la crema: Contundente y rendidor para 4 personas" description: "Esta receta de pollo con champiñones y crema es un imperdible de muchas cocinas chilenas, una preparación deliciosa, contundente y rendidora, ideal para días algo más frescos y compartir con toda la familia." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-pollo-con-champinones-y-crema/ date: 2023-05-17 modified: 2025-09-23 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/05/Receta-de-pollo-con-champinones-y-crema-Comidas-Chilenas.jpg categories: ["Platos Principales"] tags: ["Ajo", "Cebolla", "Champiñones", "Crema de Leche", "Platos Principales", "Vino Blanco", "Zona Centro"] type: post lang: es --- # Receta de pollo con champiñones a la crema: Contundente y rendidor para 4 personas ![Plato de pollo cremoso con champiñones, salsa blanca y orégano, servido en un plato hondo](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/05/Receta-de-pollo-con-champinones-y-crema-Comidas-Chilenas.jpg) Pollo con champiñones y crema Esta receta de pollo con champiñones y crema es un imperdible de muchas cocinas chilenas, una preparación deliciosa, contundente y rendidora, ideal para días algo más frescos y compartir con toda la familia. Contenido - [Información nutricional](#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer pollo con champiñones?](#Como_hacer_pollo_con_champinones) - [Ingredientes](#Ingredientes) - [Utensilios necesarios](#Utensilios_necesarios) - [Preparación](#Preparacion) - [Consejos adicionales](#Consejos_adicionales) - [Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [¿Se puede preparar sin vino blanco?](#Se_puede_preparar_sin_vino_blanco) - [¿Se puede congelar esta preparación?](#Se_puede_congelar_esta_preparacion) - [¿Qué otros hongos se pueden utilizar?](#Que_otros_hongos_se_pueden_utilizar) - [Beneficios de consumir champiñones](#Beneficios_de_consumir_champinones) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - [Recetas relacionadas](#Recetas_relacionadas) ## Información nutricional Cada ración de pollo con champiñones y crema contiene aproximadamente 450 kcal, 10 g de carbohidratos, 30 g de grasas, 30 g de proteínas, 2 g de fibra, 4 g de azúcares, 120 mg de colesterol y 800 mg de sodio. (*) ![Alto en sodio](http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Alto-en-sodio-1.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer pollo con champiñones? Para un mejor resultado en esta preparación, se recomienda utilizar champiñones enteros y laminados justo antes de la preparación, utilizando piezas de pollo a gusto, ya sean filetes de pechuga, muslos o incluso alitas. **Preparación:** 20 minutos **Cocción:** 30 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 500 g de filetitos de pollo - 200 g de champiñones - 200 ml de crema de leche - 100 ml de vino blanco - 2 dientes de ajo - 1 cebolla picada en cubitos - 1 cubito de caldo de pollo - 1 cucharada de orégano - Aceite de girasol - Sal fina - Pimienta negra ### Utensilios necesarios - [Sartén grande](https://mercadolibre.com/sec/2CF8jwg) - [Cuchillo de cocina](https://mercadolibre.com/sec/2gMYtbM) - [Tabla de cortar](https://mercadolibre.com/sec/1WqErT3) - [Cuchara de madera](https://mercadolibre.com/sec/2QikKD5) ### Preparación 1. En una sartén grande, añadir un chorro de aceite y calentar a fuego alto; añadir el pollo y sellar por todos lados de forma homogénea, hasta que adquiera una apariencia dorada. Reservar sobre papel absorbente. ![Filetes de pollo crudos en una tabla, listos para sellar en una sartén. ](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/12/Filetes-de-pollo.jpg) 1. En la misma sartén, añadir la cebolla picada y sofreír a fuego medio por unos minutos, hasta que adquiera una apariencia transparente. Incorporar el ajo picado, los champiñones laminados, salpimentar al gusto y mezclar todo con una cuchara de madera, bajar el fuego y cocinar por 5 minutos. ![Champiñones frescos laminados en un plato de madera listos para sofreír en una sartén.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/10/Recetas-con-champinones-faciles-y-saludables-Comidas-Chilenas.jpeg) 1. Agregar el orégano, la crema de leche y el vino, integrar todo y añadir el caldo de pollo concentrado desmenuzado, revolver hasta disolver por completo, incorporar el pollo reservado, tapar y mantener a fuego medio por 10 minutos. ![Crema de leche lista para integrar el pollo y crear la salsa cremosa.](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/01/Crema-de-leche.jpg) 1. Verificar que la carne esté bien cocida y que la salsa llegue a hervir. Servir el pollo con champiñones y crema inmediatamente, en un plato amplio, coronado con un poco más de orégano o hierbas al gusto, opcionalmente acompañado de arroz, papas o ensaladas. [![Pocillos greda 16 cm](https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Pocillos-greda-16-cm.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/2bb3iBe) [Paila de Greda 16 cm (Pack 6 Unidades)](https://mercadolibre.com/sec/2bb3iBe) [Comprar en Mercado Libre](https://mercadolibre.com/sec/2bb3iBe) ## Consejos adicionales - Cocina los champiñones solos a fuego alto hasta que liberen su agua y se doren ligeramente. Esto realza su sabor, mejora la textura y evita que la salsa quede aguada. - Si prefieres una versión más liviana, puedes usar crema reducida en grasa y espesarla con una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### ¿Se puede preparar sin vino blanco? Puedes reemplazar el vino blanco por una versión sin alcohol, por caldo de verduras o de pollo bajo en sodio o simplemente omitirlo. ### ¿Se puede congelar esta preparación? Puedes congelarlo una vez frío en un recipiente hermético. Al recalentarlo, hazlo a fuego lento para evitar que la crema se corte o la salsa pierda textura. ### ¿Qué otros hongos se pueden utilizar? Puedes usar portobellos, shiitake o setas ostras (pleurotus), que aportan distintos matices de sabor y textura, adaptándose bien a la receta. ## Beneficios de consumir champiñones Los champiñones son una excelente fuente de nutrientes esenciales, ricos en proteínas, fibra, vitaminas del complejo B, vitamina C, vitamina D y minerales como potasio, fósforo y selenio. ## ¿Sabías qué? La historia de los champiñones de París se remonta al siglo XVIII en Francia, cuando se descubrió que los champiñones se podían cultivar en cuevas y bodegas oscuras, y los agricultores parisinos comenzaron a cultivarlos en gran escala. ## Recetas relacionadas - [Receta de sopa de lentejas rojas](https://comidaschilenas.com/receta-de-sopa-de-lentejas-rojas-egipcia/) - [Receta de crema de verduras](https://comidaschilenas.com/receta-de-crema-de-verduras-facil-y-saludable/) - [Receta de pie de maracuyá](https://comidaschilenas.com/receta-de-pie-de-maracuya-casero/) - [Ensalada griega tradicional](https://comidaschilenas.com/receta-de-ensalada-griega-tradicional/) ¿Con qué te gusta acompañar este delicioso pollo? ¡Comparte tu guarnición favorita y cuéntanos cómo te quedó la receta en los comentarios!