--- title: "Receta de prietas con papas cocidas: Sabor tradicional chileno para compartir" description: "Una sencilla pero deliciosa receta de prietas chilenas con papas cocidas, ideales para acompañar con alguna salsa picante, con toda la familia en cualquier temporada." url: https://comidaschilenas.com/receta-de-prietas-con-papas/ date: 2024-01-31 modified: 2025-12-26 author: "Carlos Uhart M." image: https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/09/Receta-de-prietas-con-papas-cocidas-Comidas-Chilenas.jpg categories: ["Platos Principales"] tags: ["Cebolla", "Papas", "Plato Principal", "Prietas", "Zona Sur"] type: post lang: es --- # Receta de prietas con papas cocidas: Sabor tradicional chileno para compartir !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2019/09/Receta-de-prietas-con-papas-cocidas-Comidas-Chilenas.jpg) Prietas con papas cocidas Una sencilla pero deliciosa receta de prietas chilenas con papas cocidas, ideales para acompañar con alguna salsa picante, con toda la familia en cualquier temporada. Contenido - (#Informacionnutricional) - [¿Cómo hacer prietas con papas?](#Como_hacer_prietas_con_papas) (#Ingredientes) - (#Preparacion) - (#Consejos_adicionales_caseros) - (#Preguntas_frecuentes_FAQ) [¿Se pueden preparar juntas para ahorrar tiempo?](#Se_pueden_preparar_juntas_para_ahorrar_tiempo) - [¿Qué salsas picantes chilenas combinan bien?](#Que_salsas_picantes_chilenas_combinan_bien) - [¿Cómo evitar que las prietas se revienten?](#Como_evitar_que_las_prietas_se_revienten) - [¿Se pueden preparar prietas caseras?](#Se_pueden_preparar_prietas_caseras) - (#Comparando_prietas_del_supermercado) - [¿Sabías qué?](#Sabias_que) - (#Recomendamos) ## Información nutricional Cada ración de prietas con papas cocidas contiene aproximadamente 350 calorías, 40 g de carbohidratos, 15 g de grasas, 12 g de proteínas, 5 g de fibra, 3 g de azúcares, 50 mg de colesterol y 700 mg de sodio. (*) !(http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/05/Alto-en-grasas-saturadas-sodio-y-calorias.jpg) (*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones. ## ¿Cómo hacer prietas con papas? Se trata de un plato sencillo y tradicional en el que las prietas y las papas son cocidas por separado, acompañadas de (https://comidaschilenas.com/receta-de-cebolla-caramelizada/), más un sellado final a la plancha que es opcional, pero vale la pena. **Preparación:** 30 minutos **Cocción:** 45 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 8 salchichas (prietas) - 8 papas medianas - 2 cebollas en pluma - 1 cucharadita de azúcar - 1 cucharadita de orégano - ½ diente de ajo - Aceite vegetal - Merkén - Sal fina - Pimienta negra ### Preparación 1. En una olla grande, hervir suficiente agua, pinchar las prietas con un palito de cóctel para evitar que se revienten, sumergir y cocinar por 25 minutos. Reservar calientes. !(http://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2024/01/Prietas.jpg) 1. Pelar y lavar las (https://comidaschilenas.com/papas-nativas-chilotas-patrimonio-de-la-humanidad/), reservar en una olla grande y cubrirlas de agua fría, añadir una cucharada de sal y llevar a hervor; cocinar tapadas a fuego medio por unos 20 minutos o hasta que estén cocidas, blandas pero firmes. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2023/09/Cebolla-en-juliana.jpg) 1. En una sartén mediana, añadir un poco de aceite, calentar a fuego medio, agregar la cebolla en pluma y cocinar hasta que esté suave, añadir el azúcar, el orégano, el (https://comidaschilenas.com/ajos-chilotes-o-elefantes-maravillas-de-una-isla-magica/) machacado, sal y pimienta al gusto y cocinar hasta que la cebolla adquiera un color caramelo suave. !(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2022/11/Papas-cocidas.jpg) 1. Dorar las prietas a la parrilla o en una plancha por un par de minutos; opcionalmente, aliñar las papas con sal de mar gruesa y una pizca de (https://comidaschilenas.com/receta-de-merken-mapuche/). Servir inmediatamente, decorar con cilantro o perejil y acompañar con (https://comidaschilenas.com/receta-de-ensalada-chilena/) bien fresca. [!(https://comidaschilenas.com/wp-content/uploads/2025/04/Olla-a-presion-T-fal.jpg)](https://mercadolibre.com/sec/1QhrtoZ) (https://mercadolibre.com/sec/1QhrtoZ) (https://mercadolibre.com/sec/1QhrtoZ) ## Consejos adicionales caseros - Un truco indispensable es pinchar las prietas con un palillo de cóctel antes de hervirlas para permitir que el vapor fluya y que se revienten durante la cocción, manteniendo su forma y sabor. - Cocina la cebolla a fuego muy bajo durante al menos 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para que libere sus azúcares naturales, creando un contraste con la intensidad de las prietas. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### ¿Se pueden preparar juntas para ahorrar tiempo? Aunque se puede, se recomienda cocinarlas por separado para controlar mejor los tiempos y texturas, especialmente para que las papas no se pasen de cocción. ### ¿Qué salsas picantes chilenas combinan bien? El merkén diluido en aceite o un pebre chileno picante son acompañamientos clásicos que complementan muy bien el sabor de las prietas. ### ¿Cómo evitar que las prietas se revienten? Pincharlas con un palillo para que el vapor pueda salir es fundamental; además, cocinarlas a fuego medio-bajo para un hervor suave ayuda a mantenerlas intactas. ### ¿Se pueden preparar prietas caseras? Sí, la elaboración casera implica preparar la mezcla de sangre, cebolla, arroz y especias, embutirla en tripas y cocerla; las prietas caseras suelen tener un sabor más intenso y textura más artesanal. ## Comparando prietas del supermercado ## ¿Sabías qué? Las prietas, conocidas en otros países como morcilla, morcillona, rellena, moronga o relleno, son un embutido a base de sangre cocida de cerdo, condimentada con cebolla, diferentes especias y eventualmente mezclada con arroz para aumentar su volumen. ## Recomendamos - (https://comidaschilenas.com/receta-de-pure-picante/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-arrollado-de-huaso/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-queso-de-cabra-apanado-con-salsa-al-merken/) - (https://comidaschilenas.com/receta-de-almendras-caramelizadas-al-merken/) ¿Listo para disfrutar de un sabor auténticamente chileno? Las prietas con papas cocidas son la esencia del campo en tu mesa. ¡Prepara esta receta y cuéntanos en los comentarios!